Як варити варення з кизилу користь, рецепти

Відео: Варення з ягід кизилу з кісточкою. Як варити варення з кизилу

Традиційно, під час чаювання на Русі, на столі обов`язково стояла невелика вазочка з варенням. Варення - це плоди (ягоди), проварені з цукром або патокою. У статті представлені корисні властивості і різні рецепти приготування варення з кизилу з докладним описом як варити.

Кизиловое варення - джерело вітамінів, користь

Кизил - це не тільки приємна на смак, але і дуже корисна ягода. Плоди кизилу багаті цукрами, різноманітними органічними кислотами, мікроелементами і вітамінами.
Плоди цієї рослини відмінні помічники в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями.

Варення з кизилу - це мрія всіх гурманів! Як же приготувати цю солодкість? Все по порядку!

Відео: Варення з кизилу (п`ятихвилинка). відеорецепт

Кизиловое варення без кісточок

Для приготування варення нам знадобиться:

• стиглий кизил - 1,2 кг;
• білий цукор - 800г - 1 кг (з розрахунку на 1 літр вже протертого кизилу) -
• ванілін - щіпка.
• вода.

Спосіб приготування

1. Для приготування варення спочатку промийте кизил.

2. Пересипаємо ягоди в каструлю (емальований) і заливаємо ягоди водою так, що б вона покрила ягідки приблизно на палець.

3. Накриваємо кришкою і варимо близько 30-40 хвилин до розм`якшення (на повільному вогні).

4. Отриманий відвар проціджують через сито і даємо ягодам охолонути. Далі необхідно протерти ягоди через сито (краще всього використовувати сито з великими вічками).

По завершенні цього трудомісткого процесу, вимірюємо кількість отриманого пюре і відвару. Цукор додаємо з розрахунку 1: 1 (можна менше, але пам`ятайте що ягода терпка і кисла). Тому, не забувайте пробувати на смак!

5. Каструлю ставимо на повільний вогонь і уварюємо, періодично помішувати і знімаємо пінку, яка утворюється. Варимо, поки рідина не випарується на 2/3. Додаємо ванілін (за бажанням).

6. У стерилізовані банки розливаємо гаряче варення і відразу закочує на зиму, перевертаємо і вкутуємо.
На таку кількість кизилу, вийде 4 півлітрові баночки.

Відео: Варення з кизилу. Заготовки на зиму

Варення з кизилу з кісточками

Для цього виду варення знадобиться:

• 1,0 кг стиглих ягід кізіла-
• 1,2 - 1,5 кг цукрового піску;
• 1,0 - 1,3 ст. води.

Як варити:

1. Спочатку, кизил необхідно перебрати, промити і видалити плодоніжки.

2. Ягоди бланшируємо в гарячій воді (80 градусів С) протягом 5-6 хвилин, охолоджуємо за допомогою холодної води (обов`язково дайте воді стекти).

3. Для приготування цукрового сиропу змішайте 1,2 -1,5 кг цукрового піску і 1 - 1,3 склянки води.

4. Цукровий сироп доводимо до кипіння і додаємо ягоди. Після закипання, зніміть каструлю з вогню на 15 хвилин. Виконайте процедуру ще 4-6 разів, поки варення не загусне.

5. Розкладіть по банках і закатати на зиму.

Варення з кизилу з яблуками

Інгредієнти, які знадобляться:

• стиглий кизил - 1,5 кг;
• солодкі яблука - 1 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг + 800г для сиропу;
• вода - 2 склянки + 1 стакан.

Як варити:

1. Спочатку приготуємо сироп для яблук. Для цього, 1,5 кг білого цукру змішаємо з 2 склянками води.

2. Яблука необхідно очистити від шкірки і насіння, розрізати на частини, помістити в приготований сироп і варити до готовності (на слабкому вогні).

3. Що б приготувати сироп для кизилу, візьміть 800 г білого цукру на один стакан води.

4. Кизил необхідно перебрати, ретельно вимити, видалити кісточки і плодоніжки.

5. Плоди кизилу необхідно занурити в киплячий сироп і проварити 15-20 хвилин на повільному вогні.

6. Через 15 хвилин в цукровий сироп з кизилом додаємо сироп з яблуками і варимо до готовності на повільному вогні.

7. Розкладаємо в заздалегідь підготовлені баночки.

Приємного апетиту і доброго здоров`я!