Як приготувати абрикосове варення рецепти

Відео: СМАЧНЕ абрикосове варення в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕННЯ # РЕЦЕПТ абрикосове варення

Варення- це харчовий продукт, який готується з цільних або різаних плодів, а так само з ягід, які варилися в цукровому сиропі. У статті ви докладно дізнаєтеся як приготувати абрикосове смачне і незвичайне варення, рецепти без кісточок.

Плоди і ягоди правильно звареного варення не повинні втратити свій первісний вигляд і форму, в якій вони були до варіння (цілі, часточками або шматочками), а сироп повинен бути прозорий і мати гарну консистенцію.

Як приготувати смачне абрикосове варення

Для отримання такого варення повинні бути найкращі продукти для приготування, а так же процес підготовки і варіння варення повинен ретельно дотримуватися. Тому для приготування необхідно брати не пошкоджені, зрілі, великі і цілком здорові плоди, без червоточен і гнилість.

Варення рекомендують варити в тазах з алюмтнія, латуні або міді. Але з мідними тазами потрібно бути дуже обережними: при варінні кислих плодів таз з міді може покритися зеленим нальотом, отже, кислі плоди краще варити в тазах з алюмінію або латуні.

Слід запам`ятати, що емальований посуд не підходить для варіння варення, в ній варення може підгоріти, що зіпсувати запах готового варення.

Щоб варення вийшло гарної якості, найголовніше, вчасно встановити кінець варіння варення. Якщо вже варення готове, сироп з ложки буде стікати товстої густий струменем, і якщо капнути на тарілку, сироп НЕ розпливеться, а застигне щільною краплею.
Якщо варення зварено добре, плоди і ягоди в ньому повинні бути напівпрозорими і повністю просякнуті цукровим сиропом.

Незвичайне Царське абрикосове варення

Іноді готове варення може засахариться. Таке відбувається з варенням, виготовленому з кислих плодів або ягід. Щоб цього згодом не відбувалося, рекомендується до таких плодам додати під час варіння лимонну кислоту.

Для незвичайного Царського абрикосового варення потрібні щільні без будь-яких пошкоджень плоди абрикоса (на 1 кг. Абрикосів 500 г цукру).

Відео: Абрикосове варення

рецепти приготування

Плоди миють, акуратно виймають кісточки, видаляють шкірку і укладають в таз.

У каструлю наливають 1 стакан води, висипають цукор і на середньому вогні доводять до кипіння. Проварити, поки цукор не розчиниться повністю. Потім заливають сиропом абрикоси, дають охолонути, акуратно зливають сироп в каструлю, знову кип`ятять і заливають їм абрикоси.

Такий процес повторюють не менш 3 разів, але чим більше, тим варення буде насиченим.

Потім укладають готове гаряче варення в банку і відразу ж закочують кришкою. Дають охолонути і зберігають таке варення в холодильнику.

Звичайне абрикосове варення

Для звичайного абрикосового варення знадобляться 1 кг. абрикоса, 1 кг. цукру і 1 склянку чистої води.

Промиті, просушені і без кісточок абрикоси укладаємо в таз, готуємо сироп відомим способом і заливаємо приготовані плоди. Даємо охолонути.

Потім зливаємо сироп, кип`ятимо його, акуратно викладаємо в нього абрикоси і знову залишаємо остигати. Тепер сироп з плодами ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, даємо прокипіти 1 2 хвилинки і відключаємо, залишаємо до повного охолодження.

Таку процедуру повторимо ще 3 4 рази. Результатом такої варіння вийде бурштинове і дуже смачне абрикосове варення без кісточок.