Унікальні корисні властивості чорниці. Приготування варення, компоту

ЧЕРНИКА- відоме і широко поширена рослина. Напевно, ні в кого не виникає питання: де росте чорниця? Я живу в Карелії, і в наших карельських лісах цю ягоду можна зустріти досить часто. Корисні властивості чорниці просто дивують, і сьогодні я розповім Вам про них. Крім того, поділюся з Вами своїми рецептами, у мене на кожну зиму готується багато цієї ягідки.

На 1 кг. ягід потрібно стакан води і 1 кг. цукрового піску. З склянки води і 1 кг. цукру зварити цукровий сироп. У гарячий сироп опустити ягоди, залишити на кілька годин, потім доварити до готовності.

Зварити варення можна швидше, в інший спосіб. На дно таза, в якому буде вариться чорниця, налити склянку води, засипати ягоди, цукор, помістити тазик на вогонь. Варити на повільному вогні, періодично знімаючи і обережно струшуючи. В кінці варіння варення додати 1-2 гр. лимонної кислоти.

Компот з чорниці

• Засипати чисті, перебрані ягоди в приготовані гарячі скляні баночки, залити киплячим сиропом. Сироп приготувати з 300 гр цукру і літра води. Банки пастеризувати (0,5-літрові-10 хвилин, літрові-15, трехлітровие- 30 хвилин з початку закипання).

Найпростіший спосіб консервування чорниці:

• залити невеликою кількістю води ягоди (на 1 кг. плодів-0,5 склянки води), довести до кипіння, розкласти по банках, закрити бляшаними або скляними кришками. У такому вигляді заготовка зберігається до наступного врожаю. Можна також залити кип`яченою водою і пастеризувати. Взимку з консервованої чорниці можна приготувати кисіль, желе, компот.

Раджу прочитати: зимові заготовки з моркви, цікавий рецепт варення.