Легенди і правда про чорницю

З виникненням БАДів на країну обвалилася реклама, що обіцяє повне зцілення всім і від усього. У тому числі і за допомогою біологічно активної добавки з екстрактом чорниці.

Відео: Радіоактивна Чорниця [Олег Айзон]

Коли я запитала про це власного офтальмолога, у якого спостерігалася більш 20 років, вона тільки хмикнула у відповідь і порекомендувала є конкретно ягоду, а не пігулки.

Але найближчим часом можна зустріти в газетах і журналах інформацію про те, що і ягоди чорниці - не панацея для очей ... Фактично, ми все і так знаємо, що панацеї взагалі не існує. Може бути, вчені скоро пильніше придивіться і вивчать чорницю і її корисні властивості і, нарешті, дадуть нам чітку відповідь. На даний момент же ми можемо покладати в головному на свою логіку, інтуїцію і досвід предків. Адже наші предки були ближче до природи, краще її знали і завжди збирали чорниці, і не тільки ягоди, та й листя, для фармацевтичних цілей.

Щодо зору ... На даний момент малюки не носяться, як до цього, цілими днями у дворах, практично не грають в рухливі ігри, а все сидять за моніторами комп`ютерів і телевізорів, і в підсумку практично 50% підлітків носять окуляри і лінзи. Чорниця ж містить саме те, що підтримує наше зір - вітаміни А, В, РР, С, Е, органічні кислоти, цукру, пектини, дубильні речовини, мікроелементи - магній, селен, натрій, калій, кальцій, залізо, марганець і т. д.

В одній з легенд говориться, що стало в нагоді якось Лісової Феї перейти з 1-го лісу в інший, а ніч стояла темна, безмісячна. Заплутали Фея, присіла на травичку і зажурилася. Раптом чує вона тихий голосок: «Дорога Фея, з`їж жменьку моїх ягід, і очі твої стануть такими гострозорий, що в імлі розглянуть будь-яку тропіночкі». І відчула Фея, як на долоню їй хтось насипав щось кругле, точно бусинки, піднесла вона їх до рота, одну надкусила, іншу ... І здалося їй, що навколо точно посвітлішало, тут вона і стежку побачила ... Не забула Фея допомога чорниці, а це була саме вона, і повеліла лісового народу розселити її по всьому світу білому ... Так і з`явилася чорниця практично всюди - в Європі, Росії, Азії, Африці ...

В роду чорниці близько 100 видів. Чорниця - Vaccinium myrtillus - довголітній листопадний напівчагарник з сімейства брусничних. Народні назви - черніжнік, чорничник, чернега, черниця. У чорниці довге, горизонтальне, повзуче кореневище. Гладкі розгалужені стовбури чорниці, прямостоячі або піднімають, як правило, не перевищують 50 см у висоту. Але бувають види, що досягають півтора метрів. Листя маленькі, гладкі, світло-зелені, мають форму загостреного еліпса, по краю пилчасті.

Цвіте чорниця в травні - червні. Квіточки зеленувато-білі або рожево-зелені. Чорні з сизим нальотом зверху і темно-червоні всередині ягоди достигають у липні - серпні.

Над чорницею практично постійно кружляють бджоли, так як чорниця - непоганий медонос. Так, одна бджолина сім`я може зібрати з неї до 2,5 кг меду в день. Чорничний мед має ніжний аромат, чудовий смак і світло-червоний колір.

На території Росії чорниця росте в основному на європейській частині Росії, на Уралі, в Сибіру і на Кавказі, вважаючи за краще болота, торф`яники, незагущённие соснові бори. Чорниця любить кислий, кам`янисто суглинну і багату лісову землі. Чорничники дають великий збір - до 750-800 кг ягід з гектара. У наш час чорницю вирощують багато дачники на своїх садових ділянках.

Розмножується чорниця в головному кореневищем. У дикій природі насіння чорниці розносять дрозди, глухарі, тетерева, рябчики, зайці, лисиці, куниці, ведмеді, олені.

Збирати чорницю необхідно в суху погоду вручну. Сушать чорницю на свіжому повітрі в тіні, розсипавши тонким шаром. При необхідності ягоди досушивают в сушарці або в нагрітій і вимкненій духовці. Гілочки зав`язують в пучки і сушать в підвішеному стані в відмінно провітрюваному, захищеному від сонця місці.

У сезон рекомендується з`їдати якомога більше свіжих ягід для зміцнення імунітету. Препарати з чорниці володіють бактерицидною, кровоспинну, в`яжучим, жовчогінну, сечогінну, протигнильним якостями.

Корисна чорниця і спортсменам, і тим, хто займається інтелектуальною працею. Чорниця покращує кровообіг, зір, пам`ять, збільшує концентрацію уваги, робить благотворний вплив на травлення і обмін речовин, усуває від авітамінозу, дизентерії, запобігає утворенню тромбів, виводить шкідливий холестерин, допомагає при діабеті, хворобах печінки, недокрів`ї, сечокам`яної хвороби, ревматизмі і подагрі .

Відео: Верстат для очищення чорниці та інших ягід від сміття

При діабеті: 2 ст. ложки сухого листя чорниці залити 1 літром окропу, довести до кипіння і настоювати, накривши подушкою, години дві. Процідити. Приймати по 2 ст. ложки 4 рази на день за півгодини перед їжею.

При гіпертонії: 2 ст. ложки ягід залити склянкою води в термосі і наполягати всю ніч, вдень процідити. Випити рівними порціями протягом дня.

При запаленні гортані, ясен для полоскання і для примочок при геморої: 3 столові ложки сушених ягід залити 2 склянками кип`яченої води кімнатної температури, поставити на вогонь, довести до кипіння і кип`ятити 10-15 хвилин, процідити, остудити до теплого.

Кисіль з чорниці

Вам буде потрібно:

- 2-4 ст. ложки чернікі-
- 2,5 склянки води-
- 1-2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка крохмалю.

Спосіб приготування:

Промиті ягоди залити холодною водою, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Процідити, плоди розім`яти, покласти в відвар, довести до кипіння, додати цукор і розведений в холодній воді крохмаль. Довести до кипіння і вимкнути.

Варення з чорниці

Вам буде потрібно:

- 1 кг чернікі-
- 1200 г цукру, якщо стерилізувати і закочувати, і 1500 г цукру, якщо зберігати, чи не закативая-
- 2 склянки води-
- 3 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

З цукру і води зробити сироп, в киплячий сироп опустити промиті і трохи підсушені ягоди, довести до кипіння і кип`ятити, знімаючи піну, хвилин 5. Зняти таз з вогню, прикрити марлею і кинути на ніч настоюватися. Днем поставити на вогонь і варити на тихому вогні до готовності. Готове варення гарячим розлити в банки і стерилізувати в киплячій воді півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.

Ягоди чорниці входили в любовний напій, який готували друїди. А для того щоб злі люди не приходили в будинок, гілочку чорниці клали під килимок перед порогом.