Чорниця корисні властивості і протипоказання

При згадці ягоди з назвою чорниця, відразу долинають думки про диких непрохідних лісах, болотистій місцевості, достатку запашних трав.

Відео: лохина КОРИСТЬ | лохина корисні властивості і протипоказання

У подібних асоціаціях є своя частка істини. Дійсно, природні умови зростання дикорослих форм чорниці - це лісисті сирі місця північних регіонів.

Там її непримітні кущики можуть рости на одному місці по 50 і більше років, даруючи свій щедрий урожай старанним збирачам ягід і лікарських рослин.

Відео: Користь Чорниці. властивості чорниці

Але сьогодні, щоб спробувати чорницю, зовсім не обов`язково шукати провідника і відправлятися в дрімучий ліс. Її спокійно можна побачити і придбати на ринку разом з малиною, агрусом, ожиною.

Культурна вирощування чорниці поставлено на широку ногу. Ягода користується популярністю завдяки приємному смаку і значному набору цілющих властивостей.

З лісової глибинки на альпійську гірку

Завдяки роботі селекціонерів чорниця вийшла з лісової глибинки і стала справжньою окрасою багатьох присадибних ділянок і самих, власне кажучи, садиб.

Її зовнішня схожість з улюбленцем ландшафтних дизайнерів - миртом, зробила чорницю гідною альтернативою даному рослині, яка до того ж радує смачними і корисними плодами.

Невисокі кущі дуже часто входять до складу альпійських груп, прикрашають прітемненние ділянки газонів. Цікаво, що одна рослина може розвинути ціле «поселення» чорниці.

На довгому розгалуженому кореневище з`являється багато дочірніх пагонів, материнський кущик з часом починає оточувати кілька поколінь «дітей» і «онуків».

Всі рослини об`єднані єдиною кореневою системою і грають кожне свою роль у формуванні колонії. Наймолодші і швидкозростаючі збирають і розподіляють поживні речовини, відростки постарше - готуються до цвітіння і плодоношення, яке, до речі, настає не раніше, ніж через 15 років після сходів.

Дану особливість обов`язково необхідно враховувати при зборі врожаю чорниці. З рослиною необхідно звертатися дбайливо, щоб не порушити ланцюг між ланками молодих і старих кущиків.

Смак у чорниці гармонійний, освіжаючий - солодкий з трохи кислуватим присмаком. Рослина любить рясний полив, тому у правильно вирощених ягід дуже тонка ніжна шкірка і соковита м`якоть.

Свою назву чорниця отримала за здатність забарвлювати все, з чим стикається в різні відтінки фіолетового і лілового. З неї роблять поширений харчовий барвник фіолетового кольору, яким таврують свіже м`ясо.

Чорницю використовують в кулінарії так само, як і будь-яку іншу садову ягоду: варять компоти і киселі, роблять соуси, желе, консервують варення або просто перетирають із цукром на вітаміни взимку, кладуть в морозильну камеру, сушать, в`ялять.

Трохи історії

В енциклопедичних виданнях немає чіткої інформації про те, яка місцевість є справжньою батьківщиною чорниці. Дехто припускає, що це глухі ліси Далекого Сходу і Сибіру. Багато ягоди збирають на Кавказі, в Азії.

З давніх часів живе мудрість, що в ті будинки, де поважають і запасають чорницю доктора не ходять. Це висловлювання свідчить про незвичайні цілющі властивості плодів чорничники, про які, на жаль, сьогодні більшість людей початок забувати.

Правда, деякі жителі лісових країв до сих пір традиційно в липні-серпні відправляються на збір, прихованого в частіше врожаю чорниці. Справа ця виснажлива і копітка, особливо якщо врахувати велику кількість комах в лісі і жарку погоду.

Деякі умільці для прискорення процесу використовують спеціальні гребінці, якими «зчісують» чорні намистини ягід прямо з куща.

хімічно склад

У чорничних плодах не так багато фруктових кислот, як в інших ягодах. Зате вони можуть скласти конкуренцію будь-який з них по вмісту біоактивних флавоноїдів - основних природних антиоксидантів.

Великий кількісний і якісний склад мінералів (калій, фосфор, кальцій, залізо, магній і ін.), А також вітаміни С, РР, В група, А.

Яблучна, бурштинова, лимонна, хінна органічні кислоти виводять чорницю на передові позиції серед фітопрепаратів, що дозволяють протистояти, застуд, вірусам, стресам.

Рутин і вітамін С - відповідають за еластичність кровоносних судин, знижують їх ламкість, прояви купероза.

Переважаючі в чорниці дубильні речовини, фенокислоти, каротин, пектини сприятливо позначаються на роботі органів шлунково-кишкового тракту, впливають на онкологічні новоутворення - гальмують їх зростання.

Особливі компоненти виявлені вченими в чорниці - миртиллин і глюкокініни. Перший грає основну роль в нормалізації зору, а другий корисний при цукровому діабеті: глюкокініни знижує цукор у крові.

Як і більшість ягід, чорниця може вважатися дієтичним продуктом, оскільки її калорійність всього 44 кілокалорії на 100 грам.

користь чорниці

Ягоди чорниці однаково корисні, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. З таких сухофруктів виходять дивовижні по користі і смаку настої, відвари та чаї.

Цілющими властивостями, крім плодів, мають і листя чорниці, вони використовуються при різних ушкодженнях шкіри і слизових.

1. Чорниця дуже корисна для підтримки нормальних показників зору і тим, хто змушений постійно напружувати очі - водіям, пілотам, диспетчерам, компьютерщикам.

Регулярне присутність ягоди в раціоні знімає стомлюваність очей, посилює сутінковий зір, покращує чіткість і різкість образів. Чорницю завжди включають в меню космонавтів, а також дають пілотам бойових літаків під час бойових дій.

2. Листя і плоди сприяють виведенню солей з організму, шлаків і важких металів. Ягоду необхідно їсти тим, хто страждає на подагру, ревматизм, застоєм в нирках.

3. Як протизапальний чорниця допомагає при загостреннях печінкових станів, жовчного, нирок, сечового міхура.

4. Антоцианіни - основні антиоксиданти чорниці ефективно зв`язують і виводять вільні радикали - причину онкоутворень.

Тому чорниця один з кращих профілактичних продуктів проти раку, вона працює на клітинному рівні, не даючи розмножуватися і розвиватися пухлин.

5. Чорниця покращує кровопостачання сітківки ока, запобігає її відшарування.

6. Рекомендована при діабеті, як нормалізатора рівня цукру в крові.

7. Настоєм з листя прискорюють процес загоєння після опіків, порізів, лікують дерматити та екземи.

8. Ягоди сирі і сушени добре допомагають при діареї.

9. Активно використовується в косметології як зволожуючий інгредієнт засобів.

10. Настої та відвари з чорниці швидко знімають симптоми фарингіту, допомагають при ангіні, стоматиті, гінгівіті і інших захворюваннях ротової порожнини.

11. У якості дієтичного та поліпшує метаболізм продукту, дозволена людям для нормалізації маси тіла.

12. Швидко відновлює вітамінно-мінеральний дефіцит в організмі, діє як активний імуномодулятор.

13. Чорниця покращує пам`ять, підвищує працездатність, допомагає відновитися після напруженого трудового дня.

Крім усього іншого чорниця визнаний медонос, а мед її має не тільки незвичайним червонуватим кольором і неповторним ароматом, але і найвищими цілющими властивостями.

чорниця протипоказання

Заборона на вживання чорниці існує лише для дуже обмеженій категорії людей:

• з індивідуальною непереносимістю - таких дуже мало на планеті;
• людям з жовчно-та сечокам`яній хворобою - чорниця може спровокувати початок руху каменів і серйозне загострення ситуації;
• страждають на хронічні запори і поганий перистальтику кишечника - ягода також може погіршити ситуацію.
• з обережністю вживати тим, хто скаржиться на роботу підшлункової залози.

Чорниця, незважаючи на сезонність, наразі можуть собі дозволити цілий рік: влітку у вигляді свіжих ягід, а в решту часу у вигляді сушена-в`яленого сировини або БАДів, які є в кожній аптеці.

Не нехтуйте цими дивовижними дарами природи і будьте здорові.