Компот з чорниці на зиму рецепти консервування

Відео: Компот з чорниці на зиму

Чорниця здавна славилася своїми цілющими властивостями. У цій синяво чорної ягоді міститься величезна кількість вітамінів і необхідних для людського організму мікроелементів. У статті ви знайдете рецепти приготування на зиму дуже смачного і корисного компоту з чорниці.

Крім того, сама ягода має вишуканий смак і заготовки з чорниці на зиму предмет гордості кожної дбайливою господині. Дуже часто з чорниці готують компот. Такий напій відмінно втамовує спрагу, смачний і корисний для здоров`я.

Рецептів приготування чорничного компоту кілька. Розрізняються вони між собою технологією приготування на зиму. Наведемо тут найбільш поширені.

Відео: Компот з чорниці на зиму без стерилізації

Рецепт 1. Компот з чорниці без стерилізації

Для приготування компоту з чорниці знадобиться:
-700 г чорниці;
-півкіло цукрового піску;
-літр води.

Ягоди чорниці очищають від бруду і листя. Роздавлені і зіпсовані ягоди викидають, а що залишилися промивають проточною водою.

В емальований посуд наливають воду і дають їй закипіти. У киплячу воду висипають підготовлені ягоди, додають цукор і варять протягом 20 хвилин.

Приготований таким способом компот розливають по стерилізованим банкам і закочують на зиму попередньо прокип`яченими кришками.

Банки перевертають вниз кришкою, перевіряють на текти і залишають до повного охолодження. Остиглий компот потрібно зберігати в прохолодному, темному місці.

Рецепт 2. Компот з чорниці зі стерилізацією

За таким рецептом чорницю не варять, а стерилізують прямо в банках. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі корисні якості чорниці. Для приготування такого компоту потрібно:

-чорниця - 1 кг;
-цукровий пісок - з розрахунку півкіло на 1 літр води;
-вода - 1 літр.

Підготовлені чисті ягоди укладають в стерильні банки до середини обсягу. Потім готують сироп таким способом: в киплячу воду висипають цукровий пісок, домагаючись його повного розчинення.

Сироп доводять до кипіння і знімають з вогню. Банки з ягодами ставлять на водяну баню, заливають приготовленим гарячим сиропом, накривають стерильними кришками і стерилізують. Час стерилізації залежить від обсягу банки.

Літрову банку стерилізують протягом 10 хвилин. Для півлітрової банки досить буде 5 хвилин. Після закінчення часу стерилізації банки герметично закочують на зиму і перевертають до охолодження.

Відео: Компот на зиму без стерилізації

Рецепт 3. Компот з чорниці з цукром зі стерилізацією

При даному способі цукровий сироп не готується, а цукор додається прямо в банку.

Буде потрібно:
-ягоди чорниці - 350 г;
-цукровий пісок - півсклянки;
-вода - 1 літр.

Ягоди чорниці миють, перебирають і дають стекти залишкам води. Півлітрову банку і кришку стерилізують. Чорницю кладуть в банку, пересипаючи її шари цукровим піском, заливають гарячою кип`яченою водою і накривають кришкою.

Стерилізують банку на водяній бані протягом 10 хвилин. Потім банку закупорюють на зиму, перевіряють на герметичність, перевертаючи кришкою вниз, і тримають в перевернутому стані до її охолодження. Охолоджену ємність прибирають в прохолодне, темне місце.

Компот з чорниці холодною зимою нагадає про сонячне літо, а укладена в ягодах енергія літнього сонця, підніме настрій і додасть здоров`я.