Варення чорничне кращі рецепти приготування на зиму

Відео: чорничне варення на зиму

Чорниця - джерело вітамінів і швидкий помічник втомленим очам. Як, не докладаючи багато зусиль і не витрачаючи величезні гроші, поліпшити свій зір і насолодитися вишуканим смаком маленької, але дуже корисною ягоди.

Величезна користь чорниці для здоров`я і найкращі рецепти приготування чорничного варення в домашніх умовах на зиму. Сире чорничне варення - найкорисніше (Не варене).

Користь чорниці, така маленька, але така цінна

Чорниця джерело вітамінів і насолоду для гурманів
Під час глобальної комп`ютеризації все більше людей постійно сидять за комп`ютером. Їх очі стають червоними, сухими, все частіше і частіше з`являються різі і в підсумку зір погіршаться. Багато лікарів радять пити вітаміни і різноманітні біодобавки для підтримки зору.

Але варто згадати про маленького лісовому доктора - ягоді синьо-чорного кольору, яку збирають в кінці липня, початку серпня. Не можна недооцінювати її позитивного впливу на весь організм, а також незабутнього лісового аромату і неповторного смаку. У слов`янських народів складалося багато легенд і оповідей про цю ягоді, про її цілющі властивості, а у друїдів додавали чорницю в любовні напої.

Зробивши літні заготовки з цієї ягоди, ви отримуєте не тільки цілий набір необхідних вітамінів (A. B. E. C і PP) для зору і організму, а так же набір мікроелементів: залізо, калій, магній, кальцій, органічних кислот і пектину. Але і можливість довгими зимовими вечорами насолоджуватися вишуканим смаком чорничного варення.

Збирати чорницю краще руками в суху погоду. Потім ягоди промити, видалити потрапили туди листочки і сміття, трохи підсушити. Чим спелее ягода, тим менше знадобиться цукру для виготовлення варення.

Ось кілька рецептів чорничного варення, які допоможуть оздоровитися і отримати справжнє задоволення.

Рецепт 1. Сире чорничне варення - найкорисніше (Не варене)

Для тих, у кого зовсім немає часу і хто хоче зберегти максимум корисних властивостей чорниці.

На 1 кг стиглих ягід чорниці необхідно взяти 1,300 кг - 1,400 кг цукру, сік половини середнього лимона. Підготовлені ягоди перетерти з цукром (можна через м`ясорубку, блендер або іншими підручними засобами).

Додати сік лимона і розлити по банках, заздалегідь стерилізованих. Такий вид сирого варення необхідно зберігати тільки в холодильнику.

Відео: Джем з чорниці

Рецепт 2. Смачне варення чорничне на зиму

Не завжди в холодильнику є достатньо місця для зберігання варення, а хочеться, щоб його вистачило до наступного сезону.

На 1 кг ягід чорниці беремо 1,000 кг -1,200 кг цукру. Заздалегідь підготовлені ягоди висипати в ємність і засипати цукром 2/3 частинами цукру. Дати постояти ягодам кілька годин, до виділення соку з ягід.

Потім необхідно взяти і частково розчавити ягоди, це можна зробити товкачем для картоплі, але якщо ви хочете щоб у вашому варення все ягоди були целенькие, значить залиште так.

Посуд з ягодою треба поставити на плиту, всипати цукор, що залишився, довести до кипіння на маленькому вогні, весь час, не забуваючи його помішувати. Після чого зняти і остудити до температури 40 ° С, потім знову поставити на вогонь і довести до повного закипання.

Втретє, в варення потрібно додати невелику кількість натурального згущувача для щільнішої консистенції, також можна додати дрібку кардамону. Після закипання, варення розлити по банках і закатати на зиму.

Таке варення буде зберігатися протягом всього року і підтримувати організм здоровим, а зір гострим.