Компот з журавлини рецепти приготування

Відео: # 69 ЖУРАВЛИННИЙ МОРС

Журавлина - це ягода сімейства вересових. Це вічнозелений чагарник, що стелеться, що росте в північних широтах. У плодах журавлини міститься цукор, органічні кислоти, вітаміни і пектинові речовини. Вони багаті на вміст лимонної кислоти.

Вміст вітаміну С еквівалентно до апельсинів, грейпфрута і лимонів. З ягід журавлини готують компоти, морси, соки, кваси, киселі. Листя цієї рослини використовують при заварюванні чаю. Недоліком журавлини є те, що вона протипоказана людям з виразковими хворобами шлунка, печінки і дванадцятипалої кишки.

Рецепт 1. Компот із замороженої журавлини

Складові:

- очищена вода - 5000 мл;
- заморожені ягоди журавлини - 1000 г;
- свіжі ягоди суниці, полуниці або малини - 100 г;
- цукровий пісок - 600 г.

приготування:

Для отримання м`якого і свіжого аромату в компот з журавлини зазвичай додають жменю ароматних ягід: малина, суниця або полуниця. Заморожені плоди надають сухий розморожуванні. Доводять до кипіння цукровий сироп з очищеної води і 600 г цукрового піску.

Потім кидають плоди журавлини, варять 10 хвилин. Закладають додаткові ягоди і кип`ятять ще хвилин п`ять. Потім каструлю з готовим компотом відставляють і дають охолонути. Розливають по стерилізованих ємностей на зиму.

Рецепт 2. Компот з журавлини звичайної

Складові:

- очищена вода - 2000 мл;
- плоди свіжої журавлини - 500 г;
- цукровий пісок - 200 г.

приготування:

Промиті і висушені ягоди свіжої журавлини перетирають через дрібне сито або марлю, складену в декілька разів. Одержаний сік зливають в окрему ємність.

Що залишився макуха відправляють в каструлю з киплячою водою. Проціджують, а в отриманий відвар додають цукровий пісок і сік журавлини. Добре перемішують і дають охолонути.

Рецепт 3. Компот з журавлини і брусниці

Складові:

- очищена вода - 2500 мл;
- плоди свіжої журавлини - 200 г;
- плоди свіжої брусниці - 200 г;
- зелені яблука - 1000 г;
- цукровий пісок - 100 г;
- листя м`яти сушені - 10 м

приготування:

Ягоди журавлини і брусниці перетворюють в пюре за допомогою погружного блендера. З яблук знімають шкірку і видаляють серцевину. Нарізають невеликими шматочками і кладуть в каструлю з холодною водою.

Дають закипіти і додають листя м`яти і цукровий пісок. Отриманий узвар проціджують і додають до нього ягідне пюре. За смаком додають цукор, перемішують і переливають у скляні ємності.

Рецепт 4. Компот з журавлини на зиму

Складові:

- плоди свіжої журавлини - 1000 г;
- цукровий пісок - 500 г;

приготування:

Добре доспілі плоди журавлини звичайної перебирають, видаляють плодоніжки. Миють під струменем холодної води. Обов`язково дають стекти зайвій воді. Обсушіваніе ягід не обов`язково. Потім ягоди засипають цукром і залишають на кілька годин до появи соку.

Щоб ягоди почали рясно і швидко віддавати сік, необхідно їх прим`яти, а потім засипати цукровим піском. Потім варять на повільному вогні близько півгодини. Варену журавлину витягають за допомогою шумівки і перетирають на дрібному ситі.

Отримане пюре додають в компот. Перемішують, дають закипіти і розливають по стерилізованим банкам. Закупорюють і залишають остигати без перевертання.

Відео: Морс. Напої. Домашній Морс З Клюкви - Як Заощадити На ліки від Застуди І Грипу