Вишня у власному соку

Вишню у власному соку можна готувати на зиму з цукром і без цукру. Для консервування вишні у власному соку потрібно відбирати стиглі, визріли на дереві, ягоди. Тільки в цьому випадку ягоди вишні мають властивий вишням смак. Всі види консервації з вишні закривають лакованими кришками щоб уникнути окислення матеріалу кришки. Можна для закочування консервів з вишні застосовувати скляні або металеві навінтние кришки. Як підготувати банки і кришки дізнайтеся з цієї статті.

Вишня натуральна з кісточками

Вишню перебрати, добре промити під струменем холодної води, дати стекти воді. У підготовлені банки укласти ягоди вишні доверху і залити окропом. Накрити підготовленими кришками і встановити в каструлю або іншу ємність з водою, підігрітою до 45-50 градусів. Вода в ємності для стерилізації повинна доходити тільки до плічок банок.

Відео: Вишня у власному соку з цукром на зиму, дуже смачний рецепт

Стерилізувати вишню при 100 градусах:

0,5 л банки - 15 хвилин- 1,0 л банки - 20 хвилин.

Після стерилізації банки закупорюють, перевертають догори дном і залишають в такому положенні до повного охолодження.

Під час стерилізації вишня в банках осідає, тому з однієї банки вишню можна перекласти в інші.

Вишня у власному соку без цукру

Вишня у власному соку за цим рецептом може бути приготовлена як з кісточками, так і без них. Підготовлені ягоди вишні укладають в банки, заповнюючи їх доверху.

Залити освітленим вишневим соком, доведеним до кипіння. Накрити банки кришками і поставити в ємність з водою, нагрітою до 65 - 70 градусів.

Банки з вишнею стерилізувати при температурі 100 градусів: 0,5л - 15 хвилин- 1,0л - 20 хвилин.

Відео: ВИШНЯ У ВЛАСНОМУ СОКУ / Готувати легко

Потім банки вийняти, герметично закупорити кришками, перевернути шийкою вниз і залишити їх до повного охолодження.

При консервуванні вишні у власному соку без кісточок, спочатку видалити з ягід вишні кісточки, використовуючи спеціальне пристосування - косточковидавліватель. Як ще можна видалити кісточки з вишні я писала ось тут.

Відео: Вишня у власному соку два рецепта Cherry frozen recipe

Підготовлені ягоди вишні щільно вкласти в банки, а далі - як написано вище.

Вишня у власному соку з цукром

Відео: Вишня у власному соку (Дуже Просто і Смачно) Cherry

Спосіб 1.

Вишню добре промити, видалити плодоніжки. Відкласти приблизно 30% ягід вишні, з яких видалити кісточки. Потім цю вишню подрібнити в м`ясорубці або блендері і віджати з них сік. В отриманий сік додати цукор з розрахунку на 1 літр соку 300 грам цукру і довести до температури 95 градусів. Цукор повинен добре розчинитися.

Ягоди вишні укласти в підготовлені банки і залити гарячим соком.

Поставити в каструлю з водою, нагрітою до 65 - 70 градусів. Стерилізувати при 100 градусах:  0,5 л банки - 20 хвилин- 1,0л - 25 хвилин.

Потім банки закупорюють, перевіряють герметичність, перевертають шийкою вниз. Накрити зверху махровим рушником і залишають до повного охолодження.

Спосіб 2.

Перший спосіб консервування вишні у власному соку я вважаю дещо складним і довгим. Тому я пропоную Вам більш простий і швидкий рецепт консервування вишні у власному соку. Закривати вишню можна і з кісточками, і без них. Я готую так вишню без кісточок.

З підготовленої вишні видалити кісточки і щільно вкласти в банки, періодично для цього струшуючи банку. Після стерилізації вишні з однієї банки можна доповісти в інші.

Через кожні 1,5 - 2 см вишні в банку насипати цукор (1-2 столові ложки). Зверху на вишні насипати 1 - 2 столові ложки цукру. Банки з вишнями закрити кришками і поставити в каструлю з водою, нагрітою до 60 -70 градусів.

Стерилізувати при 100 градусах: 0,5 л банки - 15 хвилин- 1,0 л - 20 хвилин.

Потім банки з вишнею вийняти, щільно закупорити, перевернути вниз шийкою, накрити махровим рушником і залишити остигати.

рецепти варення з вишні