Вареники з вишнею різні рецепти приготування тіста

Якщо заходить розмова про українську кухню, перше, що спадає на думку, так це вареники з вишнею. Хоча прийшло це блюдо зовсім ні з України, а з Туреччини, і називалося спочатку дюшвара. У статті різні рецепти приготування вареників з вишнею.

Рецептів приготування цієї страви досить. Тільки начинка залишається незмінною. Вишню очищають від кісточок, присипають цукром, дають постояти, потім зливають сік і додають картопляний крохмаль, щоб начинка не витікала.

Звичайно зі свіжої вишнею вареники смачніші, але якщо вам захотілося шматочок літа в морозний вечір, приготуйте його з мороженої вишнею, тільки соку, який необхідно обов`язково злити, буде більше.

А якщо раптом ви ще й постите, то є рецепт тесту для вареників, в якому немає яєць. І виходить, що різниця буде тільки в рецептах тесту для вареників.

Готують вареники декількома способами. Хтось класично відварює в підсоленій воді, хтось готує в пароварці як манти. Це справа смаку. Хтось робить тісто на воді, хтось на кефірі або кислому молоці, а хтось на сметані з яйцями. Спробуємо розібратися і вибрати для себе рецепт на смак.

Відео: Вареники з вишнею. Тісто для вареників. Домашній рецепт

Вареники з вишнею на кефірі, зварені на пару

Перший рецепт, який ми вам представляємо - це вареники на пару.

Для тіста беремо:

1 стакан кефіру,
300 г борошна,
1/2 ч.ложки солі,
1/3 ч.ложки соди.

Як зробити тісто для вареників:

Гасити соду оцтом не треба, інакше тісто буде гумовим. Все ретельно перемішуємо, даємо тесту вистояти хвилин 15, поки тісто «відпочиває», робимо начинку.

Очищену від кісточок вишню засипаємо цукровою пудрою, даємо постояти, а потім присипаємо 1 ст.ложкой крохмалю. Тепер розгортаємо тонким шаром тісто, нарізаємо його склянкою.

Якщо ви не любите возитися з качалкою, скачуємо ковбаску з тіста, з неї нарізаємо маленькі заготовки і робимо все вручну - кладемо начинку і формуємо вареники, ретельно закріплюючи краю. Викладаємо в пароварку і готуємо мінут7-9.

Наступний рецепт тесту для вареників, зварених у воді.

Для нього буде потрібно 300 гр.мукі, склянку окропу, 2 столові ложки рослинної олії, 1/3 ч.ложки соди, 1/2 ч.ложки солі.

Принцип приготування той же, тільки варять вареники в підсоленій воді хвилин 7.

Тісто з яйцями для вареників з вишнею

У попередніх рецептах, якщо ви помітили, не було яєць. Для різноманітності запропонуємо вам ще один рецепт, в основі якого є яйця.

Для його приготування потрібно 2 яйця, 4 столові ложки молока або води, 1 склянка борошна, сіль, цукор за смаком. Яйця разом з молоком збиваємо вінчиком, додаючи цукор і сіль, поступово вводимо борошно, а далі все як описувалося вище.

Щоб вибрати рецепт, який вам ближче, спробуйте все. А там вирішите. Смачного.

Відео: Вареники з Вишнею, Домашній Рецепт | How to Make Perogies with Cherry, English Subtitles