Вареники з сирними сирками

Відео: Ніжне тісто для вареників з картоплею, з плавленими сирками (частина 1)

Сирні вареники можна приготувати не тільки з сиру, але і з покупних магазинних сирних сирків. Зі сметаною і брусницею, протертої з цукром. Ваша дитина із задоволенням їх з`їсть.

Складові: тесту для вареників:
борошно - 260 гр.
вода - 100 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 1/4 ч. л.

для начинки:
солодкі сирки - 2 шт.
яйце - 1 шт.

Крім того, для подачі вже готових вареників вам будуть потрібні:
сметана - 200 гр.
цедра одного апельсина
брусниця, протерта з цукром
розтоплене вершкове масло (за бажанням)

Вареники з сирними сирками, рецепт:

Спочатку потрібно приготувати тісто для вареників.

Змішати у великій чашці воду (100 мл), сіль (1/4 ч.л.), яйце (1 шт.).

Дуже швидко і без особливих зусиль можна приготувати тісто в тістомісильні машині (кухонному комбайні).

Тепер просіяти в миску борошно (260 гр.).

Замісити тісто вручну, або в тістомісильні машині за допомогою насадки у вигляді гака.

Швидкість обертання комбайна встановити середню.

Тісто потрібно місити досить довго, в комбайні хвилин п`ять, а в ручну доведеться попрацювати близько 10 хвилин, інакше тісто буде не однорідним.

Готове тісто для вареників покласти в поліетиленовий пакет або загорнути в харчову плівку і відкласти на 10 хвилин.

Тісто готове.

Відео: Домашні сирки в шоколаді

Поки тісто «відлежуватися» і «дозріває», приготувати начинку для вареників.

У чаші комбайна змішати солодкі сирки (2 шт.) І яйце (1 шт.). Якщо у вас немає кухонного комбайна, змішування зробіть за допомогою звичайного міксера.

В комбайн встановити насадку, якої ви зазвичай збиваєте яйця, збити сирки з яйцем на високій швидкості до однорідного пастоподібного стану.

Поки займалися начинкою для вареників, тісто вже встигло «дозріти». Трохи пом`яти його вручну, потім відокремити невеликий шматок.

Відрізаний шматок тіста скачати в товстий джгут діаметром 4 см, нарізати на шматочки товщиною в 2 см, зім`яти їх в борошні, щоб вийшли «коржики».

Кожну «коржик» розкачати в диск діаметром 8-9 см завтовшки в 1 мм.

У центр диска покласти половину чайної ложки сирної начинки.

Наліпити вареники, укласти їх на припудрену борошном обробну дошку.

Ліпити вареники до тих пір, поки не закінчиться начинка. Якщо начинка закінчилася, а тісто ще залишилося, зробити «бантики», вони теж дуже смачні.

У великій каструлі (3 л) закип`ятити воду, додати сіль (приблизно 1/4 ст.л.), покласти в киплячу воду вареники. Вони спочатку ляжуть на дно, щоб вони не прилипли, відразу ж перешкодити їх.

А поки натерти цедру апельсина (з одного апельсина).

Поки ви натирали цедру, вареники встигли спливти на поверхню води, приблизно через 3 хвилини після того, як ви опустили вареники в каструлю.

Варити вареники ще 5 хвилин.

Вийняти з допомогою шумівки вареники і покласти їх на тарілку. Щоб вареники не злиплися, можна полити їх розтопленим вершковим маслом (за бажанням).

Вареники відразу перекласти в порційні тарілки, поки вони не встигли злипнутися.

Приправити вареники з сирними сирками сметаною.

І брусницею, протертої з цукром.