Дієтичний низькокалорійний грибний суп

Гриби в принципі низькокалорійний продукт, але в той же час в них міститься багато білків, жирів і вуглеводів. Тому навіть якщо ви будете їсти по то грам грибів щодня, то завдяки цьому швидше вгамуєте голод, та й поповните організм корисними речовинами. Гриби на дев`яносто відсотків складаються з води, а решта десять відсотків розподіляються між білками, клітковиною, вуглеводами, жирами і мінеральними речовинами. У грибах міститься висока кількість амінокислот, які засвоюються людським організмом на вісімдесят відсотків.

Відео: Дієтичний курячий суп з грибами

Деякі вважають, що гриби по своїй живильній цінності практично рівноцінні м`яса і будуть праві. Страви з грибами також підійдуть людям, які дотримуються низкоуглеводной дієти, так як в самих грибах міститься мала кількість вуглеводів. Тобто, згідно з усіма даними можна розглядати гриби як повноцінний продукт для харчування людей різного віку, в тому числі і дотримуються вегетаріанського харчування.

Низькокалорійний грибний суп - ідеальне блюдо. А все тому, що гриби служать хорошим доповненням до їжі рослинного походження. Ми будемо готувати легкий суп-пюре з грибів з овочами. Для цього супу нам знадобиться одна морква, половина кореня селери, половина цибулини, один лист лаврового листа, кілька горошин перцю, корінь петрушки, половина кілограма білих грибів або шампіньйонів, пара гілочок свіжого базиліка для прикраси, сто мілілітрів вершків і приправи.

Відео: Дієтичний грибний суп

Цей суп будемо варити на овочевому бульйоні, тому спочатку очистіть овочі, покладіть їх у ємність, залийте водою і варіть до м`якості. Потім бульйон процідити, а овочі подрібніть в пюре.

Гриби ретельно вимийте, якщо є необхідність, очистіть, наріжте на півкільця чи кільця. Тушкуйте гриби разом з цибулею в сковороді протягом двадцяти хвилин, потім наріжте дрібно базилік і додайте його до грибів, тушкуйте ще кілька хвилин.

Грибний дієтичний суп готується дуже просто і швидко. Готові гриби покладіть в овочевий бульйон, і додайте овочеве пюре. Проваріть кілька хвилин на сильному вогні і знову проверніть через блендер. В кінці варіння влийте вершки і доведіть до кипіння. При подачі блюдо можна прикрасити обсмаженою пластинками грибів, зеленню і сметаною.

Ця страва виходить дуже смачним, але в той же час дуже корисним.

Якщо ви хочете ще знизити калорійність цієї страви, то просто не додавайте вершки. А замість них покладіть знежирене молоко, смак буде той же, а калорійність зменшитися.