Дієтичний рисовий суп з овочами

Відео: Дієтичний рецепт. РИСОВИЙ СУП

Дієти з використанням рисових супів зустрічаються досить часто, хоча рис і вважається досить висококалорійним продуктом через вміст великої кількості вуглеводів. Тому, щоб зробити результат схуднення більш значним, рекомендується готувати дієтичні супи ні з обробленим білим рисом, а з диким або бурим сортом.

Відео: Дієтичний рецепт. РИСОВИЙ СУП

Існує безліч оригінальних рецептів, що дозволяють приготувати низькокалорійний суп, зберігаючи харчову цінність продуктів і відмінний смак готового блюда. Можна використовувати для готування овочеві бульйони, грибні або м`ясні. У разі приготування супу на м`ясному бульйоні слід вибирати нежирні сорти яловичини, курку або індичку.

Суп рисовий з додаванням овочів готується швидко і не вимагає великого досвіду в кулінарії. У невелику каструльку наливають воду і ставлять на сильний вогонь. У сковороді розігрівають трохи рослинного масла і злегка обсмажують дрібно нашатковану цибулю і нарізану дрібними брусочками моркву. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, в сковороду додають дві часточки розтертого часнику і розім`яті до стану пасти свіжі помідори. Можна використовувати невелику кількість свіжого болгарського перцю. Сковороду закривають щільно кришкою і знімають з вогню. Таким чином, овочі «доходять» кілька хвилин, поки не закипить вода в каструлі.

Рис необхідно попередньо перебрати і промити під струменем проточної води. Після закипання води в каструлю поміщають рис і варять приблизно 10 хвилин. Потім, викладають тушковані овочі, тримають суп на середньому вогні протягом 5 - 10-ти хвилин і знімають каструлю з плити. При подачі рекомендується додати в суп подрібнену зелень і невелика кількість сметани з маленькою жирністю. В якості спецій використовують мелений чорний перець. Дієтичний ефект при вживанні подібного супу досягається за рахунок легкості і низької калорійності інгредієнтів, а також, через відсутність картоплі. Відомо, що міститься в картоплі крохмаль - ворог дієтичного харчування. Тому, при готуванні дієтичних супів потрібно використовувати тільки серцевину картопляної бульби з найменшою кількістю крохмалю.

Ще один варіант приготування дієтичного супу - суп рисовий з додаванням брюссельської капусти. Рисову крупу ретельно перебирають і промивають до прозорості стікала вода. У каструльку з водою перекладають рис і ставлять на сильний вогонь. Після закипання води до рису додають трохи дрібно нарізаного акуратними кубиками картоплі. Потім, на рослинному маслі злегка припускають моркву, нарізану тонкими брусочками. Коли картопля звариться до напівготовності, викладають в суп морква і брюссельську капусту. Хвилин через 10 суп знімають з плити і додають в нього солі за смаком, лавровий лист і мелений чорний перець. Найкраще, залишити суп настоюватися під кришкою ще на 10 хвилин.

Відео: ЛЕГКИЙ ЛІТНІЙ ДІЄТИЧНИЙ вегетаріанські ОВОЩНОЙ СУП

Рисовий суп дієтичний можна готувати і на грибному бульйоні. Гриби є досить низькокалорійним продуктом, щоб можна було використовувати їх в дієтичному харчуванні. До речі, за смаковими якостями гриби відмінно поєднуються з рисом. Тому, суп вийде не просто корисним, а ще й неймовірно смачним. Свіжі гриби ретельно промивають, чистять і шаткують тонкими пластинками. У каструлю з закипаючою водою перекладають підготовлені гриби. Очищають ріпчасту цибулину і нарізають її тоненькими півкільцями. Морква ріжуть невеликими брусочками. Овочі додають в киплячий грибний бульйон. Особливо приємний смак вийде у грибного супу, якщо покласти в каструлю лавровий лист і трохи чорного перцю горошинками. Після того, як гриби будуть готові, їх виймають з каструлі за допомогою шумівки.

Бульйон проціджують і викидають розвариться овочі і приправи. Заново шаткують цибулину і нарізають моркву. Овочі обсмажують в олії до приємного золотистого відтінку. У сковороду додають дрібно посічену, свіжу зелень петрушки. Отриману зажарку перекладають в бульйон і доводять його до кипіння. Тільки після цього в бульйон пересипають промитий і перебраний рис. Коли рис розвариться, в суп кладуть відварені гриби. Через п`ять хвилин вогонь вимикають. Готовий суп прикрашають гілочками петрушки.

Приготувати рисовий низькокалорійний суп можна в мультиварці. Овочі під час готування не піддаються обсмажування, отже, калорійність супу не збільшиться в процесі приготування. Потрібно нарізати дрібними кубиками очищені бульби картоплі, нашаткувати тоненько цибулю і натерти моркву. Якщо суп готується на м`ясному бульйоні, нежирну яловичину дрібно ріжуть і разом з овочами перекладають в мультиварку. Перебраний і ретельно промитий рис додають до м`яса і овочів. Сіль і необхідні спеції - за смаком. Готувати суп найпростіше в режимі «випічка», встановивши таймер на півтори години. Якщо суп готують на воді, можна додати йому «ситості» після закінчення готування, виливши в суп пару добре збитих курячих яєць.