Овочеве рагу

Відео: Як приготувати смачне овочеве рагу

Відео: Аджапсандал Супер Смачне Овочеве Рагу (Баклажани, Помідори, Лук, Перець, Картопля)

Овочеве рагу є популярною стравою, його готують у багатьох країнах. Ця страва заслужило таку популярність. Адже овочеве рагу дійсно дуже смачне, ніжне. Щоб його приготувати, необов`язково потрібно володіти особливими кулінарними навиками.

Ось рецепт дуже смачного рагу зі свіжих овочів. Рецепт простий. Інгредієнти можна додавати в блюдо різні. Варіантів багато. Хтось любить рагу з картоплею, інша людина навпаки воліє рагу з солодким перцем. У цьому рецепті за бажанням ріпу замінюють бруквою, замість свіжого гороху можна використовувати консервований горох, замість кабачка гарбуз. Але картоплю, капусту білокачанну, моркву і цибулю ріпчасту можна замінювати іншими продуктами.

приготування:

1. Капусту білокачанну потрібно нарізати у формі шашок.
2. Кабачок миють, чистять і нарізають кубиками маленькими.
3. Потім капусту ділять на суцвіття. Якщо вони великі, тоді суцвіття розрізають ще на частини.
4. Лук чистять, миють і нарізають дрібно.
5. Молодий горох використовують в стручках або вилущують їх зі стручків (якщо горох вже старий).
6. Картоплю треба помити, очистити і нарізати у вигляді маленьких кубиків.
7. Потім морква очищають і миють, ріжуть соломкою. Таку ж процедуру роблять з коренем петрушки.
8. Потім потрібно морква, кабачки, картопля і цибуля обсмажити, але окремо. Для цього потрібно розігріти сковороду, додати масло. Потім кладуть туди картоплю і смажать хвилин десять. Картопля постійно треба заважати. Сіль можна додати за смаком.
9. Потім картопля дістають і кладуть в тарілку. У сковороду додають масло (якщо потрібно) і кладуть кабачок. Його смажать хвилин п`ять. Вогонь повинен бути середній, постійно треба заважати. Потім кабачок викладають в іншу тарілку.
10. Потім в сковороду додають цибулю і моркву. Їх потрібно гасити хвилини три на вогні середньому.
11. Тепер потрібно зайнятися приготуванням сметанному соусі. Для цього на сковороді смажать муку. Вона повинна мати світло-жовтий колір. Потім їй дають охолонути.
12. Потім в борошно додають масло вершкове і заважають.
13. Потім в неї поступово додають сметану. Суміш потрібно довести до кипіння. Її солять і варять хвилини дві. Постійно треба заважати. Охолоджують.
14. Потім капусту кладуть у каструлю. Її потрібно залити сметанним соусом. Додають сіль. Суміш потрібно довести до кипіння. Гасять хвилин десять. Вогонь повинен бути середнім.
15. Потім в каструлю кладуть горошок. Потім додають капусту і ріпу. Через десять хвилин всі інші овочі. Потім картопля і морква з цибулею.
16. Рагу гасять в каструлі хвилин тридцять. Овочі стають м`якими. Вогонь вибирають найменший. Постійно треба дивитися, щоб рагу не підгоріло. Якщо рагу дуже густе, можна додати трохи води. Потім додають сіль і столову ложку томатного соку. Зверху кладуть пучок листя петрушки (потім його видаляють) і тушкують рагу ще хвилин десять. Всім смачного!

Овочеве рагу