Овочеве рагу - рецепт бабусі

Відео: Овочеве Рагу. Овочеве Рагу з М`ясом. Рагу. Рецепт і Правила Пріготовленія.Вкусное Овочеве Рагу Рецепт

Овочеве рагу - рецепт моєї бабусі, дуже легкий, готується без особливих кухарських навичок, до того ж дуже корисне блюдо. Можна класти на тарілку як гарнір до м`яса, можна їсти замість салату, а можна їсти і як самостійне друге блюдо. До того ж овочеве рагу може подаватися на стіл як в гарячому вигляді, так і в якості холодної закуски.

Відео: Овочеве рагу по-провансальски - Рецепт Бабусі Емми

Отже, овочеве рагу - рецепт моєї бабусі.

Основні інгредієнти

Нам знадобляться:

Відео: 4 рецепта смаженої картоплі - Рецепти Бабусі Емми Рагу в мультиварці Redmond, простий рецепт овочевого рагу. Як приготувати овочеве рагу. Овочі в

• Картопля сирої - 6 - 7 штук середнього розміру
• Капуста - чверть середньої головки (приблизно 600 грам)
• Кабачки - 1 середній або 2-3 маленьких
• Морква - 1 шт
• Цибулина - 2 шт великих
• Цвітна капуста - 1 головка
• Баклажан - 2-3 шт
• Помідори - 3 шт.
• Спаржева квасоля - 15 - 20 стручків
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Олія - приблизно з півсклянки
• сіль
• Перець чорний мелений
• Мускатний горіх
• Лавровий лист
• кріп
• петрушка
• Лимонна кислота
• цукор

Приготування овочевого рагу

капусту шаткуємо й обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до готовності. Акуратно перекладаємо в жаровню так, щоб надлишки масла залишилися на сковороді.

Відео: Овочеве рагу

Картопля моєму, чистимо і режим кубиками зі сторонами приблизно по 1 см. У сковороду додаємо рослинна олія, викладаємо картопляні кубики невеликим шаром, злегка солимо і обсмажуємо до золотистої скоринки. Якщо картоплі багато, розділіть на 2 - 3 рази. Обсмажену картоплю без масла перекладаємо в жаровню. Краще робити це шумівкою, крізь отвори в якій зайве масло стече назад на сковороду.

кабачки моєму, зрізаємо капелюшки і режим на кубики, як і картопля. Обсмажуємо до готовності на сковороді і відправляємо в жаровню.

З баклажан зрізаємо шкірку, ріжемо їх на кубики по 1 см або на смужки, і також обсмажуємо в рослинному маслі. Відправляємо в жаровню.

Наступний інгредієнт - спаржева квасоля. Стручки моєму, зрізаємо кінці, ріжемо на шматочки приблизно по 3 см, обсмажити на олії, і - в жаровню.

цвітну капусту відварюємо протягом 10 хвилин в підсоленій воді, виймаємо на друшляк і даємо стекти воді. Розбираємо на невеликі суцвіття і обсмажуємо на сковороді. Щоб не отримати опіки від бризок, при смаженні закрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь перед відкриттям. І теж відправляємо в жаровню.

морква трьом на крупній тертці, цибуля і помідори ріжемо кубиками. На сковороду виливаємо залишки рослинного масла, додаємо спеції, кріп, петрушку і цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Далі сюди ж додаємо морква і помідори, солимо за смаком обсмажуємо разом з цибулею. додаємо томатну пасту, розбавляємо водою приблизно з півлітра, доводимо до кипіння. трохи підсолодимо цукром і на кінчику ножа додамо лимонної кислоти. Готову зажарку виливаємо в жаровню з іншими овочами. При необхідності додаємо води так, щоб верхній шар овочів приблизно в два сантиметри ні покритий водою.

Жаровню закриваємо кришкою, доводимо до кипіння на сильному газу. Після того, як рідина закипить, зменшуємо газ і на повільному вогні тушкуємо 20 хвилин. Через 20 хвилин додаємо лавровий лист і тушкуємо ще 5 хвилин. За цей час вода википає приблизно на чверть.

Смачного!