Салат лечо на зиму рецепт з фото

Салат лечо на зиму рецепт з фото без сумніву можна назвати інтернаціональним стравою, яке відоме і любимо в багатьох країнах.

Літо і початок осені - це той час року, коли готувати лечо можна хоч кожен день, але як же бути в зимову пору року і морозної ранньою весною? Багато господині займаються заготівлею цього смачного страви влітку, тобто, консервують салат лечо на зиму. Рецепти цієї страви у кожного свої. Тепер зупинимося докладніше на кількох таких рецептах.

Лечо з баклажанами

Для приготування лечо з баклажанами будуть потрібні наступні інгредієнти:
1) баклажани - 1,5 кг.-
2) помідори - 2 кг.-
3) морква - 0,5 кг.-
4) ріпчаста цибуля - 0,5 кг.-
5) рослинне масло - 150 гр.-
6) цукор - 2 ст.л.-
7) сіль - 2 ст.л.-
8) оцет - 1 ст.л.-
9) лавровий лис - по вкусу-
10) чорний перець горошком - за смаком.

Помідори миємо й очищаємо від шкірки, після цього їх слід пропустити через м`ясорубку, або збити блендером. Далі черга цибулі та моркви. Їх слід почистити, помити і нарізати кільцями. Далі, беремося за баклажани. Їх потрібно помити і нарізати кубиками середньої величини. Найкраще, якщо баклажани будуть молоді, тоді їх можна не очищати від шкірки, а готове лечо буде духмяний і смачний. Коли всі овочі нарізані можна приступати безпосередньо до приготування страви.

У каструлю викладаємо перетерті помідори, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, лавровий лист, перець і варимо приблизно 20 - 25 хв, періодично помішуючи. Потрібно стежити, щоб весь цей час отримана маса потихеньку кипіла. Після закінчення цього часу в каструлю додаємо цибулю, моркву, баклажани і варимо ще 15 хв. Приблизно хвилин через 10 додаємо оцет, тушкуємо ще 5 хв., І лечо готово! Тепер отриманий продукт потрібно розлити по банках і закатати кришками. Важливо пам`ятати, що перед закочуванням банки слід ретельно помити і простерилізувати.

Закочені банки слід перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити остигати. Коли вони повністю охолонуть, їх можна поміщати в місце зберігання до зими. Цей рецепт на зиму салату лечо досить простий у приготуванні і економний.

Рецепт салату лечо на зиму - угорське лечо

Для приготування салату лечо на зиму потрібно мати:

1) перець болгарський - 3 кг.-
2) помідори - 900 гр.-
3) морква середнього розміру - 3 шт.-
4) цибуля ріпчаста - 4 шт.-
5) часник - 1 головка-
6) сало - 70 гр.-
7) паприка солодка - 1 ст.л.-
8) оцет - 3 ст.л.-
9) цукор - 2 ст.л.-
10) сіль 2 ст.л.

Приготування лечо починаємо з того, що ріжемо сало на дрібні шматочки і обсмажуємо на сковороді, поки воно не перетвориться в шкварки. В цей час: чистимо і нарізаємо дрібно цибулю-чистимо, миємо й трьом на тертку Морква чистимо, миємо й нарізаємо смужками перець-моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками помідори.

Коли сало дійшло до потрібної кондиції, додаємо до нього в сковороду цибулю і даємо йому злегка обсмажити. Далі додаємо моркву і та паприку і смажимо близько 5 - 10 хв., Постійно помішуючи. Після закінчення зазначеного часу, додаємо перець, а приблизно через 5 хв. і помідори. Як тільки вміст сковороди закипить, слід зменшити вогонь і накрити кришкою, що б лечо тушкувалось. Приблизно через 30 хв., В страву додаємо сіль, цукор і роздавлений часник і знову тушкуємо близько 10 хв. За кілька хвилин до повної готовності додаємо в лечо оцет.

Коли страва готова, його розливають по заздалегідь стерилізованих банках і закочують.

Для багатьох з нас, улюблене блюдо - салат лечо. Рецепт такого страви, як видно, досить не складний. Будь-яка, навіть починаюча господиня, цілком зможе запастися консервацією такого типу на зиму.

Салат лечо на зиму рецепт з фото