Лечо на зиму

склад:

Солодкий болгарський перець - 2,5 кг

Томатний сік - 3 літри

Морква - 250 грам

Перець гіркий стручковий - 1 штука

Часник - 1 велика головка

Рослинна олія - склянки

Оцтова есенція (70%) - 1 чайна ложка

Цукор - 0,5 склянки (100 грам)

Сіль - 2,5 столових ложки (75 грам)

Пучок петрушки і кропу

приготування:

Солодкий перець вимити, видалити насіння і нарізати соломкою.

Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.

Часник і гіркий перець прокрутити через м`ясорубку. Зелень петрушки і кропу дрібно нарізати.

Змішати всі разом, додати рослинне масло, сіль, цукор. Залити увареним томатним соком і варити 30 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення варіння додати оцтову есенцію. Розфасувати лечо по чистим стерилізованим банкам, герметично закупорена. Перевернути вниз шийкою і залишити до повного охолодження.

Замість томатного соку можна взяти 0,5 кг томатної пасти.

З болгарським перцем можна приготувати на зиму не тільки лечо, але багато інших заготовок на зиму. подивіться тут рецепти заготовок з болгарського перцю з помідорами.

 Усе статті сайту