Пісна солянка

Солянка - це густі гострі супи, що з`єднують в собі компоненти щей і розсольнику, що містять в якості основного компонента солоні огірки.

Солянка по-домашньому з грибами

склад:

Гриби сушені 8-10 штук

Солоні або мариновані огірки - 2 штуки

Капуста свіжа - 200 грам

Картопля - 5-6 штук

Морква - 1 цієї статті не велика

Корінь петрушки - 1 маленький

Корінь селери - бульби

Цибуля - 2 головки

Рослинна олія - 2-3 ст. ложки

Перець, сіль, зелень - за смаком

приготування:

Сушені гриби промити і відварити. Бульйон процідити, а гриби нарізати соломкою.

Підготувати овочі. Моркву, корінь петрушки і селери вимити, очистити нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати півкільцями. Спасерувати овочі на рослинному маслі.

Солоні огірки очистити від насіння і шкірки, нарізати соломкою. Залити невеликою кількістю води і проварити на слабкому вогні 5-7 хвилин.

Відео: Пісна солянка.Готовім разом

Капусту нашаткувати соломкою.

У киплячий бульйон опустити нарізану кубиками картоплю, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Потім додати капусту. Проварити 5-7 хвилин.

Потім опустити в солянку спассерованние овочі і коріння. Довести до кипіння і додати відварені солоні огірки і гриби.

Додати розсіл на смак, посолити і додати перець, лавровий лист, зелень. Довести до кипіння і варити 8-10 хвилин до готовності.

Сушені гриби можна замінити свіжими або солоними. Свіжі гриби потрібно спочатку відварити і потім обсмажити на олії. Солоні гриби додати в суп разом з пасерованими овочами.

Солянка з оливками

Солоні огірки - 2 4 штуки

Цибуля - 1 головка

Томатна паста - 2 ст. ложки

Морква - 1 штука

Картопля - 2-4 штуки

Маслини або оливки - 1 упаковка 100 грам

Відео: Пісна солянка зі свіжої капусти

Рис - склянки

Рослинна олія - 2-3 столові ложки

Відео: Готуємо разом! пісна солянка

Сіль, перець, спеції, зелень - за смаком

приготування:

Овочі вимити і очистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати півкільцями або ще дрібніше.

Спасерувати на олії, додавши в самому кінці томатну пасту. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 3-5 хвилин.

Огірки очистити від шкірки і насіння. Нарізати кубиками або соломкою.

У киплячу воду опустити нарізану кубиками або соломкою картоплю і проварити 5-7 хвилин.

Рис промити кілька разів в холодній воді і додати в солянку. Варити 5 хвилин.

Додати спассерованние овочі, довести до кипіння і опустити огірки. Варити 5 хвилин і додати маслини (можна порізати навпіл), сіль, спеції і зелень. Варити на слабкому вогні до готовності.

Солянка виходить ще смачніше, якщо додати розсіл від оливок або огірків. В цьому випадку солити суп потрібно після додавання розсолу.

Замість рису солянку можна приготувати з перловою крупою. Як правильно підготувати перлову крупу дізнайтеся в цій статті.

Смачного!