Томатний соус на зиму

Томатний соус з гірчицею

склад:

Помідори - 5 - 5,5 кг

Лук - 2 кг

Часник - 5-7 зубчиків

Відео: Томатний соус (домашній кетчуп) на зиму | How to Make Ketchup Tomato Sauce

Кориця - 1 чайна ложка

Гвоздика - 1 - 1,5 чайні ложки

Перець духмяний мелений - 1 чайна ложка

Гірчиця - 1 чайна ложка (в зернах)

Цукор - 375 грам

Яблучний оцет - 175 мл

Сіль - 90 грам (або за смаком)

Як приготувати соус:

Відібрані для соусу помідори промити. Нарізати і проварити. Протерти через сито.

Пюре перекласти в каструлю. Довести до кипіння.

Лук очистити і дрібно нарізати. Часник пропустити через прес.

Як тільки томатне пюре закипить, додати цибулю, часник. Варити 12-15 хвилин при слабкому кипінні.

Додати цукор, сіль, часник і спеції і гірчицю. Варити 5 хвилин і додати оцет. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин і розлити в чисті банки. Герметично закупорена.

Томатний соус з морквою

склад:

Помідори - 3,0 кг

Морква - 0,5 кг

Солодкий перець - 1,0 кг

Рослинна олія - 1,5 склянки

Часник - 2-3 зубчики

Цукор - 1 стакан

Оцет - 2 столові ложки

Сіль - 2 столові ложки

Петрушка зелень - 1 пучок

Як приготувати соус:

Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Порізати дольками.

Морква очистити і нарізати шматочками.

Відео: Ледача томатна заготовка на зиму

Солодкий перець вимити і очистити від насіння. Нарізати.

Часник подрібнити через прес.

Скласти помідори, морква й солодкий перець в блендер і подрібнити. Пюре перелити в каструлю і поставити на плиту. Нагріти на слабкому вогні до кипіння, періодично добре перемішуючи.

Варити при слабкому кипінні 25 - 30 хвилин. Додати подрібнений часник, нарізану зелень петрушки, рослинне масло, сіль і цукор. Довести до кипіння і варити 3-5 хвилин. Влити оцет, дати закипіти і розлити в банки. Закатати.

Рекомендую подивитися інші рецепти:

Рецепти аджики на зиму

Домашній кетчуп на зиму