Як приготувати лазанью з грибами

Лазанья з фаршем і грибами

Фарш - 650-700 грам

Гриби - 220-250 грам

Часник - 2 зубчики

Солодкий перець - 1 штука

Цибуля - 1 головка (середня)

Томатна паста - 2 столові ложки

Орегано - 2 чайні ложки

Базилік - 1 чайна ложка

Фенхель - 1/4 чайної ложки (за бажанням)

Сіль перець

Твердий сир - 400 грам

М`який сирний сир - 200 грам

Яйце -1 штука

Петрушка - 1 пучок (не великий)

Лимон - 1 штука

Листи лазаньї - 9 штук

Відео: Лазанья з куркою і грибами. Рецепт лазаньї з куркою. З фаршем і м`ясом круто!

Для соусу:

Помідори - 400 грам

Томатний соус - 400-450 грам

Цибулю дрібно нарізати. Часник пропустити через землянку або порубати ножем.

Очистити від насіння червоний болгарський перець і нарізати маленькими кубиками.

Гриби вимити і нарізати довільно: великі на кілька частин. Маленькі можна розрізати навпіл.

Розігріти сковороду з оливковою олію і обсмажити спочатку цибулю. Через 3-4 хвилини додати часник і обсмажити близько хвилини.

Додати томатну пасту і приправи: базилік, орегано і фенхель. Перемішати і додати нарізані гриби, червоний перець і фарш.

Перемішати і обсмажити на середньому вогні поки з фаршу не перестане виділятися рідина.

Помідори обдати окропом, потримати 2-3 хвилини і відразу обдати дуже холодною водою. Зняти шкірку і порубати кубиками.

Коли фарш обсмажити, додати помідори і томатний соус. Перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою і тушкувати близько 30 хвилин.

М`який сир розтерти. Натерти твердий сир на тертці і розділити порівну на 2 частини.

Відео: Лазанья в домашніх умовах, з куркою і грибами

Змішати в мисці м`який і твердий сир. Додати злегка збите яйце і добре перемішати. Додати зелень петрушки і лимонну цедру з одного лимона (за бажанням).

На дно форми вилити трохи соусу від фаршу. Покласти листи лазаньї і змастити з сирною масою. Зверху викласти начинку з фаршу. Накрити листами лазаньї, які також промазати сирною масою. Потім викласти шар фаршу і накрити листами лазаньї.

Відео: Овочева лазіння / Лазанья з грибами

Останній шар змастити також сирною масою. Зверху начинку і посипати натертим твердим сиром.

Форму накрити фольгою і поставити в духовку. Запікати близько 35-40 хвилин при температурі 200-190 градусів. Хвилин за п`ять зняти фольгу і підрум`янити сир.

Лазанья з ковбасою і грибами

Ковбаса - 450-500 грам

Гриби - 750-800 грам

Цибуля - 1 головка (велика)

Часник - 2 зубчики

Приправи - 2 столові ложки (або за смаком)

Сухе червоне вино - 1 склянка

Соус - 750-800 грам

М`який сир - 400-450 грам (можна плавлений)

Твердий сир - 500-700 грам

Листи лазаньї - 9 штук

Ковбасу для лазаньї я використовую різну: докторську, сардельки, сосиски, копчену. Нарізаю ковбасу маленькими кубиками.

Гриби треба добре промити. Нарізати дрібно. Якщо гриби свіжі, то беру для лазаньї тільки капелюшок.

Лук також дрібно нарізати. Розігріти масло і обсмажити цибулю з грибами 5-6 хвилин. Коли цибуля стане м`яким, додати ковбасу і приправи. Обсмажити все разом ще 4-5 хвилин.

Часник пропустити через прес для часнику або дрібно порубати ножем. Додати в сковороду з овочами та ковбасою. Перемішати і влити сухе вино.

Гасити ще поки майже вся рідина не випарується.

Натерти сир. М`який сир розділити на дві частини. а твердий - на три.

Листи лазаньї залити окропом і пробланшировать 3-4 хвилини. Потім вийняти і викласти на обробній дошці. Обсушити паперовим рушником.

Відео: Соковита і ніжна ЛАЗАНЬЯ з куркою і грибами - Найшвидші рецепти! - Готуємо разом

Соус налийте трохи на дно форми і викладіть листи лазаньї. Соус я зазвичай беру «Краснодарський». Викласти начинку з ковбасою і грибами. Зверху посипати половиною натертого на тертці плавленого сиру і однією третиною твердого сиру. Вилити ще соус і накрити листами лазаньї. Повторити з другим шаром також, як з першим.

На третій шар викласти начинку. Залити соусом і посипати твердим сиром.

Накрити форму зверху фольгою і поставити в нагріту до 180-200 градусів духовку. Запікати близько 30 хвилин. Потім фольгу зняти і залишити ще на 5-7 хвилин поки сир підрум`яниться.