Фарширована індичка в духовці

Індичка традиційне блюдо на святковому новорічному або різдвяному столі. Індичку для святкового столу готують зазвичай в духовці. Індичку в духовці можна готувати з фаршем або без нього. Сьогодні я пропоную Вам рецепт запеченої фаршированої індички з фаршем з рису і курагою.

Індичка - 1 штука (вагою близько 5-5,5 кг)

Масло вершкове - 100 грам

Відео: Індичка запечена в духовці

Лимон - 2 штуки

Цибуля - 1 головка

Часник - 1 головка

Пряні трави свіжі - будь-які

Лавровий лист

Для начинки:

Довгозерний рис - 175 грам

Курага - 150 грам

Горіхи - 50 грам (фісташки)

Лук - 1-2 головки (близько 200 грам)

Відео: Дуже смачна Запечена Індичка з яблуками і апельсинами - рецепт

Масло вершкове - 45 грам (можна оливкова)

Свіжа петрушка - 2 столові ложки (нарізати)

Відео: ИНДЕЙКА в духовці по-кавказьки

Чебрець - 1 столова ложка

Сіль перець

Як приготувати індичку:

Натерти індичку вершковим маслом. Лук розрізати навпіл. Головку часнику добре вимити. На зубчики не розбирати і від лушпиння не очищати.

Лимони вимити і розрізати навпіл.

Трави вимити і зв`язати і пучком.

Вкласти в порожнину індички цибулю, головку часнику, лимони і трави.

Ложку начинки вкласти в області шиї індички. Для цього трохи відтягнути шкіру і вкласти фарш. Підвернути шкіру вниз. Іншу начинку викласти в середину індички. Зв`язати ноги індички кухонною ниткою.

Розігріти духовку до 180 градусів. Тушку індички викласти в більшу форму або на деко. Зверху накрити фольгою, але не щільно. Поставити в духовку.

Залежно від ваги індички, розрахуйте час приготування індички. На кожен кілограм м`яса індички потрібно приблизно 45 хвилин. Помножте ці 45 хвилин на вагу індички і додайте 20 хвилин в кінці приготування, коли потрібно збільшити температуру, щоб утворилася апетитна скоринка.

Відео: Фарширована індичка з журавлинним соусом. рецепти щастя

Для індички вагою 5 кг потрібно 3 години 45 хвилин і ще 20 хвилин. Загальний час приготування буде 4 години 5 хвилин. Звичайно, це все відносно. І потрібно буде перевірити готовність м`яса.

Під час приготування поливати м`ясо індички 4-5 разів соком, що виділяється. В кінці приготування підняти температуру до 200 градусів, щоб утворилася коричнева хрустка скоринка. Фольгу в цей час зняти ..

Вийняти індичку з духовки і накрити фольгою. Можна ще зверху накрити кухонним рушником. Залиште так відпочити м`ясо на дві години.

Начинку приготувати так. У підсоленій воді відварити рис. Воду злити і швидко охолодити рис.

Курагу промити кілька разів і нарізати тонкими смужками.

Горіхи очистити і порубати.

Лук і зелень дрібно нарізати.

Розігріти в каструлі або сковороді олію. Обсмажити цибулю 5-6 хвилин, поки він стане м`яким.

Додати курагу і смажити все разом близько 1 хвилини.

Перемішати рис, обсмажену цибулю, горіхи. Додати зелень. Посолити і поперчити за смаком. У начинку за бажанням можна додати збите сире яйце.