Рулет із філе індички з чорносливом

На приготування цілої індички потрібно кілька годин. Приготуйте рулет з філе грудки індички фарширований чорносливом і фісташками і запечений в духовці. Такий смачний і соковитий рулет можна приготувати набагато швидше.

склад:

Філе індички - близько 1 кг 700 грам

Відео: КУРЯЧИЙ Рулет КОРОЛЕВСКИЙ з чорносливом. СУПЕР ЗАКУСКА НА НОВИЙ РІК!

Свинячий фарш - 600 грам

Фісташки ядра - 80 грам

Чорнослив без кісточки - 120 грам

Мелений духмяний перець - ч. Ложки

Бренді - 1,5 ст. ложки

Курячий бульйон - 625 мл

Оливкова олія - 1 ст. ложка

Кислий сік - 250 мл (яблучний, виноградний)

Кукурудзяний крохмаль - 3 ч. Ложки

Холодна вода - 1 ст. ложка

приготування:

Приготувати зі свинини фарш. Змішати в мисці свинячий фарш, чорнослив, нарізані фісташки, запашний перець і бренді. Все перемішати. Посолити і приправити перцем.

Філе індички вимити, обсушити. Покласти на стіл шкірою вниз. Гострим ножем зробити надрізати по центру філе спочатку в одну сторону, потім в іншу. Якщо так буде складно зробити розріз, то можна зробити збоку надріз, не розрізаючи філе до кінця. Розгорніть філе.

Приготований фарш викласти по центру філе грудки, скрутити рулетом і зв`язати товстою ниткою.

Рулет з індички покласти в жароміцний посуд і налийте курячий бульйон. Зверху рулет змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Поставте рулет і запікайте приблизно один година 10 хвилин. Час від часу поливайте рулет соком, який виділяється при запіканні.

Перевірити готовність рулету можна так: проткніть виделкою або гострим шпажки рулет. Якщо буде виділятися білий сік, то рулет готовий.

Як тільки рулет буде готовий, дістаньте його з форми і накрийте фольгою.

Відео: Куряче філе з чорносливом і апельсиновим соусом - Все буде добре - Випуск 607 - 27.05.15

Приготувати соус. Каструлю поставити на вогонь і нагріти в ній сік. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Додати решту спеції, сіль. Крохмаль розчинити в холодній воді, додати в киплячий сік маленькою цівкою при постійному помішуванні. Коли соус закипить і загусне, зняти з вогню.

Перед подачею на стіл рулет з філе грудки індички нарізати на шматочки. Подавати з приготованим соусом.

Порада. Бренді можна замінити коньяком, а кукурудзяний крохмаль - картопляним.

Смачного!