Рулети з яловичини в італійському стилі

Рулет з яловичини з беконом і соусом песто

Відео: Юлія Висоцька - Рулетики з яловичини

Спочатку потрібно приготувати соус песто. Петрушку вимити, струсити від води. Помістити в чашу блендера петрушку, зубчики часнику, волоські горіхи і подрібнити, але не до стану пюре.

Додати оливкову олію, сіль за смаком і все добре перемішати.

Нарізати тонкими скибочками бекон. Розігріти сковороду і обсмажити з двох сторін. Бекон повинен мати золотисту скориночку, але не бути сильно засмажені інакше при скручуванні рулету він може зламатися. Викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Пашин вимити, ретельно очистити від плівок і добре відбити кухонним молотком по обидва боки.

Посипати м`ясо сіллю і перцем. Можна додати інші пряні трави або спеції на свій смак.

На відбитий шматок Пашина викласти соус песто, відступаючи від краю близько 1 см, так показано точками на фото. Розрівняти і викласти обсмажені шматочки бекону. Якщо бекон виступатиме за краї м`яса, його можна обрізати.

Відео: Рулетики з яловичини з сиром

Згорнути м`ясо рулетом і обв`язати шпагатом або нитками в декількох місцях.

Розігріти сковороду, в якій обсмажували бекон і в цьому жирі обсмажити рулет з усіх боків.

Помістити рулет на решітку в духовці. Смажити в розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 25-35 хвилин або поки не буде готовий.

Готовий рулет покласти на блюдо і накрити фольгою. Підтримати так 10-15 хвилин і потім можна нарізати на шматочки.

Замість бекону можна взяти копчене м`ясо або шинку.