Дієтичний рецепт фаршированої індички

Відео: Рецепт різдвяної індички

Блюдо індичка фарширована, безсумнівно, святкове. Далеко не всі, навіть досвідчені господині, знають, як приготувати індичку, щоб вона не була жорсткою. Існує кілька простих правил, завдяки яким м`ясо індички вийде соковитим і м`яким.

Для того щоб страва вийшла на славу, важливо правильно підібрати рецепт, індичка фарширована дуже смачна з начинкою з волоських горіхів і грибів. М`ясо індички дуже жорстке, тому перед приготуванням її слід замаринувати, робити це краще в рукаві, так як індичка - птах досить велика. Для маринаду взяти кефір, додати в нього дрібно посічену зелень кропу, кінзи, петрушки, нарізану кільцями цибулю. Дуже важливо натерти індичку маринадом зсередини, потім покласти її в рукав, влити решті маринад, щільно зав`язати. Залишити птицю маринуватися мінімум на три години, але набагато краще, якщо індичка буде замаринована на ніч. Після цього, дістати птицю з маринаду, натерти її всередині і зовні сіллю і спеціями, добре для цієї мети підійдуть розмарин, чорний і білий мелені перці. Поки індичка солиться, потрібно приготувати начинку. Печериці (або білі гриби) нарізати пластинками, цибулю порізати півкільцями, обсмажити їх на сковороді. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, змолоти їх за допомогою блендера в дрібну крихту. З`єднати горіхи разом з грибами, додати трохи овочевого бульйону, перемішати, нафарширувати індичку цією начинкою. Деко вистелити фольгою, покласти птицю, щільно загорнути її так, щоб шов був зверху. Випікається індичка приблизно півтори години.

Важливо пам`ятати, що м`ясо індички вийде соковитим і м`яким, тільки якщо використовувати фольгу або рукав. Так як індичка птах велика, то фольгу слід використовувати в кілька шарів, а шви змазати яєчним білком і щільно загорнути, щоб сік не зміг витекти.

Дуже смачна індичка фарширована яблуками і чорносливом. Спочатку птицю слід замаринувати, відмінний маринад виходить, якщо взяти мінеральну газовану воду, змішати її з соком цибулі. Для цього цибулю потрібно подрібнити за допомогою блендера або натерти на дрібній тертці. У такому маринаді, птиця повинна провести не менше трьох годин, газована вода добре розм`якшить м`ясо індички і зробить його соковитим. Якщо готуємо індичку фаршировану, то дуже важливо правильно підготувати начинку для птиці. Яблука не повинні бути солодкими, вони повинні мати кислинку, найкраще для цієї мети підійде сорт Антонівка. Тепер про чорнослив: його можна просто покласти в начинку, але якщо потрібно здивувати гостей, то чорнослив начиняють волоським горіхом або мигдалем. Індичку вийняти з маринаду, натерти сіллю і перцем всередині і зовні. Яблука порізати великими часточками, змішати з чорносливом, нафарширувати птицю. Фольгу викласти на деко в кілька шарів, покласти індичку, загорнути, треба стежити, щоб фольга ніде не прорвалася, інакше сік може витекти, а це вкрай не бажано. Духовку розігріти до температури двісті градусів, поставити індичку. Час випічки безпосередньо залежить від величини птиці, чим більше індичка, тим довше часу вона проведе в духовці.

Цікаво знати, що фарширована індичка - це традиційне страви на День Подяки, який відзначають в США, починаючи з 1621 року. Організували це свято англійські колоністи, поступово День Подяки став національним святом.

Відео: Фарширована ИНДЕЙКА НА ДЕНЬ ПОДЯКИ (Thanksgiving Stuffed Turkey)

Фарширована індичка - це не тільки чудове святкове блюдо, але перш за все, відмінне дієтичне харчування. Всі знають, що на свята важко втриматися від спокуси, але якщо приготувати фаршировану індичку, то можна не побоюватися за фігуру.