Індичка в помаранчевій глазурі: дієтичний рецепт

Дієта. Від одного лише цього слова в голові виникають сумні картинки голого столу, на якому стоїть сиротинушка-тарілочка з відвареної у воді грец. І хліба немає, і веселого завзятого блиску смаженого м`яска, і матово переливаються шматків сала. Немає там, втім, і вазочки з варенням, і цукерок. Багато, в загальному, чого немає.

Мало хто знає, що все вищеописане лише стереотип, що дієтичний стіл може бути щонайменше ошатним і смачним, ніж стіл черговий. Зробити його таким допомагає лише дещиця знань про харчову цінність тих чи інших продуктів харчування, а також зовсім небагато кулінарної майстерності. Дієтичні рецепти, як правило, виявляється навіть простіше ніж звичайні.

Обмежуючи себе в калоріях, слід звернути свою увагу на індичку. Неважливо, що це все ж м`ясо, але вміст жиру в ньому знаходиться практично на нульовому рівні. Не дарма індичка визнана дієтологами світу як самий дієтичний м`ясний продукт. Дієти, де в основі лежить цей чудовий компонент, називають швидкими, так як вони дозволяють ефективно позбавлятися від зайвих кілограмів в рекордно короткі терміни.

Ще одним плюсом такої їжі є те, що завдяки високому вмісту в ній білка, після припинення утримання організм не буде намагатися якомога швидше надолужити втрачені запаси, за його ж думку вони найбільш необхідні для продовження здорового існування. Говорячи про корисність і практичність такого м`яса, не можна не згадати і про приголомшливе смаку, ніжності і простоті приготування.

Одним з найкрасивіших і ароматних страв такого плану є індичка в помаранчевій глазурі, балувати себе яким захочеться і після завершення дієти. До початку приготування необхідно вирішити один маленький, але в той же час дуже важливе питання. Торкатися він буде того, скільки планується страв отримати на виході.

Відео: Філе індички з овочами | Правильне Харчування | дієтичний рецепт

Значимість питання полягає в тому, що птах володіє значними розмірами, в магазині рідко можна зустріти тушку менше чотирьох кілограм вагою. А з такого обсягу вийде аж сім порцій, що для одного їдця, навіть на три дні, буде занадто багато. Тому слід врахувати, що якщо є її буде вся сім`я, то можна готувати цілком, якщо немає, тоді краще розділити птицю на кілька частин або просто купити філе в необхідному обсязі.

Бали одна порція отримає малі, як правило, це не більше двох. При цьому енергетична цінність досягне лише сімдесяти ккал. Жир же міститиметься в межах половини грама, що в принципі можна і не брати до уваги. Зате вітамінів B1 і B2, які перешкоджають відкладенню жиру, досить багато.

Перш за все, з поверхні індички належить видалити зайву вологу. Для цього добре підійдуть паперові серветки або ж чисте "вафельний" рушник. Після цього слід натерти її чорним перцем, сіллю і імбиром. Замість імбиру, втім, можна використовувати часниковий порошок.

Потім для тушки належить спорудити повітряну баню. Для цього в каструлю майже до країв наливається гаряча вода. Поверхня води повинна трохи перевищувати за площею індичку. Далі на каструлю кладеться решітка, на і яку поміщається сама тушка.

Відео: Дієтичні парові котлети з індички, простий рецепт в пароварці

Після цього ємність з гратами і птицею ставляться в розігрітий до двохсот градусів духовку. Там індичка пробуде близько однієї години. По завершенні процесу воду, в яку капав сік, слід охолодити і зібрати з її поверхні плівку жиру.

Для глазурі будуть потрібні апельсини з розрахунку півтори штуки на один кілограм м`яса. Їх належить очистити від шкірки і видавити. Якщо є бажання, з цедри можна буде виготовити прикрасу для страви. Чи не зашкодить йому також і сік одного лимона.

Відео: Хрусткі м`ясні палички з індички, дієтичний рецепт

У сковороді обсмажують п`ять ложок цукру. Коли він придбає злегка кавовий відтінок, до нього слід додати сік лимона, апельсинів і трохи рідини з каструлі, з якої видалили жир. Глазур необхідно помішувати до повного розчинення цукру, після чого їй рясно поливається тушка.

Для закріплення її відразу ж доведеться помістити в духову шафу на сім хвилин. Якщо «підлива» вийшла досить вузький, то повторювати глазурування НЕ буде потреби, коли ж вона не встигла схопитися, процедуру можна повторити. Не варто переживати, що цукор, який потрапив в блюдо, зможе пошкодити цілі меню.

Відео: Дієтичні котлети з індички / Прості рецепти

Апельсиновий сік добре компенсує його негативний вплив, а що містяться в м`ясі вітаміни B1 і B2 посприяють вилучення з вуглеводів максимальної енергії, що не дасть їм переробити в жир. При цьому є одна умова, що вживати індичку належить без хліба. Тільки таким чином вдасться не набрати зайві калорії.

Описуючи вище всі плюси м`яса індички, не був згаданий один її недолік, який має для людей, що сидять на дієті, велике значення. А саме, страва має настільки пікантним, яскраво вираженим смаком кислинки цитрусових, що втриматися від добавки вельми непросто.

Проте, індичка в помаранчевій глазурі і подібні їй смачні дієтичні страви допоможе скрасити сірі дієтичні будні, будучи своєрідним вікном в той світ, де є можна все, що тільки душа забажає. Головне, не захоплюватися і не перетворювати це вікно в двері.