Що потрібно для того, щоб дієтичне харчування було смачним?

Давно вже в минулому часи, коли слова «дієтичне» і «несмачне» були синонімами. Звичайно, і сьогодні існують дієти, які пропонують зварити з ранку три зернятка рису і є їх без додавання масла і солі в чотири прийоми. І поки нещасний худне відчайдушно намагається розділити три зернятка на чотири рівні частини, в його мозку починає зароджуватися жахлива думка про жирної відбивною котлети з коханою смаженою картоплею. Результат історії ясний: товстун піддасться спокусі і буде з задоволенням уплітати на вечерю перше, друге і третє, з ненавистю згадуючи фразу «дієтичне харчування».

На щастя, сьогодні сучасні дієти пропонують безліч рецептів не тільки корисних, але і дуже смачних страв, і люди, які вирішили привести свою вагу в норму, не ризикують при цьому померти голодною смертю або отримати нервовий розлад. Смачне дієтичне харчування має на увазі включення в меню найрізноманітніших інгредієнтів, які містять в достатній кількості необхідні людському організму білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні комплекси, до того ж продукти для приготування страв оптимально поєднуються, легко засвоюються і дають організму енергію для підтримки найважливіших життєвих функцій. Спосіб приготування дієтичних страв дозволяє зберегти цінні властивості всіх компонентів.

білковий салат

Для його приготування знадобиться: 250 грам грибів, дві курячі грудки, одне яйце, два яєчні білки, одна цибулина, 150 грам дієтичного сиру, 100 г нежирного йогурту, сіль, перець, трохи часнику. Зварити куряче філе.

Цибулю нарізати і трохи підрум`янити на сковорідці, додати попередньо нарізані гриби, продовжувати смажити до появи легкої скоринки. Суміш укласти на блюдо. Окремо збити яйце з білками, зробити яєчню, дати їй охолонути, порізати на шматочки. Змішати йогурт, сир, додати трохи часнику, незначна кількість солі і перцю. Курячі грудки порізати, змішати з грибами і нарізаним яєчним млинцем, додати сирно-йогуртовий заправку і на дві години поставити в холодильник.

курячі котлети

Для цієї страви треба підготувати наступні продукти: 800 грам курячої грудинки, три морквини, цибуля, три яєчні білки, зелень (будь-яку).

Філе, цибулю і зелень дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Все змішати. Додати збиті білки. Основа для котлет готова. Брати котлети ложкою і класти в пароварку. Готувати протягом 30-35 хвилин в залежності від розміру.

Сьомга, приготована на пару

5 стейків сьомги, соєвий соус, оцет, лимон Змішати соєвий соус з лимонним соком, додати трохи оцту, залишити для маринування на 40 хвилин. Стейки готувати на пару близько 20 хвилин. Можна трохи посолити. Рецепт наступного блюда підійде навіть тим, хто сидів на суворій дієті.

кабачкова запіканка

Чотири кабачка, твердий нежирний сир (250г), дієтичний сир, 2 яйця, часник, будь-яку рослинну олію. Кабачки дрібно нарізати або натерти, трохи посолити, через півгодини віджати. Змішати натертий сир, сир, додати трохи часнику і збиті яйця. Натерті кабачки викласти в попередньо змащену маслом форму, зверху покласти сирно-яєчну суміш, трохи перемішати за допомогою ложки, поставити в духову шафу. Готувати близько 35-45 хвилин.

Індичка з овочами

600 грам індички, 3 картоплини середнього розміру, два солодких перцю, два кабачка, томати (3 штуки), будь-яка зелень. Нарізати шматочками індичку, болгарський перець, кабачки, цибуля, картопля. 1/3 частина суміші укласти в горщик, зверху покласти тонко нарізані томати, другий шар суміші індички в овочами, знову помідори і т.д. Поставити в духовку і готувати близько півгодини. Вийняти запіканку, посипати нарубаної зеленню і подавати на стіл.

Сирно-овочева запіканка 

Для приготування сирно-овочевої дієтичної запіканки треба підготувати наступні компоненти: баклажани, томати, болгарський перець - по 4 штуки, рослинна олія, твердий нежирний сир, петрушку.

Нарізати всі овочі і сир маленькими шматочками. Покласти в підготовлену форму баклажани, болгарський перець, сир, а зверху - помідори. Поставити в духовку і готувати близько 20 хвилин. Дістати з духовки, посипати зеленню, вичавити зверху сік одного лимона.

Тефтелі з гречаної крупи

Для приготування тефтелей знадобляться: гречка (200 грам), м`ясний фарш (700г), морква, яйця. Зварити гречку, викласти в глибоку тарілку, покласти зверху фарш, трохи дрібно нарізаної цибулі, додати два яйця, незначна кількість солі і перцю. З отриманого складу зробити кульки середнього розміру, покласти на сковорідку, додати води і трохи солі. Морквину порізати дуже дрібно або натерти на тертці, цибулю також подрібнити, покласти на гречані кульки і поставити на середній вогонь. Через півгодини оригінальне дієтичне блюдо готове.

Ашура

І ще одне не тільки дуже смачне, але воістину легендарне дієтичне блюдо. Легенда свідчить, що коли Господь попередив Ноя про час тривалої подорожі в ковчезі, той взяв з собою великі запаси продуктів. Однак вода потопу не спадала, а запаси підходили до кінця: від кожного продукту залишалося лише невелика кількість. І тоді Ной наказав покласти все залишки в котел. Там виявилися і злаки, і фрукти, і боби. Блюдо вийшло дуже смачним і ситним. Воно дозволило людям дожити до дня, коли ковчег причалив до вершини Арарату.

Готувати Ашура нескладно. Попередньо треба замочити у воді червону квасолю і горох (краще за день до приготування страви). На наступний ранок зварити суміш бобових (варити близько 2 годин), воду злити.

Окремо змішати рис з булгуром (крупою з пшениці), довести до напівготовності, вилити надлишки води (рідина повинна бути на 3 сантиметри вище зернової суміші), покласти в каструлю бобові і попередньо нарізані фрукти. Можна брати будь-які фрукти: інжир, апельсин, яблука, банан, грушу. Слід також додати трохи родзинок, сухофруктів, горіхів. Все перемішати, продовжувати варити протягом ще 4 хвилин, зняти з вогню, додати ложку меду, знову перемішати і подавати на стіл.

Крім відмінного смаку, дане блюдо допомагає з гідністю витримати будь-яку дієту: воно дуже швидко насичує і надає енергії завдяки вмісту в ньому майже всіх необхідних для організму речовин: білків (ними багаті бобові і горіхи), складних вуглеводів (в складі злаків), вітамінів ( фрукти - воістину джерело вітамінів), мікроелементів (сухофрукти забезпечують людини калієм, фосфором, залізом і т.д.).

Можна і самим придумувати рецепти корисних і смачних дієтичних страв і урізноманітнити свій раціон, що дозволить з легкістю дотримуватися дієти, при цьому залишаючись ситими і задоволеними.