Страви з м`ясного фаршу різні рецепти приготування

Страви з м`ясного фаршу

Відео: Як приготувати суп з фрикадельками Рецепт перших страв з фаршу обід домашній швидко смачно відео

Будь-яка хороша господиня має в своєму арсеналі різні м`ясні страви на кожен день і на свято. Згодом вони стають звичними і набридають. А так хочеться здивувати домашніх чи запрошених чимось новим і незвичайним! Тут зібрані найсмачніші рецепти других страв з м`ясного фаршу, які припадуть до смаку і дорослим і навіть маленьким дітям.

Рецепт 1. М`ясний рулет з апетитною скоринкою з фаршу

Складові:

• фарш - 800 грам;
• хліб - 2 шматки;
• яйця курячі - 2 штуки;
• вершки - 150 мл;
• цибулина - 2 штуки;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• часник - 3 часточки;
• сухарі - півсклянки;
• сир - 50 грам;
• зелень - за смаком.

приготування:

- хліб замочити у воді;

- цибуля кубиками, часник надавити;

- в фарш покласти хліб, часник, цибуля, зелень і яйце, поперчити, посоліть- все добре перемішати, зробити рулет і отпавіть на змащене деко;

- вершки перемішати з меленими сухарями, сиром, гірчицею, дрібно нарізаною зеленью- отриманою сумішшю обмазати рулет;

- запікати в духовці при t 175 С 40 хвилин, потім ще 20 хвилин при t 200 C.

Рецепт 2. Котлети з м`ясного фаршу з майонезом

Складові:

• фарш зі свинини і яловичини - 0,6 кг;
• цибуля - 1 штука;
• яйце - 1 штука;
• морква - 2 штуки;
• хліб - 2 скибочки;
• часник - 4 зубчики;
• майонез - 3 столові ложки;
• спеції.

приготування:

- в фарш натерти дрібно цибулю, потовкти часник, покласти збите яйце і розмочений в молоці або воді хліб;

- приправити, покласти майонез і дати постояти отриманої маси 20 хвилин;

- зліпити котлетки і обсмажити їх, кожен раз протираючи сковороду серветкою, так як майонез пригорає;

- викласти котлети в каструлю з крупно натертою морквою, налити окропу або молока і тушкувати 25-30 хвилин.

Краще використовувати молоко, так як з ним котлети виходять ніжними і дуже соковитими.

Рецепт 3. Швидка підлива до макаронів з м`ясного фаршу (дуже подобається дітям)

Ця страва готується легко, можна сказати на швидку руку. Смак незвичайний і ніжний, відрізняється від звичайної м`ясної підливи.

Складові:

• м`ясний фарш - 200-300 грам;
• цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• помідор - 1-2 штуки;
• плавлений сирок - 1 штука;
• свіжа або сушена зелень, спеції.

приготування:

- цибулю дрібно ріжеться, моркву на великій тертці, помідор очищається від шкірки і нарізають;

- фарш обсмажити на маслі, додати нарізані овочі, залити окропом (стільки, скільки потрібно підливи), тушкувати 10 хвилин;

- висипати нарізаний дрібно плавлений сир, зелень, сіль, перець, лавровий лист і тушкувати до повного розчинення сиру, злегка помішуючи.

На гарнір найкраще підійдуть звичайні макарони.

Рецепт 4. Голубці з м`ясного фаршу з яблуками і медовим пряником

Складові:

• м`ясо - 500 грам;
• яблука - 2 штуки;
• капуста - 1 качан;
• цибулина - 2-3 штуки;
• пряник медовий - 1 штука;
• сіль, спеції - по 1 чайній ложці.

приготування:

- приготувати капустяні листки, проварити їх або обшпаривши;

- нарізати для начинки цибуля та яблука;

- прокрутити м`ясний фарш, обсмажити і перемішати з начинкою;

- на капустяне листя викласти отриману суміш, згорнути і закріпити нитками;

- в змащену маслом сковороду покласти шар цибулі і яблук, на нього - голубці (якщо голубців багато, то робити кілька таких шарів);

- налити гарячої води, посолити, поперчити і тушкувати 30 хвилин;

- соус злити, розтерти в нього медовий пряник, влити назад і варити ще 30 хвилин.

Відео: Страви з фаршу. Рецепти страв з фаршу

Рецепт 5. Айва, фарширована м`ясом

Складові:

• айва - 6-7 штук;
• фарш м`ясний - 0,5 кг;
• цибуля - 1 штука;
• масло вершкове - 4 столові ложки;
• яйця курячі - 2 штуки;
• бульйон м`ясний - 2 склянки;
• цукровий пеок - 2 чайні ложки;
• кориця - 1/4 чайної ложки;
• сіль, спеції.

приготування:

- зрізати верхівки айви, де плодоніжки і вийняти серцевину, щоб залишилися стіни не більше 1 см .;

- фарш і цибулю обсмажити в маслі;

- тепер ег треба посолити, поперчити і додати корицю;

- нафарширувати айву, накрити верхівками і укласти в каструлю, залити бульйоном на 1/3, покласти цукор і варити на слабкому вогні, щоб айва не розвариться;

- жовтки відокремити від білків і збити, змішати з рештою від гасіння айви бульйоном і варити соус 5-7 хвилин, періодично помішуючи;

- перед подачею полити айву соусом.

Рецепт 6. Фаршироване м`ясо "Садко"

Складові:

• яловичина - 0,5 кг;
• яйце - 1 штука;
• борошно - 1 склянка;
• сухарі - 2 ст. ложки;
• картопля - 12 штук;
• сіль, спеції;

Для фаршу:

• жирна свинина - 150 грам;
• хліб - 1 скибочка;
• молоко - 2 ст. ложки;
• яйце куряче - 1 штука;
• сіль;

Для соусу:

• гриби - 150 грам;
• борошно - 2 чайні ложки;
• цибуля - 1 головка;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• часник - 3-4 зубчики;
• 2/3 склянки води або бульйону.

приготування:

- яловичину порізати шматками, відбити, посолити, поперчити;

- на кожен шматок покласти по столовій ложці фаршу, згорнути у формі рулету, обваляти в борошні, потім яйці і потім сухарях, обсмажити до золотистої скоринки;

- невеликі картоплини підсмажити і з м`ясом в духовку на 40 хвилин;

- подавати з грибним соусом.

Приготування фаршу:

- свинину, замочений хліб прокрутити на м`ясорубці, посолити, додати яйце і перемішати.

Приготування соусу:

- гриби недовго відварити, обсмажити з цибулею;

- борошно обсмажити до кремового кольору, залити бульйоном, проварити, додати цибулю з грибами і варити 15 хвилин;

- в кінці приготування покласти часник.

У будь-якому з цих рецептів можна змінити кількість та обсяг інгредієнтів на свій розсуд. У будь-якому випадку ці страви з м`ясного фаршу корисні, смачні, ситні і порадують своєю новизною.