Як приготувати дієтичну овочеву ікру: рецепт для схуднення

Таке блюдо як овочева ікра дуже легко засвоюється і забезпечує необхідний денний набір вітамінів і мінералів, надає бадьорість і гарний настрій. Широкий асортимент овочів надає можливість приємно урізноманітнити раціон харчування.

Модель тарілки (основа дієтичного харчування) рекомендує з`їдати на вечерю легке овочеве блюдо, саме до такої страви відноситься оригінальна ікра з соусних кабачків. Взяти молоденькі соусні кабачки порізати дуже крупно і тушкувати їх в духовці до м`якості. Відкинути їх на друшляк і дати стекти воді, після того, як вода стече, викласти кабачки в глибоку емальовану ємність і розім`яти їх до кашоподібного стану. Відібрати самий м`ясистий болгарський перець зеленого і жовтого кольору (колір важливий тільки для краси страви), порізати на смужки, покласти на обробну дошку, подрібнити ножем. Точно так само нарізати часник, цибулю і помідори, з`єднати з кабачками, заправити ароматним соняшниковою олією, посолити і перемішати. Таку ікру можна розфасувати в півлітрові стерильні банки по плічка, помістити в судини з водою і стерилізувати в духовці від моменту закипання води, тридцять хвилин, закатати кришками і зберігати в коморі.

Подібно цій ікрі готується ікра з баклажанів, тільки баклажани НЕ гасять, а печуть. Відібрати зрілі баклажани середньої величини, проколоти в двох-трьох місцях, щоб вони не "вибухнули" і укласти на суху чавунну сковороду. Поставити на плиту, на самий повільний вогонь, коли спечуть з одного боку, перевернути їх на іншу сторону. Коли баклажани охолонуть, зняти з них шкірку і посікти великим ножем, солодкий болгарський перець потерти на крупній тертці, цибулю, часник і помідори дуже дрібно нарізати, викласти в баклажани, перемішати, посолити і заправити соняшниковою олією. Така ікра може зберігатися в холодильнику тиждень.

При бажанні її можна законсервувати, як сказано вище, і мати цілу зиму чудовий дієтичний продукт. Чудова ікра виходить з солодкого болгарського перцю з соусом. Болгарський перець облити окропом і зняти з нього шкірку, розрізати на чотири частини і обсмажити в оливковій олії, вийняти і скласти в мисочку. У цю ж сковороду покласти моркву, натерту на крупній тертці, коду вона приготується, покласти туди помідори, натерті на дрібній тертці, дві столові ложки меду, цедру лимона.

Видавити через землянку два зубчики часнику, посолити, уварити до густого стану і викласти на перець, прикрасити зеленню. Сира ікра - це чудовий рецепт для схуднення. Готувати її швидко і легко в домашніх умовах. Капусту кольрабі, яблуко і огірок натерти на крупній тертці, один помідор натерти на дрібній тертці, змішати, додати молоденький сирої зелений горошок, посолити, заправити гірчицею з вершками і поставити в холодильник на добу.

Важливо знати, що овочі, найкраще, купувати на ринку у господинь, які продають надлишки овочів, вирощені на своїх власних присадибних ділянках. Такі овочі не містять шкідливих для людини нітратів, чого не скажеш про магазинних овочах.

Дієтичні рецепти овочевої ікри дуже різноманітні, досить додати один овоч, щоб вийшло нове блюдо. Дуже смачна листкова ікра, це досить оригінальне блюдо. Баклажани і пастернак очистити, нарізати кубиками, цукіні і моркву натерти на крупній тертці, білі гриби нарізати і посмажити з цибулею. У жаровню налити трохи соняшникової олії, на дно укласти зелені томати, нарізані кружальцями, зверху покласти шар баклажанів. Потім укласти шар грибів, далі йде шар моркви, пастернак, гриби, цукіні, баклажани, верхній останній шар буде із зелених томатів. Духовку розігріти до двохсот градусів і поставити в неї жаровню на півтори години. Якщо немає білих грибів, можна взяти шампіньйони, але їх кладуть сирими, попередньо змішавши з смаженою цибулею (кільцями).

Ікра з цибулі чудове смачне і ситне блюдо, яке виглядає як овочевий торт. Капусту кольрабі натерти на крупній тертці, баклажани почистити, нарізати кружечками і обсмажити з двох сторін. П`ять середніх цибулин почистити, нарізати півкільцями, на плиту поставити велику, глибоку сковороду, розігріти. Налити в неї соняшникова олія, покласти цибулю, накрити кришкою і смажити на повільному вогні, час від часу помішуючи. Коли цибуля стане прозорою і злегка золотистим, його слід зняти з плити і викласти в іншу ємність, щоб він швидше охолов. Приступити до "складання торта", нижній шар - баклажани, які треба змастити сметаною з низьким відсотком жирності. Потім йде шар кольрабі, шар цибулі, в такій послідовності укласти овочі, що залишилися.

Верхній шар повинен бути з баклажанів, який, як і всі попередні шари, змастити сметаною. Для прикраси "торта" зварити перепелині яйця круто, почистити, розрізати навпіл, капусту брокколі відварити в підсоленій воді, зрізати зелені суцвіття і всім цим прикрасити верх "торта", а внизу навколо нього викласти по черзі брокколі, мініатюрні помідори черрі, і знову брокколі. Ікру поставити в холодильник на добу. Класична овочева ікра складається з баклажанів, соусних кабачків, цибулі, помідорів, часнику і моркви.

Відео: Ікра з кабачків дієтична

Лука завжди береться дуже багато, кабачків слід брати в три рази більше, ніж синіх баклажанів, часник, сіль і помідори кладуть за смаком, любителі гостренького додають пекучий перець. Всі компоненти, крім часнику (його дрібно ріжуть і додають в готову ікру) карбував кубиками, смажать окремо, потім з`єднують їх разом і гасять на повільному вогні. Замість помідор можна брати томатну пасту або томатний сік, ікру прикрашають зеленню.

У вісімнадцятому столітті серед російського дворянства досить часто зустрічалися захворювання на цингу, яку називали "благородної хворобою" тому, що селяни, які, на відміну від дворян харчувалися овочами, ніколи не хворіли на цю недугу.

Відео: ОВОЧЕВІ ПІЦИ. дієтичний рецепт для схуднення

Бали овочевої ікри рівні 170 при середній калорійності 90 ккал. на сто грамів продукту. Тому овочева ікра, як не можна краще, підходить для схуднення, її просто необхідно включити в повсякденний раціон харчування. Овочева ікра анітрохи не шкодить фігурі і прекрасно вгамовує почуття голоду.