Бутерброди з кабачкової ікрою

За радянських часів кабачкову ікру називали закускою на всі випадки життя. А оскільки коштувала вона дуже дешево, то бутерброди з нею становили основу студентської та холостяцьким їжі. Рецептів приготування кабачкової ікри - сила-силенна. А сьогодні ще й асортимент хлібобулочних виробів досить широкий. Тому кожен на свій смак може приготувати низькокалорійний і дуже смачний бутерброд з кабачкової ікрою.

Спочатку приготуємо саму ікру.

Рецепт 1. Вам знадобиться:

250 г кабачків;
1 несолодке яблуко;
половинка бульйонні кубики;
половинка цибулини;
Відео: БУТЕРБРОДИ З кабачковою ікрою
половинка морквини;
1 ст. ложка оливкової олії;
Відео: БУТЕРБРОДИ З кабачковою ікрою
за смаком сіль і перець, петрушка.

Щоб зробити бутерброди з кабачкової ікрою, спочатку потрібно приготувати саму ікру. Кабачки, яблуко і моркву треба натерти на середній тертці або порізати кубиками. Цибулю подрібнити півкільцями. Все, крім кабачків, злегка обсмажити на сковороді. Додати кабачки, подрібнений бульйонний кубик, посолити (якщо необхідно), поперчити і протушкувати приблизно 7 хвилин. Після цього додати зелень.

Рецепт 2. Вам знадобиться:

250 г кабачків;
половинка цибулини;
половинка баклажана;
половинка моркви;
1 болгарський перець;
томатний сік, 2 ложки;
за смаком сіль і перець.

Всі овочі подрібнити в блендері окремо один від іншого. Спочатку злегка прожарити цибулю і моркву. Додати баклажани, а через кілька хвилин - кабачки. На все має піти приблизно 15 хвилин. Потім додати томатний сік, болгарський перець, посолити, поперчити і ще кілька хвилин протушкувати до зникнення рідини. Смачні низькокалорійні бутерброди готові!

Рецепт 3. Вам знадобиться:

1 кабачок;
50 г шпинату;
1 болгарський перець;
половинка морквини;
половинка цибулини;
томатний сік;
часник за смаком;
оливкова олія;
за смаком сіль і перець;
трохи зелені петрушки.

Морквину натерти на тертці з отворами середнього розміру, цибулю порізати як вам більше подобається і спасерувати на маслі. Додати натертий кабачок, посолити, поперчити і тушкувати до готовності останнього. Додати томатний сік. Болгарський перець нарізати тонкими смужками, шпинат подрібнити. Всі додати в масу і потримати під кришкою на маленькому вогні приблизно 2-3 хвилини. Додати зелень.

Бутерброди у нас будуть типу кростини, з хрусткою скоринкою. Для цього багет нарізаємо на скибочки. Кожен змащуємо маслом (краще - оливковою) і обсмажуємо на сковороді або в духовці до золотистого кольору. При бажанні кростини натирають часником. Намазуємо приготовленої ікрою безпосередньо перед вживанням. Ось такий він - смачний і корисний сніданок. 100 г кабачкової ікри містить всього 98 ккал.