Низькокалорійні закуски: ікра кабачкова з помідорами

Багато хто знає, що таке кабачкова ікра. Для деяких її смак знаком і любимо з дитинства. Ну а якщо її приготувати за всіма правилами, то вона буде не тільки смачною закускою на вашому столі, а й дуже корисним стравою.

Відео: Кабачкова ікра з помідорами, прості рецепти | Irina Belaja

Для приготування найніжнішої кабачкової ікри вам знадобляться, в першу чергу, звичайно ж, кабачки, приблизно один кілограм, потім, солодкі помідори в кількості півтора кілограма, кілька цибулин, приправи і масло. Приправи можете брати будь-які на свій розсуд, ми готуємо за класичним рецептом, тому додаємо тільки сіль і перець. Ікра кабачкова з помідорами готується дуже просто: спочатку потрібно очистити цибулю і нарізати його маленькими кубиками, кабачки також очищаємо і нарізаємо, а помідори, перед тим як різати кубиком, опускаємо на пару секунд в окріп і знімаємо шкірку. Продукти не повинні бути перемішані, все нарізаємо окремо!

Ікра вийде хорошої якості за умови, що при її приготуванні ви будете використовувати тільки свіжі молоді кабачки, солодкі стиглі помідори і оливкову олію. Щоб зменшити жирність готового продукту можна прибрати надлишки масла серветкою або тушкувати ікру, відкривши кришку каструлі.

Відео: Як приготувати сільську ікру з кабачків, рецепт смачної закуски

На сковороду або в сотейник з товстим дном наливаємо необхідну кількість масла і підігріваємо на середньому вогні. Коли сковорода загострилася, викладаємо на неї кабачки і смажимо до м`якості. В іншій сковороді також з маслом обсмажте до золотистого кольору попередньо нарізану цибулю. Потім до цибулі додайте помідори і гарненько згасити. Коли помідори будуть готові, змішайте овочі в великому сотейнику, додайте приправи і тушкуйте на середньому вогні протягом тридцяти хвилин. Потім за бажанням можна пропустити готову ікру через м`ясорубку або протерти на блендері, щоб маса стала більш однорідною.

Готову ікру можна використовувати як добавку в низькокалорійні закуски, але перед цим її можна закатати в банки, залишити зберігатися в прохолодному місці до того моменту, поки вона не знадобиться.

Цей продукт дуже смачний і в холодному і в гарячому вигляді. Ви можете подати цю закуску як гарнір до м`яса або намазати на хлібці, житній хліб, навіть просто на огірок. Дуже смачним і низькокалорійним стравою виходять перці, фаршировані кабачкової ікрою і запечені в духовці під соусом, можна для різноманітності додати м`ясо або рибу. А також можна запекти в духовці шматочок відбитої риби або м`яса разом з кабачкової ікрою - ситно і некалорійно.