Як приготувати кабачкову ікру

Всім відомий кабачок має багато корисного. І нехай його смак як у всіх гарбузових овочів особливий і не всім подобається, але є його варто хоча б через те, що він містить цілу групу вітамінів В. Крім того вітаміни: А, Е, С, РР, мінерали: Са, Mg, Fe, P, Na.

Сьогодні багато сортів кабачків виведено селекціонерами. У кожного улюбленим є свій сорт. Сорти відрізняються формою, кольором (зеленого, жовтого, яскраво-оранжевого), своїми смаковими якостями. Не дуже придатні для приготування їжі кормові сорти. Але їх користь при цьому не зменшується. Головне, вибирати «зеленці», м`які нестиглі плоди, в яких ще не встигли сформуватися насіння.

Ікра кабачкова, може і менш приваблива, ніж ікра червона або чорна, але вона має свої переваги. Це доступність і дешевизна, до того ж її смак при правильному приготуванні чудовий. Кожна молода господиня повинна знати як приготувати ікру з кабачків, адже кабачки багаті важливими для нас вітамінами.

Рецепти кабачкової ікри

Є безліч різних рецептів приготування кабачкової ікри, одні рясніють достатком інгредієнтів інші прості, але відсутність смачні.
Самі підходящі інгредієнти:

• Помідори, або томатна паста-
• Кабачкі-
• Стакан рослинного масла на 6 кг кабачков-
• Оцет - 1 стл. л на 1 кг кабачков-
• Сіль перець за смаком
• Лук - 2 кг на 6 кг кабачков-
• Часник
• Морква - 2 кг на 6 кг кабачков-
• Цукор

Всі інгредієнти помити, просушити, подрібнити. Кабачки кубиками, моркву на дрібній тертці. Спочатку обсмажити кабачки, потім кожен з овочів окремо. Все це збити блендером, або прокрутити на м`ясорубці, помістити масу в каструлю і гасити хвилин 40 в кінці додати спеції, включаючи томатну пасту і тушкувати ще 10 хвилин. Гарячим розлити по стерилізованим банкам, закатати кришки, укутати до повного охолодження, зберігати в погребі.

Готувати консервовану кабачкову ікру чи ні?

Взимку, коли нестача вітамінів провокує ослаблення організму, внаслідок чого нас долають віруси, і різні слабкості, як ніколи виручає консервація. Тоді нам потрібно знання, як готувати кабачкову ікру і як запастися нею на зиму. Власноруч приготовлені салати та інші закрутки допомагають нам не тільки урізноманітнити наш стіл, а й зміцнити здоров`я.

Багато хто скаже, що овочі краще заморожувати, так від них користь більше, і звичайно будуть праві.

Консерванти вважаються не самою здоровою їжею, але скажіть комусь, що домашня консервація шкідлива і вас піднімуть на сміх. Адже на домашньої їжі виросло не одне покоління здорових міцних людей.

Багато людей запитують: як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах, адже ми пам`ятаємо її смак з дитинства, коли вона була ціною купівлі та в достатку.

Чи можливо відтворити подібне на кухні, адже промислове виробництво має свої технології, часом дуже відмінні від домашніх? Кажуть, нічого неможливого не буває. Буває так, що інформації недостатньо і це не дозволяє зробити все правильно.

Секрети рецептури радянських виробників, давно не є секретом.

Тому сьогодні можна знайти і використовувати як аматорські рецепти, так і виробничі. Ось ви вже ознайомлені, як приготувати ікру з кабачків, і нехай ваш рецепт буде найоригінальнішим і найсмачнішим!

Як приготувати кабачкову ікру