Запіканка з кабачків та брокколі

Кабачки володіють маловираженим смаком, ніжною шкіркою і білою м`якоттю. Особливо смачні і корисні кабачки літом, коли не піддаються ніякій обробці і недавно зірвані з грядки. Кабачок має багато різновидів і сортів, може відрізнятися за кольором, розміром або формою, але властивості кабачка залишаються незмінними. Цей овоч складається з харчових волокон, наповнених водою, і має ряд вітамінів і мінералів.

Цінність кабачка для тих, що худнуть і підтримують форму людей полягає в низькій калорійності овоча. Кабачок займає перше місце серед овочів за найменшою калорійності, вона становить всього 20 ккал на 100 гр. продукту.

Слабовиражений ненав`язливий смак кабачка дозволяє готувати з нього будь-який вид їжі - салати, десерти, запіканки, закуски і багато іншого. Способи приготування також численні: це може бути і смаження, і запікання в духовці, і гасіння. Існує маса рецептів, де застосовується кабачок в сирому вигляді або сік цього овоча. Наведемо приклад дієтичного низькокалорійного страви:

Запіканка з кабачків та брокколі

Для приготування знадобиться:

Відео: Ну, оочень смачні - запечені овочі з курячою грудкою!

Кабачок 500 гр.
Брокколі 500 гр.
Відео: Запіканка з кабачків і фаршу. Кабачкова запіканка з м`ясом
Морква 200 гр.
Цвітна капуста 300 гр.
Сир твердий 100 гр.
Вершкове масло для змазування
зелень
Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування

Кабачок помити і нарізати великими шматочками. Брокколі і цвітну капусту розділити на суцвіття, промити. Моркву почистити, порізати кубиками. Відварити кабачок, морква, броколі і цвітну капусту пару хвилин в підсоленій киплячій воді до напівготовності, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти овочі. Твердий сир потерти на крупній тертці і посипати овочі. Духовку розігріти до 200 градусів і готувати запіканку 30 хвилин. Перед подачею посипати дрібно посіченою зеленню.

Дієтична овочева запіканка користується популярністю серед прихильників здорового способу життя у всьому світі. Існує безліч варіацій соусів, спецій і заправок для цієї страви, які допоможуть урізноманітнити меню і налагодити роботу травної системи, стимулювати обмін речовин. Додавання до складу м`ясних інгредієнтів дозволить збагатити запіканку вмістом білка.