Запіканка зі шпинатом

Щоліта я намагаюся включати в раціон харчування шпинат. Це цілюща трава живильна, містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин. Важливим є те, що вітаміни при термічній обробці не руйнуються. Страви виходять поживними і ситними. Що міститься в зелені, магній і фосфор, сприяють зміцненню нервової системи, серця, активує роботу головного мозку. Я пропоную спробувати приготувати швидке, недороге і смачне блюдо-це овочева запіканка з шпинатом.

Шпинат протипоказаний хворим з каменями в сечовому міхурі, при подагрі і нефриті. А все решта сміливо можуть вживати його в їжу.

продукти:

• упаковка замороженого шпинату,
• печериці-200 гр,
• Морква 2 шт,
• заморожені кабачкі- 150 гр,
• цибулина- 1 шт,
• білий черствий хліб-100 гр,
• яйця-2 шт,
• вершкове масло 50 гр,
• рослинне масло 3 ст. ложки,
• перець і сіль.

На сковороді згасити шпинат протягом 5 хвилин, відкинути на сито, для того, щоб стекла зайва вода.

Посолити воду, дати їй закипіти, опустити нарізану на кубики моркву і заморожені кубики кабачка. Замість кабачка, можна використовувати заморожений горошок, варити овочі 5 хвилин. У невеликій кількості відвару з овочів замочити черствий білий хліб, віджати, подрібнити.

Нарізати гриби пластинками, додати перець, сіль, обсмажити. Нарізати дрібно цибулину, обсмажити.

Залишити для прикраси трохи грибів, нарізаних на пластини, решта рубаємо дрібно.

Всі інгредієнти змішуємо, збиті ложкою яйця вводимо, туди ж відправляємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.

Змащуємо маслом форму, викладаємо залишені для прикраси гриби, на них-суміш з овочів. Щільно утрамбовуємо, не повинно бути порожнеч, рівняємо, накриваємо фольгою.

Готується овочева запіканка в духовці, для цього встановлюємо на деко з гарячою водою форму, закриту фольгою.

При температурі 180 градусів, протягом 30 хвилин запікаємо. Знімаємо в кінці приготування фольгу. запіканка зі шпинатом повинна підрум`янитися.

Насолоджуємося стравою з корисною зелені. Варіантів запіканок безліч, можна ще приготувати страву з грибами і рисом, подивіться тут.