Як приготувати дієтичну запіканку зі шпинату?

Багато людей, які сідають на дієту, помилково вважають, що їх харчування тепер не може бути різноманітним і смачним. Тим часом, навіть з низькокалорійних продуктів можна приготувати справжній кулінарний шедевр, який припаде до смаку всій родині!

Шпинат не слід обсмажувати або піддавати іншим агресивним способам термообробки. Інакше рослина втратить більшу частину корисних речовин, що містяться в ньому. Рекомендується гасити листя або запікати в духовці. Також шпинат можна їсти в сирому вигляді.

Шпинат - зелень, яка користується особливою популярністю у Франції та інших європейських країнах. Листя цієї рослини люди вживають в їжу вже сотні років. Чим примітна ця травичка, яка не володіє вираженим смаком і запахом?

Шпинат містить величезну кількість цінних поживних речовин, вітамінів і мінеральних солей. Завдяки нейтральному смаку, цей вид зелені відмінно поєднується з будь-якими продуктами. Люди, які вважають калорії, по достоїнству оцінять низьку калорійність шпинату, яка становить всього 23 ккал на 100 гр. продукту.

«Кремлівська» дієта, що рекомендує своїм послідовникам враховувати бали, що привласнюються продуктам при формуванні раціону, також вважає шпинат одним з найбільш бажаних видів рослинної їжі. Його показник - всього 2 бали, що дозволяє їсти страви зі шпинату хоч кожен день.

Дієтичні рецепти страв з шпинату різноманітні, однак найчастіше прихильники різних методик схуднення віддають перевагу запіканці з шпинату з додаванням додаткових інгредієнтів.

Чим примітна запіканка зі шпинату? По-перше, такий спосіб приготування передбачає мінімальний вміст жиру в страві. По-друге, запікання - щадний спосіб термообробки, що дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин.

Слід також з усією відповідальністю підійти до вибору інших інгредієнтів запіканки, крім шпинату, адже від цього, багато в чому, залежать дієтичні властивості страви. Так, застосування майонезу або інших жирних соусів в складі запіканки вкрай небажано. Мало того, що майонез - це висококалорійний продукт, так він ще і містить безліч шкідливих хімічних добавок.

Сир, який використовується в складі запіканки, зі шпинату також повинен бути якомога менш калорійним. Підійде сир-бринза, фета, сирний, «Ольтермані» 17% жирності і інші аналоги, що містять невелику кількість жирів в складі. Також можна замінити сир знежиреним сиром.

Якщо в запіканку додаються м`ясні інгредієнти, це, безумовно, підвищує смакові якості страви, проте м`ясо також має бути пісним. Підійде куряча або індичих грудки, нежирна яловичина, наприклад.

Важливо пам`ятати про те, що дієтична запіканка зі шпинату призначена для раціону худне людини, тому вона повинна бути, в першу чергу, низькокалорійної. Отже, нижче представлені прості, але дуже смачні варіанти запіканки з шпинату, для приготування яких будуть потрібні недорогі й доступні продукти.

варіант №1

Складові:

• Шпинат - 500 гр .;

• Сир «Ольтермані» 17% жирності - 150 гр .;

• Проросла пшениця - 100 гр .;

• Молоко 1 стакан;

• 
  
  
  

  Цибуля ріпчаста - 1 головка;

• Часник 2-3 зубчики;

• Винний оцет - 1 столова ложка;

• Яйця курячі - 3 шт .;

  Відео: 🔴Воздушная сирна запіканка без борошна і манки

• Оливкова олія - 1 столова ложка;

• Сіль і спеції за смаком;

Процес приготування: Шпинат промити, дати стекти воді. Порізати листя на кілька фрагментів. Пророслу пшеницю подрібнити за допомогою блендера. На сковороді з додаванням рослинної олії згасити шпинат з подрібненим ріпчастою цибулею і часником, пропущеним через прес, посолити, поперчити. Потім перекласти овочі в форму для випічки.

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ дієтичний омлет зі шпинатом

Приготувати соус. Для цього молоко влити в каструлю, довести до кипіння. Всипати сир, потертий на крупній тертці, томити на повільному вогні, постійно помішуючи, 3-5 хвилин. Потім всипати подрібнену пророслу пшеницю, тонкою цівкою ввести збиті яйця.

Варити склад ще близько 5 хвилин. По закінченню відведеного часу, залити шпинат з овочами отриманою сумішшю і поставити запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 30-40 хвилин духовку вимкнути, а запіканку залишити всередині ще на півгодини. Запіканку можна їсти як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

варіант №2

Складові:

• Шпинат 500 гр .;

• Лук червоний 1 головка;

• Рис необроблений 100 гр .;

• Помідор 1 шт .;

• Яйця курячі 3 шт .;

• Молоко 100 мл .;

• Сіль і спеції за смаком .;

  Відео: Як приготувати дієтичну сирну запіканку

Процес приготування: Шпинат промити, дати стекти воді. Порізати листя на кілька фрагментів. Цибулю почистити, порізати дрібно. Рис замочити в холодній воді на 20-30 хвилин, потім промити. Помідор обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити в пюре.

Змішати шпинат, рис, цибулю, помідори і викласти в форму для випічки. Залити гарячою водою, помістити в духову шафу. Готувати при температурі 180 градусів протягом півгодини. В цей час зробити заливку. Для цього збити яйця з молоком, додати сіль і спеції. Вийняти форму з шпинатом з духовки, залити яєчною сумішшю і знову поставити назад. Випікати ще 20 хвилин при температурі 200 градусів.

варіант №3

Складові:

• Шпинат - 500 гр .;

• Сир знежирений - 200 гр .;

• Яйця курячі - 2 шт .;

• Часник 2-3 зубчики;

• Молоко - 70 мл .;

• Мелений мускатний горіх - чайної ложки;

• Мелений чорний перець - чайної ложки;

• Сіль за смаком;

• Помідори - 2 шт .;

Процес приготування: Шпинат промити, дати стекти воді. Порізати листя на кілька фрагментів. Змішати зелень з сиром і викласти в форму для випікання.

Яйця збити з молоком, додати спеції, часник, пропущений через прес. Залити отриманою сумішшю сир зі шпинатом. Помідори помити, порізати кружальцями, викласти на запіканку зверху. Помістити форму в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 градусів, і випікати блюдо протягом 30-40 хвилин.

Англійці називають шпинат «мітелкою кишечника». Таке прізвисько не випадково, адже шпинат містить хлорофіл і клітковину. Ці та інші корисні речовини, що містяться в шпинаті, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, позбавляють від закрепів.

Дієтична запіканка зі шпинату - дуже корисне блюдо, багате цінними поживними речовинами, мінералами і корисними мікроелементами. Ця страва доцільно вживати на тільки людям, які прагнуть до схуднення, але і всім членам їх сім`ї.