Рецепти дієтичних страв зі шпинату

Загальновідомо, що шпинат дуже корисний. У його склад входить багато вітамінів і мікроелементів.

Найчастіше, для приготування його відварюють. Спочатку слід дуже уважно промити листочки, щоб там не залишилося землі. Потім налити у велику каструлю воду і посолити. Коли вода закипить, то на 5 літрів слід додати половину чайної ложки з верхом звичайної харчової соди, потім опустити цілі, що не розрізані листя шпинату. Коли вода закипить - витягуємо шпинат на друшляк, щоб стекла зайва влага- тепер можна додати соду і опускати наступну порцію. Сода допомагає листю зберігати зелений колір шпинату. Після того, як вода з листя зійде, потрібно подрібнити їх гострим ножем. Рецепти страв з шпинату зазвичай заправляються рослинним маслом або волоськими горіхами. Завжди додається трохи винного оцту - це допомагає у травленні і засвоєнні страв зі шпинату.

Відвареної шпинат з волоськими горіхами

Складові:

• Листя шпинату - 1 кг.

• Очищені волоські горіхи - 100 гр.

• Цибуля ріпчаста - 100 гр.

• 
  
  
  

  Часник - 1 головка - 30 гр.

• Соняшникова рафінована олія - 30 гр.

• Спеції по 10 гр.

• Коріандр мелений.

• Уцхо сунелі.

• Оцет винний - 30 гр.

• Зелень - по 25 гр.

• Кінза.

• Петрушка.

Дієтичні страви з шпинату не слід готувати в великих кількостях, щоб не довелося їх довго зберігати - від цього вони втрачають свої смакові якості і корисність. А тепер починаємо готувати.

Відварену шпинат подрібнити гострим ножем. Приготувати заправку: дрібно нарізану цибулю пережарити в соняшниковій олії (не вживайте оливкова - воно погіршує смакові якості страви). Всю зелень і часник дрібно нарізати, змішати, додати трохи солі і перемолоти на м`ясорубці горіхів, перетовкти в ступці або пропустити через блендер. Всі інгредієнти змішати, додавши оцет. Через 5 хвилин можна подавати на стіл, прикрасивши зернами граната.