Легкий рецепт баклажанів зі шпинатом

Відео: Баклажани тушковані зі шпинатом

Багато досвідчені господині знають, як приготувати баклажани зі шпинатом так, щоб це блюдо вийшло не тільки дуже смачним, але ще і дієтичним. Важливо також вибрати правильний спосіб готування баклажанів, можна це зробити на пару або в духовці.

Відео: Швидкий пиріг зі шпинатом [Рецепти Bon Appetit]

Дуже смачні баклажани, фаршировані шпинатом і горіхами, приготовані на пару. Спочатку баклажани потрібно вимочити в солоній воді приблизно годину, це робиться для того, щоб прибрати гіркоту. Потім баклажани нарізати на поздовжні смужки, це найкраще зробити спеціальним ножем для різання овочів. Оливкова олія змішати з лимонним соком, в цьому маринаді замочити нарізані баклажани. Шпинат вимити і просушити на кухонному (паперовому) рушник. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, змолоти за допомогою блендера в дрібну крихту, також можна скористатися м`ясорубкою. Горіхи змішати зі шпинатом, додати трохи овочевого або курячого бульйону, часник, роздавлений на чесночнице, посолити. На кожен шматочок баклажана покласти начинку з горіхів і шпинату, загорнути трубочкою. Щоб рулетики не розвалилися при готуванні, їх потрібно перев`язати зеленою цибулею або сколоти зубочисткою, потім викласти в чашу пароварки. Готується це блюдо дуже швидко, приблизно п`ятнадцять хвилин.

Якщо готуємо баклажани на пару, то до них потрібно зробити соус, він теж повинен бути дієтичним, щоб не пошкодити фігурі. Для соусу взяти кілька столових ложок оливкової олії, додати чайну ложку гірчиці дижонской в зернах, трохи кунжуту, а також лимонний сік, перемішати всі компоненти. Готові фаршировані баклажани викласти на блюдо, полити соусом, посипати дрібно нарубаної зеленню кінзи, прикрасити гілочкою базиліка.

Відео: Салат зі шпинатом і сиром. Прості рецепти від wowfood.club

Якщо немає пароварки, то це блюдо цілком можна приготувати в духовці. Деко викласти пергаментним папером, покласти рулети, полити їх оливковою олією і запекти при температурі сто вісімдесят градусів, приблизно двадцять хвилин.

Важливо знати, що страви з баклажанів будуть дієтичними тільки тоді, коли вони будуть поєднуватися з корисними продуктами. Наприклад, якщо використовувати майонез, то таке блюдо відразу перестає бути корисним для фігури, те ж саме стосується і смажених баклажанів, краще готувати їх в духовці.

Можна приготувати чудові баклажани з соєвим сиром тофу, шпинатом і помідорами, це дуже легкий рецепт. Баклажани попередньо замочити у воді, щоб з них зійшла гіркота, потім нарізати їх кружальцями, товщиною приблизно п`ять міліметрів. Помідори порізати кружальцями, болгарський перець і цибулю нарізати кільцями, сир тофу розрізати на пластинки, шпинат вимити і просушити. Вогнетривку форму змастити рафінованим соняшниковою олією, викласти спочатку шар баклажанів, потім шар помідорів, шар цибулі, болгарського перцю, між шарами овочів укласти сир і шпинат. Духовку розігріти до температури сто вісімдесят градусів, поставити форму з овочами, випікати приблизно двадцять хвилин. У процесі приготування овочі пустять сік, тому це блюдо виходить дуже соковитим і смачним, а головне, дієтичним і корисним для фігури.

Можна також приготувати салат з печених баклажанів і шпинату. Спочатку цілі баклажани проколоти виделкою в декількох місцях, якщо цього не зробити, то вони можуть "вистрілити" в процесі приготування. Потім викласти баклажани на деко і запекти в духовці до горілої скоринки, це додасть їм смак багаття, наче баклажани були приготовлені на мангалі. Печені баклажани очистити від шкірки, м`якоть перекласти в миску, помідори і болгарський перець дуже дрібно порізати, з`єднати з баклажанами, додати свіже листя шпинату (їх потрібно подрібнити), покласти дрібно нарізану цибулю, посолити. Салат заправити рафінованим соняшниковою олією, добре перемішати, за бажанням можна додати часник. Цей салат потрібно готувати тільки на один раз, небажано його залишати в холодильнику більше, ніж на дві години. Такі легкі страви з баклажанів і шпинату внесуть різноманітність в повсякденний раціон харчування.

Цікаво знати, що існують білі баклажани. Вони трохи відрізняються за смаком від звичайних, м`якоть білих баклажанів ніжніше, а в іншому вони точно такі ж, як і сині, готують їх однаково. Білі баклажани - це один із сортів баклажана.

Багато дівчат і жінки часто задаються питанням про те, що ж таке з`їсти, щоб схуднути, і вже тим більше, не нашкодити фігурі. Страви з баклажанів і шпинату як не можна до речі: вживаючи їх при дієті, можна не побоюватися набрати зайві кілограми.