Дієтичні заускі з баклажан: рецепти

Відео: Як зробити баклажани по каталонски дієтичний рецепт по Дюканов

Такий овоч, як баклажан має досить корисними властивостями, тому його присутність на столі повинно бути обов`язковим. По-перше, баклажан містить достатню кількість клітковини і пектину, які покращують процес травлення.

В даному овоче великий вміст мікроелементів таких, як магній, натрій, кальцій, фосфор, калій і залізо, а також присутній досить великий діапазон вітамінів. Він містить вітаміни С, РР і групи В. Тим, хто прагне позбутися від нікотинової залежності, рекомендується вживати баклажани, так як нікотинова кислота частково покриває нестачу нікотину в організмі.

Також, їх варто включити в свій раціон, людям, які стежать за фігурою і вважають калорії. Баклажан ставитися до дієтичних продуктів, адже в його ста грамах всього двадцять вісім калорій. Клітковина сприяє процесу травлення, поліпшується моторика кишечника, в результаті чого, з організму виводиться зайва рідина і шлаки. А пектин, який міститься в даному овоче, допомагає стимулювати процес травлення, тим самим покращуючи метаболізм. А хороший метаболізм, як відомо запорука стрункої фігури.

Але для тих, хто вирішив поповнити своє дієтичне меню, слід знати, що баклажани мають властивість швидко вбирати жир, тому страва в якості смажених баклажанів, не підходить. Найідеальніший варіант для схуднення - це баклажани, приготовані на пару. Перша думка, яка приходить, коли говорять про їжу на пару, що вона несмачна, особливо це стосується овочів. Це помилка, яка за допомогою цікавих і апетитних рецептів можна легко спростувати.

Але перш ніж відправиться на кухню, слід знати деякі загальні правила і секрети в приготуванні баклажанів. Найсмачнішими і корисними вважаються ті баклажани, які мають синювато-чорний колір шкірки. Такі баклажани мають мало насіння, довгасту форму і блискучу шкірку. Перед приготуванням, баклажани потрібно промити, нарізати і залишити на двадцять хвилин.

З них повинна вийти вода. Вийшла рідину потрібно злити, разом з нею з баклажанів йде гіркоту. Ні в якому разі не можна готувати страви з баклажанів, які вже переспіли, і на дотик дуже тверді. Такі баклажани містять в собі велику кількість соланіну. Соланін відносять до отруйних речовин.

Гурмани багатьох країн цінують даний овоч за незвичайний смак: сирої баклажан по запаху нагадує гриби, а ось в приготованому вигляді він мають смак телятини. З цієї причини не варто переживати, що баклажани на пару вийдуть несмачними і прісними.

Що стосується різноманітності рецептів баклажанів, приготованих на пару, то це не міф. Дієтичні рецепти можуть бути різноманітні і при цьому мати відмінні смакові якості.

Один з цікавих методів приготування - це баклажани по грузинському рецептом.

Головне ветом блюді начинка для парених баклажанів, а для неї знадобляться такіеінгредіенти: часник, волоський горіх, кінза, мелена гвоздика, сіль і віннийуксус. Щоб з перерахованих продуктів вийшла начинка, потрібно часник ігрецкіе горіхи ретельно подрібнити.

Потім в отриману суміш потрібно додати кінзу, яку тожеследует окремо подрібнити, винний оцет і інші спеції. Начинку до пареним баклажанів можна подати окремо в вигляді соусу, а можна з приготованих баклажанів і начинки згорнути рулет. Незважаючи на наявність горіхів, страва не буде занадто калорійним, тим більше, що горіхи дуже корисний продукт.

Ще один цікавий і смачний рецепт - баклажани з грібамі.Перед приготуванням як завжди, слід позбутися гіркоти. У разі етогорецепта потрібна тільки м`якоть. Позбавивши від гіркоти, м`якоть баклажана слід дрібно порізати.

Потім, потрібно подрібнити кілька печериць. У пароварку нужноположіть нарізаний імбирний корінь, орегано і помідори, які потрібно порізати півкільцями. Потім в пароварку лягають баклажанні «човники», які повинні бути наповнені м`якоттю з баклажана і подрібнених шампіньйонів. На одну половину баклажанів потрібно покласти цибулю, а на іншу помідори. Всього двадцять хвилин в пароварці, і на столі чудове, смачне, а найголовніше дієтичне блюдо.

Відео: Салати рецепти. Страва з баклажанів рецепт. Закуска з баклажанів на kylinarik.ru

Цікавий також рецепт баклажанів в поєднанні з м`ятою. Дляетого потрібно пароварку залити водою і додавши дві столові ложки оцту довестідо кипіння. Потім в неї потрібно покласти баклажани шкіркою вниз, які слід заздалегідь очистити і порізати подовженими скибочками.

Після закінчення двадцяти хвилин, баклажани виймають і після того, як зайва вода стече, парені баклажани потрібно розкласти на широке блюдо. Потім, нужнопріготовіть заправку для цієї страви. Для її приготування слід очистити зубчики часнику, подрібнити їх і змішати з материнкою, перцем, сіллю, м`ятою і двома столовими ложками оцту.

Відео: Рецепти з баклажанів. 3 смачних і простих страви з баклажанів

Повільно перемішуючи цю суміш, в неї потрібно влити пару столових ложок оливкової олії. В отриманій заправці, овочі нужнооставіть на дві години. Ця страва не є висококалорійним.

Дієтичним рецептом будуть баклажани фаршировані овочами. Для того щоб приготувати таке нехитре, але смачна страва знадобляться такі інгредієнти: безпосередньо самі баклажани, одна невелика цибулина, дві або три моркви, десять яєць, п`ятнадцять грамів кореня петрушки, столова ложка рослинного мастила В кілька свіжих помідорів.

Для цієї страви також необхідний соус, а складовими соусу будуть наступні продукти: дві чайні ложки сметани, половина чайної ложки борошна, половина склянки овочевого бульйону і одна чайна ложка пюре з томатів. Баклажани слід розрізати на дві частини і прибрати з них насіння, присипати трохи сіллю і залишити на п`ятнадцять хвилин, щоб вийшла гіркота разом з соком.

Поки з баклажанів виходить гіркота, потрібно приготувати овочевий фарш. Морква, петрушку і цибулю згасити з помідорами, попередньо їх потрібно нарізати соломкою. Потім, в приготований фарш додати порубане скибочками яйце і перемішати.

Підготовлені баклажани наповнити фаршем і відправити в пароварку. Подавати баклажани слід з соусом. Вищеописані страви - низькокалорійні і ті, хто підраховує бали, сидячи на дієті, порція кожного з блюд становить не більше трьох балів.