Баклажани фаршировані овочами з сиром

Баклажани фаршировані овощамі- це блюдо спеціально створене для літа. Легко, вишукано, корисно і дуже смачно. Овочі можна використовувати найрізноманітніші, я люблю готувати баклажани з помідорами і сиром. Це класичне поєднання продуктів, яке зазвичай подобається всім.

Складові:

• 1 великий баклажан;
• 2 томата черрі або 1 великий помідор (нарізаний);
• 15 р масла оливкового;
• 2 невеликих нарізаних голівки лука;
• 1 маленький пучок петрушки нарізаної;
• пара зубчиків подрібненого часнику;
• 10 р нарізаного свіжого орегано;
• 150 м потертого на крупній тертці сиру моцарелла (можна також застосувати сир фета або пармезан);
• чорний перець подрібнений (за смаком);
• 2,5 м солі (додайте за смаком);
• 2,5 м меленої кориці (за смаком).

приготування:

- потрібно помістити баклажани в більшу ємність, наповнену водою, і кип`ятити їх на повільному вогні до м`якості (приблизно 10 хв.);

- злийте зайву рідину і дайте баклажанів охолонути, щоб можна було їх обробляти;

- включіть на розігрів духовку (180 градусів буде досить) і покрийте деко фольгою;

- нагрійте оливкову олію в середній сковороді на невеликому вогні;

- обсмажте помідори, часник і цибулю, поки цибуля не стане золотистим (близько 5 хв.);

- розріжте охолоджені баклажани уздовж навпіл і видаліть м`якоть;

- порубати м`якоть і додайте її в сковороду до суміші з лука, часнику і томатів;

- додайте сир, сіль, перець, корицю, петрушку і орегано, продовжуйте обсмажувати суміш ще пару хвилин, не забуваючи помішувати;

- зніміть суміш з вогню;

- очищені від м`якоті баклажани залийте цією сумішшю;

- запікайте фаршировані баклажани протягом 25 хв. в духовці, поки вони почнуть купувати коричневий відтінок;

- виймайте баклажани з духовки;

- зверху блюдо можна полити гострим томатним соусом або посипати сиром.