Страви з сиру дієтичні

Відео: Білковий омлет з сиром і шпинатом / Дієтичні рецепти

Сир - улюблений продукт мільйонів росіян. Однак крім його відмінних смакових якостей і корисних властивостей, існують і неприємні моменти - цей продукт, найчастіше, має високий показник жирності і протипоказаний під час схуднення.

Під час дотримання дієти потрібно ретельно стежити за калорійністю раціону, тому застосування навіть нежирного сиру в раціоні потрібно контролювати. З`їдаючи в добу 40-50 грамів сиру, можна забезпечити організм добовою дозою кальцію.

Однак мало хто знає, що корисний сир може виявитися відмінним дієтичним продуктом, що застосовується в багатьох низькокалорійних рецептах.

По-перше, завдяки наявності в складі сиру величезної кількості цінних пітатеьних речовин - кальцію, фосфору, амінокислот, білка, пептидів і інших, продукт допомагає заповнити нестачу корисних мікроелементів в організмі під час дієти.

По-друге, слід уточнити, що не всі сири однаково жирні. Існує кілька сортів продукту, калорійність яких в 1,5-2 рази нижче, ніж у класичного варіанту. Якщо звичайний твердий сир типу «Пармезан» або «Російський», містить близько 350-400 ккал на 100 гр., То бринза або Адигейський сир - всього 230-260! Також до дієтичних сирів можна віднести сир фета, м`які сирні сири. «Ольтермані» - безлактозний продукт, сир з вмістом жиру всього 17%. При бажанні, на прилавках сучасних супермаркетів можна знайти і інші низькокалорійні альтернативи.

Існують страви з сиру, які цілком доречні навіть в раціоні худне людини. Головне, дотримуватися правила - у всьому потрібна міра. Також рекомендується готувати різні закуски, салати, перші і другі страви з легких і дієтичних сортів продукту. Слід навести приклад кожного з таких кулінарних шедеврів.

Сирний суп

Для приготування знадобляться: 100 гр. сиру з низьким відсотком жирності, гриби печериці 200 гр., цибуля ріпчаста 1 головка, морква 1 шт., корінь селери 1 шт.

Отже, для приготування страви потрібно помити гриби, порізати пластинками. Обсмажити на сухій сковороді до випаровування рідини. Цибуля ріпчаста і селеру порізати кубиками, моркву і сир натерти на крупній тертці. У каструлю налити літр води і довести до кипіння. Всипати сир і розчинити його повністю. Додати гриби, цибулю, моркву і селеру. Знову довести рідину до кипіння і варити суп протягом 20 хвилин. Страву можна подавати в повчаннях вигляді, а можна подрібнити в пюре за допомогою блендера. Перед подачею додати трохи солі і посипати зельнью.

Другі страви з сиру краще готувати з овочами. Жир, що міститься в сирі, в поєднанні з овочами, сприяє кращому засвоєнню корисних компонентів з овочів.

Баклажани, фаршировані сиром

Для приготування цього смачного дієтичного страви знадобляться: баклажани 3 шт., Сир бринза 300 гр., Помідори 4 шт, цибуля ріпчаста 1 головка.

Отже, молоді баклажани середнього розміру потрібно промити, розрізати уздовж навпіл. За допомогою ложки вийняти серцевину. Посипати отримані човники сіллю і залишити на кілька хвилин, щоб виділилася гіркоту, властива баклажанів. Потім промити заготівлі в воді. Приготувати начинку. Для цього подрібнити м`якоть баклажанів, порізати дрібно цибулю. У сотейнику згасити овочі без додавання масла. Отриману суміш змішати з подрібненим сиром, нафрашіровать човники цим складом. Помідори порізати тонкими кружальцями інакрить човники зверху. Пріготвоіть сметанний соус. Для цього розбавити сметану водою, додати сіль і чорний мелений перець. У глибоке деко викласти фаршировані баклажани, залити соусом. Помістити в духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хвилин.

Овочевий салат з сиром

Відомий салат «Грецький» готується тільки з додаванням сиру. При цьому калорійність його становить всього близько 100 ккал на 100 гр., А смакові якості на висоті.

Для приготування знадобляться: перець болгарський, помідори, огрурци, консервовані маслини, червона цибуля, сир фета, базелік, оливкова олія, сіль.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори і огірки також порізати. Всі інгредієнти повинні мати однакову форму і розмір, за винятком червоної цибулі - його слід порізати півкільцями. Змішати компонети, всипати маслини, сир фету, порізану шматочками, мелкопорубленной базилік. Посипати салат сіллю, заправити оливковою олією. Перемішувати блюдо не рекомендується, щоб уникнути розчинення м`якого сиру, тому його накладають в порційні тарілки, намагаючись захопити всі інгредієнти в рівному обсязі.

Відео: ЗАПІКАНКА З МАКАРОНИ з куркою І СИРОМ / ДІЄТИЧНІ РЕЦЕПТИ

Дієтичний сир можна використовувати в приготуванні різних страв - будь то запіканка або овочеве рагу, м`ясо в горщиках або риба у фользі. Будь-яке з цих страв можна посипати зверху подрібненим сиром, щоб надати йому більш насичений смак.

Підводячи підсумок статті, можна з упевненістю сказати, що сир можна використовувати в раціоні людини, яка прагне до схуднення. Однак до вибору продукту слід підійти з максимальною відповідальністю, віддавати перевагу нежирні і низькокалорійні сорти.

alt = "сир" itemprop = "image" / gt;