Паста з баклажановим соусом: дієтичний рецепт

Мріючи про струнку фігуру, багато людей зважуються на кардинальні заходи - голодують, позбавляють себе улюблених страв. Однак існують численні дієтичні рецепти, які допоможуть приготувати смачні і низькокалорійні страви, корисні для здоров`я і фігури.

Відео: Дієтична паста

Калорійність дієтичної пасти з соусом з баклажанів становить приблизно 160-200 ккал. Залежно від кількості макаронів і масла, що входять до складу страви, показник енергетичної цінності може змінюватися в більшу або меншу сторону.

Раціон людини, яка прагне до стрункості повинен складатися з корисних і дієтичних продуктів. Тільки в цьому випадку процес схуднення буде стабільним і якісним. У період обмежень в харчуванні особливо важливо приділити увагу продуктам, багатим клітковиною, цінними мінералами і мікроелементами. Примітно, що навіть класичні страви можна адаптувати під меню худне людини і знизити їх калорійність в кілька разів.

Традиційне італійське блюдо - паста, являє собою макаронні вироби, які подаються з м`ясною підливою. Калорійність 100 гр. порції становить близько 350 ккал! Всьому виною - жир і калорійні сорти м`яса, які використовуються для приготування підливи. Макарони, які їдять італійці, виготовлені з твердих сортів пшениці. Однак росіяни часто готують макаронні вироби, вироблені з вищого сорту пшеничного борошна. Цей продукт відрізняється високим показником глікемічного індексу і багатий простими вуглеводами, протипоказаними до вживання людям, які прагнуть до стрункості.

Отже, для людей, що підраховують калорії або бали, які присвоюються кожному виду продуктів, будуть приємно здивовані, дізнавшись, що навіть паста може бути дієтичним блюдом! Дієтологи пропонують скористатися рецептом приготування пасти з соусом з баклажанів. Клітковина і рослинний білок, що містяться в овочі, відмінно поєднуються зі складними вуглеводами, присутніми в макаронах, виготовлених з твердих сортів пшениці.

Також баклажани багаті каротином, калієм, натрієм, магнієм та багатьма іншими вітамінами і мінеральними речовинами. Вживання страв з баклажана допоможе не тільки очистити кишечник, але і налагодити роботу сечогінної системи, позбутися від надлишків рідини в організмі.

Для приготування соусу рекомендується вибирати молоді плоди, але підійдуть і більш зрілі плоди. В останньому випадку їх слід очистити від шкірки, вирізати насіння і замочити в підсоленій воді на півгодини. Ця процедура допоможе позбавитися від гіркоти, характерною для перестиглих баклажанів.

Калорійність цих овочів складає всього 28 ккал на 100 гр. Однак, на відміну від кабачків, наприклад, м`якоть баклажана більш щільна і має насичений приємний смак. Смажені баклажани трохи нагадують гриби по структурі. Для приготування соусу для дієтичної пасти не рекомендується піддавати овочі жаренню в маслі або іншому жирі, щоб запобігти появі зайвих калорій в готовій страві.

Отже, для приготування пасти необхідно придбати 300 гр. тонких макаронів спагетті, вироблених з твердих сортів пшениці. У каструлі довести до кипіння 1 літр води, додати 1 чайну ложку солі. Покласти в каструлю кінчики спагетті і поступово повністю опустити в воду макарони. Варити в киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Спагеті повинні зберегти еластичність, не можна допускати розварювання продукту. Зварені макарони відкинути на друшляк, промити чистою водою. Тепер пора зайнятися приготуванням соусу з баклажанів.

Відео: / Макарони / С овочами / Дієтичний рецепт /

Складові:

• Баклажани 3-4 шт.

• Помідори 2 шт.

• Томатний сік склянки

• Болгарський перець 1 шт.

• 
  
  
  

  Морква 1 шт.

• Сир бринза 100 гр.

• Цибуля ріпчаста 1 головка

• Сіль і спеції за смаком

• Часник 3 зубчики

• Базилік 2 гілочки

Відео: Дієтичні солодкі соуси. Низькокалорійні топпинги. Нутелла, згущене молоко, джеми ..

Баклажани потрібно промити порізати кубиками і помістити в глибокий сотейник з товстим дном. Можна злегка змастити поверхню сковороди вершковим маслом. Всипати баклажани, влити склянки томатного соку. Гасити 15 хвилин на середньому вогні. Моркву почистити потерти на середній або дрібній тертці. Цибуля ріпчаста порізати півкільцями. Перець болгарський звільнити від плодоніжки і насіння порізати дрібними кубиками. Часник подрібнити. Помідори порізати кубиками, базилік порубати дрібно.

Сир бринзу потерти на крупній тертці. У сотейник до баклажанів всипати решту овочів, крім часнику. Гасити 30 хвилин на повільному вогні. При необхідності можна додати ще трохи томатного соку. Посолити, поперчити страву, всипати часник і базилік, томити на повільному вогні ще 10 хвилин, потім посипати тертим сиром бринзою. Вимкнути вогонь і дати соусу постояти 20-30 хвилин.

Відео: MAKFA | рецепти | Спагеті томатні з соусом з баклажанів

У центр плоского страви викласти спагеті, зробити в середині невеликий отвір. Соус з баклажанів помістити в середину макаронної гірки і посипати зеленню. Смачного!

Існують і інші варіанти приготування пасти з соусом з баклажанів. Так, до складу соусу можна додати пісне м`ясо - курячу грудку, індичку, нежирну яловичину. М`ясо слід заздалегідь згасити в невеликій кількості води або зварити на пару, а потім перекрутити на м`ясорубці або подрібнити в блендері. Соус готувати аналогічно попередньому рецепту, а м`ясо додавати в сотейник разом з баклажанами.

Також пасту з соусом з баклажанів можна приготувати в духовці. У цьому випадку доцільно використовувати фігурні макарони - ріжки або завитки, наприклад. Сухі макарони поміщають в форму для випікання з високими бортиками, заливають готовим соусом, додають трохи води, стільки, щоб ріжки зникли в рідини. Запікають у духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини.

Соус з баклажан можна подавати не тільки з пастою, а й з іншими видами гарнірів - гречкою, рисом, сочевицею. Важливо, щоб гарнір був багатий складними вуглеводами, а не простими, як картопляне пюре, наприклад. Тільки в цьому випадку блюдо буде вважатися дієтичним.

Дієтична паста з соусом з баклажанів не тільки низькокалорійна, але має вишуканий насиченим смаком і ароматом. Ця страва сподобається всім членам сім`ї, в тому числі маленьким дітям. Паста з соусом з баклажан - це яскравий приклад легкої, але надзвичайно корисною для фігури їжі.