"Ледача" лазіння: рецепт для схуднення

Хто сказав, що людям, що дотримують дієту для схуднення, не можна їсти смачні і вишукані страви? Існують дієтичні рецепти улюблених страв, які допоможуть приготувати справжні кулінарні шедеври з користю для здоров`я і фігури.

Приготування "ледачою" дієтичної лазаньї не займає багато часу і не вимагає наявності особливих кулінарних навичок. Будуть потрібні прості продукти, які можна знайти в магазинах крокової доступності. Однак отримане блюдо відрізняється насиченим вишуканим смаком і ароматом.

Традиційне італійське блюдо - лазіння, являє собою листкову запіканку з м`яса і макаронних листів, що має квадратну форму. За класичним рецептом це блюдо готується з жирних сортів м`яса і запікається в соусі "Бешамель" в складі якого присутній вершкове масло у великих кількостях. Ці компоненти лазаньї - самі калорійні і поживні. Тим часом, лазіння, приготована з дієтичного рецептом, в кілька разів менш калорійна, в порівнянні з традиційним варіантом.

Для тих, хто рахує калорії, буде цікавий той факт, що класична лазіння містить близько 400 ккал на 100 гр. продукту, а дієтична - всього 200-250! Люди, що дотримується «Кремлівської» або інших систем харчування, де їжі присвоюються бали, також оцінять цей рецепт по достоїнству, адже звичайної італійської лазіння присвоюється 40 балів, а дієтичної - 25.

Крім значної калорійності, італійська лазіння відрізняється складністю і тривалістю приготування. Необхідно приготувати спеціальні макаронні вироби плоскої форми. Даний процес вимагає певних витрат часу і сил. Однак цей складний етап приготування страви можна опустити, якщо застосувати хитрість досвідчених господинь - використовувати готовий вірменський лаваш або робити шари з дрібних готових макаронів, плоских скибочок білого хліба, наприклад. Кулінари прозвали цей спосіб приготування лазаньї «ледачим».

Отже, чим відрізняється рецепт для схуднення від класичного варіанта приготування італійської лазаньї? По-перше, замість шаром макаронних листів, в страві буде тонкий лаваш, відповідно, масова частка борошняних виробів в лазіння значно скоротиться. По-друге, замість жирних шарів м`яса - свинини або баранини, дієтичний рецепт передбачає використання нежирної яловичини, пісної курки або індички, що дозволяє скоротити калорійність страви майже вдвічі.

По-третє, замість традиційного соусу «Бешамель», який готується на основі вершкового масла, «полегшений» варіант приготування лазаньї заснований на менш калорійних інгредієнтів. По-четверте, завдяки наявності більшої кількості овочів в начинці лазаньї, в порівнянні з класичним аналогом, загальна калорійність страви значно «розбавляється». За смаковими якостями дієтична "лінива" лазіння нітрохи не поступається страві, приготовленого за класичним рецептом.

Дієтичну «ледачу» лазанью доцільно їсти на обід, так як вона цілком замінює основне блюдо і насичує організм в повній мірі.

Отже, настав час привести детальний рецепт приготування «ледачою» дієтичної лазаньї.

Відео: Оочень Смачна Ледача Лазанья! Рецепти Улюблених Страв

Складові:

Лаваш вірменський 2 великих листа
Баклажан 1 шт.
Помідори 2 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Пісна яловичина 200 гр.
Сир моцарела або «Ольтермані» 17% жирності 200 гр.
Цибуля ріпчаста 1 головка
Сіль і спеції за смаком
Оливкова олія
Молоко 200 мл.
Борошно 100 гр.

Відео: Лазанья з лаваша з фаршем. "лінива" лазіння. соус Бешамель

Процес приготування:

Для початку слід приготувати соус. Для цього молоко влити в сотейник, посолити, поставити на вогонь і, помішуючи, всипати поступово борошно. Ретельно перемішувати соус, поки він не загусне. Важливо не допустити утворення грудочок або підгоряння складу. Зняти соус з вогню.

Відео: Ледача ЛАЗАНЬЯ з лаваша / Lazy Lasagna Recipe

Тепер потрібно підготувати начинку. Для цього слід підготувати овочі: порізати дрібно баклажани, перець, цибуля, томати. Сире м`ясо прокрутити на м`ясорубці або подрібнити за допомогою блендера. Всипати фарш на розпечену сковороду, змащену оливковою олією і злегка підсмажити, додати овочі і тушкувати на повільному вогні до готовності всіх інгредієнтів. При необхідності можна додати трохи томатного соку, якщо вся рідина випарується. Посолити начинку, додати улюблені спеції. Для приготування лазаньї доцільно застосовувати шафран, кмин, базилік, прованські трави. Сир натерти на крупній тертці або розім`яти виделкою.

На дно прямокутної форми для випікання налити трохи соусу і застелити шаром лаваша. Зверху рівномірно розподілити частину начинки, знову полити соусом і посипати невеликою кількістю сиру. Повторювати шари, поки продукти не закінчаться. Зверху лазіння повинна бути накрита лавашем. Полити блюдо зверху соусом і посипати сиром. Духовку прогріти до 200 градусів, помістити в неї форму з лазаньєю і запікати страву протягом 40-50 хвилин. Якщо в духовці є функція гриля, то можна злегка підсмажити поверхню страви. Готову лазанью рекомендується їсти через пару годин, щоб вона «схопилася» і не розвалювалася при перекладанні. Розрізати блюдо на прямокутні порційні шматочки і викласти на плоскі тарілки, посипати дрібно-посіченою зеленню.

Відео: Ледача лазіння

Дієтичну «ледачу» лазанью можна зробити ще менш калорійною. Для цього необхідно виключити і складу м`ясо, але додати цукіні і гриби, наприклад.

Також деякі господині готують «ледачу» лазанью, замінюючи листові макарони дрібними ріжками, які попередньо відварюють до напівготовності у воді. Однак це блюдо швидше відноситься до запіканок, тому що шар макаронів виходить занадто об`ємним і його не вдасться повторити більше 2 разів.

Італійці традиційно готують лазанью з додаванням сиру моцарелла або рікотти. Вважається, що тільки в цьому випадку блюдо просочується сирним ароматом. Однак сучасний «европезіірованний» рецепт передбачає можливість використання і твердих сирів.

Завдяки цьому простому рецептом, кожна людина, що прагне до стрункості, зможе приготувати для себе і своєї сім`ї корисне і низькокалорійне блюдо, яке домашні оцінять по достоїнству. Адже це витончене і ситне блюдо сподобається навіть тим, хто не прагне до схуднення.