Готуємо дієтичну пасту болоньєзе: рецепт для схуднення

Мало хто з тих, хто приймає рішення переглянути раціон харчування з метою схуднення, готові відмовитися від улюблених страв і їсти тільки овочі, наприклад. Однак існуючі дієтичні рецепти допоможуть урізноманітнити меню худне людини і зробити його вишуканим.

Дієтична паста Болоньєзе готується тільки з натуральних низькокалорійних інгредієнтів, що дозволяє зробити блюдо не тільки смачним, але і легким. Не рекомендується використовувати в процесі приготування пасти жирних сортів м`яса і макаронів з "м`яких" сортів пшениці.

Паста Болоньєзе - традиційне блюдо італійської кухні, що представляє собою спагетті або інші макаронні вироби, які подаються з соусом з томатів і м`ясного фаршу.

Виявляється, дане блюдо цілком доречно в раціоні худне людини, якщо приготувати його спеціальним чином з корисних і низькокалорійних інгредієнтів.

Паста Болоньєзе має насичений м`ясним смаком і апетитним ароматом, особливо подобається чоловікам. Приготувавши це блюдо з дієтичного рецептом, його цілком можна подавати під час сімейної вечері, а ніхто з близьких навіть не запідозрить, що паста Болоньєзе - це низькокалорійна їжа. Проте, в порівнянні з соусом Болоньез, приготованим з класичних інгредієнтів, дієтичний варіант набагато менш калорійний, але більш корисний.

Отже, в чому полягає принципова відмінність приготування дієтичної пасти Болоньєзе від традиційної страви? По-перше, основу пасти складають макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. У складі цього продукту присутні натуральні харчові волокна і складні вуглеводи, які повільно засвоюються організмом і надовго надають почуття ситості після прийому їжі.

По-друге, в складі страви немає зайвого жиру - ні в соусі, ні в макаронах. Інгредієнти готуються з додаванням мінімальної кількості рослинного масла. По-третє, для приготування соусу використовується тільки пісне м`ясо - куряча грудка, індичка, нежирна яловичина.

Розмірковуючи про поживність пасти Болоньєзе, слід уточнити, що традиційне блюдо містить приблизно 400 ккал на 100 гр., А бали «Кремлівської» дієти відповідають 40 умовним одиницям. Замінивши інгредієнти корисними аналогами, можна отримати дієтичне блюдо, показник енергетичної цінності якого - 180-200 ккал на 100 гр., А бали - 25.

Дотримуючись модну сьогодні дієту «Модель тарілки», ні в якому разі не можна вживати макарони з «м`яких» сортів пшениці в поєднанні з жирним соусом Болоньез. Однак якщо приготувати пасту Болоньез з макаронів твердих сортів пшениці з соусом з пісного м`яса і овочів, то блюдо цілком можна включити в раціон під час дотримання цієї дієти.

Знизити загальну калорійність страви допоможуть овочі, що додаються до складу соусу - селера, ріпчаста цибуля, томати. Помідори - основний інгредієнт соусу, крім м`яса. Бажано використовувати свіжі плоди, протерті в однорідну масу, але підійдуть і консервовані у власному соку. Також знадобиться невелика кількість томатного соку для створення необхідної консистенції соусу.

Отже, як виглядає рецепт для схуднення за допомогою якого можна легко і просто приготувати дієтичну пасту Болоньєзе? Нижче наведена докладна інструкція цього процесу.

Інгредієнти: макарони з твердих сортів пшениці - спагетті або ріжки 300 гр., Нежирна яловичина 200 гр., Куряча грудка 200 гр., Оливкова олія 2 столові ложки, вершки 100 мл., Цибуля ріпчаста 2 головки, перчик Чилі 1 шт., Морква 1 шт., селера стебло 1 шт., червоне сухе вино 100 мл., помідори 500 гр., томатний сік 100 мл., сушені петрушка і орегано по 1 чайної ложки, сіль за смаком. Процес приготування:

У каструлю налити 1 літр чистої води і довести її до кипіння. Всипати 2 чайних ложки солі, опустити в воду макарони. Знову довести рідину до кипіння і варити макарони близько 8 хвилин, періодично помішуючи. Потім готові вироби відкинути на друшляк, промити чистою водою і залишити набрякати, накривши кришкою.

Відео: Як приготувати спагетті (пасту) з соусом "А-ля Болоньєзе" простий рецепт

Тепер настав час приступити до приготування соусу Болоньєзе. Курячі грудки і яловичину промити, обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками. Перекрутити м`ясо через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Обсмажити фарш на сковороді з додаванням оливкової олії до появи золотистої скоринки.

У процесі смаження потрібно розминати грудочки злиплу фаршу лопаткою. Цибуля ріпчаста, селера порізати дрібно. Морква потерти на дрібній тертці, з помідорів зробити пюре. Для цього обшпарити томати окропом, зняти шкірку і розім`яти виделкою або порубати ножем. Можна подрібнити всі овочі за допомогою кухонного комбайна, блендера, м`ясорубки. Чим менше будуть шматочки, тим краще.

Всипати овочеву суміш в сотейник з фаршем, влити вино і тушкувати, поки рідина не випарується. Тепер потрібно влити томатний сік, додати сіль і знову загасити блюдо протягом 40 хвилин на повільному вогні з закритою кришкою. У разі необхідності кількість томатного соку можна збільшити. Деякі господині також додають до складу молочні вершки.

Для дієтичного рецепта підійде продукт жирністю не більше 10%. Потрібно влити 100 мл. вершків разом з томатним соком і тушкувати з іншими інгредієнтами. По закінченню зазначеного часу посипати соус прянощами і знову залишити нудитися на повільному вогні на 5-10 хвилин. Потім зняти сковороду з плити і дати соусу настоятися 15-20 хвилин.

Відео: Правильне харчування: паста з овочами. Їмо макарони і худнемо

На порційну плоску тарілку викласти трохи макаронів, полити соусом Болоньєзе і прикрасити зеленню. При бажанні можна також посипати страву стружкою сиру Пармезан. Подавати до столу в теплому вигляді. Смачного!

Невід`ємною частиною пасти Болоньез є різні прянощі і зелень. Ці компоненти страви додадуть соусу пікантність і вишуканий тонкий аромат. Підійдуть різні види улюблених спецій - орегано, перчик Чилі, хмелі-сунелі, часник та інші.

Підводячи підсумок статті, можна сказати, що дієтична паста Болоньєзе - це простий рецепт приготування ситного, але низькокалорійного страви. У складі пасти присутні тільки корисні і доступні інгредієнти, а процес приготування не вимагає наявності особливих кулінарних навичок.