Спагеті з соусом з руколи і зеленого горошку: дієтичний рецепт

У сучасному світі досить складно підтримувати здоров`я організму, порівняно мало людей, які дійсно піклуються про своє здоров`я, а не тільки про красу. У більшості випадків, різні відхилення здоров`я пов`язані з неправильним харчуванням і постійними стресами.

Відео: Паста з соусом песто з руколи і волоських горіхів

Найцікавіше, що страви з спагетті можуть бути не тільки дієтичними, а й, наприклад, десертними або основними стравами. Секрет такого фокусу полягає в соусах. Сотні рецептів придумані кухарями Італії, і всі вони відрізняються тільки одним - соусами.

Для того, щоб компенсувати це, придумані тисячі різних дієт, розроблені сотні тисяч спеціальних страв, але, як правило, все це носить чисто комерційний характер. Більшість з опублікованих дієт спрямовані лише на піар тієї чи іншої людини, рекламу будь-якої продукції і на досягнення інших маркетингових цілей.

Особливості дієтичних рецептів

Але існують дієтичні рецепти, які дійсно допомагають досягти певних успіхів у зміцненні здоров`я і придбання красивих форм тіла. Такі рецепти, як правило, включають в себе різні овочі.

Відео: Макарони з шпинатом, зеленим горошком з соусом ПЕСТО. веганські рецепти

І це цілком закономірно, адже овочі - це один з найбільш дієтичних продуктів, які, при його правильному застосуванні, нітрохи не поступаються в поживності м`ясним продуктам. Овочі мають велику різноманітність, вони багаті вітамінами та поживними речовинами, мікроелементами.

Всі речовини, що містяться в овочах, необхідні організму людини для підтримки його здоров`я. Страви з овочів допомагають людині не тільки схуднути, але і отримати масу задоволення від вживання їх в їжу.

Овочі в дієті

Говорячи про овочі та дієті, в першу чергу, звичайно, на думку спадають зелений горошок і рукола. Овочі дозволяють не тільки приготувати масу різноманітних овочевих страв, а й оживити такі страви, як спагетті.

спагеті

Спагеті, як такі, дієтичним продуктом не є, але при поєднанні їх з овочами, прекрасно підходять для дієт. Страви з овочів і спагетті дуже легко і швидко готуються, при цьому облаем вишуканим смаком і масою корисних властивостей.

Що ж таке спагетті? Не секрет, що перші спагетті з`явилися в Італії, в Неаполі. Назву свою взяли від італійського вимови слова «шпагат». Їх так назвав італієць Антоніо Вівіані за схожість з обривками мотузок. Варто відзначити, що в Італії існує цілий культ, присвячений спагетті і макаронів. Відкрито музей спагетті, де зібрано понад двох сотень рецептів приготування спагетті і соусів до них.

Спагеті - це довгі тверді трубочки, при приготуванні яких, вони стають м`якими і схожими на перевитий канат або шпагат. Незважаючи на те, що довгі макаронні вироби часто зустрічаються і в інших кухнях світу, спагетті по праву вважається італійським блюдом. В Італії спагеті традиційно називається пастою, що з італійської означає «тісто».

Взагалі, спагетті, не будучи дієтичним продуктом, проте, не викликають ожиріння і різних ускладнень на серцево-судинну систему людини при їх правильному приготуванні.

Як готувати спагетті?

Звичайно, приготувавши спагетті без будь-якого соусу, лише окропивши маслом, можна відчути їх приємний смак і отримати лише деяке задоволення від їх вживання. Але, приготувавши до спагетті соус, кулінар може влаштувати справжню феєрію смаку і запаху.

Організувати справжнє свято смаку. В італійському розумінні, соус до пасти, це не просто добавка, це основний елемент страви. Адже саме він визначає смак страви, його призначення. Чи буде це основною стравою або десертним, все це залежить тільки від соусу. Для пасти в Італії існує тисячі різних соусів, різних смаків і кольорів.

В Італії соус готують з чого завгодно: з сиру, м`яса, овочів, молочних продуктів і молока, в загальному, практично з усіх продуктів, які можна вживати в їжу. Справжнім соусом вважається той, який приготовлений тільки із застосуванням оливкової олії.

Для того, щоб приготувати правильний соус для пасти, необхідно правильно підготувати продукти, які в нього будуть входити. В Італії, завдяки тому, що макарони трохи недоварюють, паста виходить м`яка зовні, але пружна всередині. Але, все-таки, основним секретом приготування спагетті є, звичайно, соус.

При приготуванні соусу до пасти, слід звернути увагу на розмір і форму спагетті. Так, наприклад, основне правило приготування соусу говорить, що, чим довші і тонші спагетті, тим більше рідким повинен бути соус до них і, відповідно, навпаки. До коротким товстим макаронів слід подавати густий соус з крупно порізаних продуктів.

Відео: Паста з Копченим Лососем і руколою || iCOOKGOOD on FOOD TV || паста

При приготуванні соусу до спагетті важливо стежити за тим, щоб соус обволікав кожну макаронину на всю довжину. Для довгих і тонких спагетті продукти в соусі нарізаються дуже дрібно.

Отже, як говорилося вище, спагетті можна приготувати як десертною стравою, так і основним. Все залежить від соусу. Але є і ще одна форма подачі - дієтичне блюдо. Одне з таких страв буде приведено в даній статті.

Відео: Паста

Для його приготування потрібні такі продукти:

• помідори - 4 штуки.

• рукола - 150 грам.

• рослинне (бажано оливкова) олія - 1 чайна ложка.

• свіжий зелений горошок - 200 грам.

• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

• знежирений сир - 100 грам.

• бальзамічний оцет - 2 столові ложки.

При його приготуванні слід в голові сформувати модель тарілки, для подальшого втілення в реальності.

Потім слід дрібно нарізати помідори, подрібнити руками рукколу. Гілочку від руколи слід залишити для прикраси блюда. Далі слід розігріти в посуді рослинне масло і додати руколу.

Після хвилини прогрівання на вогні, постійно помішуючи, додається горошок і помідори зі спеціями. Через деякий час (буквально пару хвилин) додається сир і бальзамічний оцет. Все необхідно ретельно перемішати для змішування смаків і виділення додаткового соку.

Даний соус містить калорії по мінімуму - 70 ккал і всього 4 грами жиру, і вміщує бали в кількості 1 штуки при підрахунку калорійності продукту. Приємного вам апетиту, не забувайте, що дієта - це не катування, а міра роботи над собою, отримуйте від цього задоволення.