Соус теріякі. Як приготувати соус теріякі

Соус теріякі прийшов до нас з японської кухні і завоював наші серця. Багатьом господаркам полюбився цей соус і вони із задоволенням готують з ним найрізноманітніші страви.

Якщо перевести з японської назва соусу теріякі, то виходить «тери» блищати і «яки» смажити. Приготовлені з соусом страви і правда виходять блискучими і дуже смачними.

Основними інгредієнтами в соусі є густе солодке рисове вино «Мирин» або можна зустріти ще «Мюрине», соєвий соус і коричневий цукор. Соус теріякі легко приготувати в будинку. Приготований соус в домашніх умовах потрібно зберігати в холодильнику.

Відео: Ну, оочень смачні - Крильця в соусі Теріякі! Як приготувати соус Теріякі

Розрізняють два види соусу теріякі: для маринування та теріякі, яким поливають страви при смаженні.

Мариноване в соусі теріякі м`ясо вже через пару годин стає м`яким і ніжним. Маринувати в соусі можна будь-яке м`ясо: свинину, яловичину, курку, дичину. Соус для поливання використовують при приготуванні страви.

Використовують соус теріякі для заправки салатів, овочевих рагу, страв з риби і морепродуктів.

Той же самий соус, в якому маринувалося м`ясо, після кип`ятіння, можна подати до приготовленого м`яса.

Відео: Соуси терияки, понзу

Крім основних інгредієнтів в соус додають і інші прянощі і спеції в залежності від рецепту, які покращують смак соусу і страви.

Рецепти соусу теріякі

Класичний рецепт соусу теріякі

Розчинити кукурудзяний крохмаль в 50 мл води. Змішати в мисці соєвий соус, бульйон, рисове вино. Додати цукор, перець, і кунжутне масло.

Відео: СОУС теріякі / Покроковий рецепт ..

Розігріти сотейник. Додати рослинне масло і обсмажити в ньому протягом 15-20 секунд подрібнений часник і корінь імбиру.

Додати суміш соєвого соусу і довести до кипіння. Проварити на слабкому вогні одну хвилину і влити розчинений кукурудзяний крохмаль.

Відео: Як приготувати соус теріякі | Михайло Vegan | (Пісний рецепт)

Проварити поки соус не загусне.

Порада. Курячий бульйон можна замінити овочевим.