Пісний соус з шампіньйонів

Пісні страви бувають дуже навіть смачними. При цьому, зовсім не потрібно якихось понад природні кулінарних талантів. Рецепт пісного соусу з печериць, який я розповім нижче, може повторити кожен бажаючий. Уважно читайте текст і дивіться на картинки, вони покажуть, як виглядає кожен крок приготування.

Інгредієнти для соусу:

Я пропускаю стадію короткого рецепта, тут варто докладно розповісти всі деталі приготування соусу. Печериці купуйте свіжі, ніж свіжо, тим краще. Не бійтеся взяти більше або менше борошна, звичайно її кількість впливає на консистенцію соусу, але її можна довести в т.ч часом варіння. Перець смачніше свіже мелений, як і інші спеції, якщо будете їх додавати.

Подрібнення грибів:

Починаємо приготування соусу з грибів. Їх моєму. Ріжемо соломкою або скибочками, сильно дрібнити не потрібно. Вони уваряться. І шматочки грибів в соусі виглядають дуже гармонійно.

Варка грибів:

Нарізані печериці кладемо в воду, яку потрібно попередньо посолити. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні близько 10-15 хвилин.

Пассеровка борошна:

Поки гриби відварюються і готується грибний бульйон. На сковороді пасеруємо борошно з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Виглядає це так, нагріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо масло. Додаємо борошно. Обсмажуємо постійно помішуючи до легкого кремового кольору.

Сварилися гриби:

Відео: Як приготувати смачний ГРИБНИЙ СОУС (легкий рецепт)

Коли гриби зваряться потрібно злити з них бульйон, процідити через сито.

Грибний бульйон:

Бульйон нам ще стане в нагоді. Тому зливаємо його в окрему каструлю.

Заварювання борошна:

Постійно помішуючи, додаємо грибний бульйон в спасеровать борошно. Утворюються великі пластівці, це не страшно. Постійно помішуючи, доводимо соус до кипіння, при цьому лопаткою подрібнюємо пластівці.

Варка соусу:

Регулярно помішуючи, варити соус на маленькому вогні. Постійно перемішувати не потрібно. Варимо до консистенції рідкої сметани. Можна накрити сковорідку кришкою. Час варіння 15-25, бажану консистенцію я описав.

Пассеровка лука:

Поки соус вариться, дрібно рубаємо і обсмажуємо на олії цибулю без зміни кольору.

Після чого додаємо його до вареним грибам.

Проціджування соусу:

Коли соус досить загусне знімаємо з вогню і проціджуємо його через сито.

Заправка грибів з цибулею:

Відео: Як приготувати Грибний соус із сушених грибів / Homemade Mushroom sauce English subtitles

Заправляємо гриби і цибулю звареним соусом. Перчимо, додаємо спеції.

Доведено соусу до готовності:

Добре перемішуємо всі інгредієнти. Якщо соус здається рідким, його можна доварити, постійно помішування. Не більше 15 хвилин. Якщо занадто густий, додайте трохи гарячої кип`яченої води і перемішайте. Пісний соус з печерицями відмінно поєднується з овочевими та круп`яними гарнірами, макаронними виробами. Млинцями, оладками і навіть просто з хлібом.

Якщо вам сподобався рецепт збережіть його у себе в закладках або в соціальних мережах. Підписатися на розсилку нових рецептів можна в формі вгорі праворуч.