Як приготувати яйця в клярі по-індійськи

В індійській кухні страви з яєць дуже популярні. Численні каррі і біріані готують в основному з варених яєць, часто замінюючи ними м`ясо.

Не став винятком і знаменитий Манчуріан, блюдо індокитайської кухні. Пропоную рецепт цієї смачної гарячої закуски, де в якості основного інгредієнта використовуються яйця.

Для приготування страви знадобляться:

Яйця - 5-6 шт.
Борошно пшеничне - чверть склянки
Борошно кукурудзяне - чверть склянки
Сіль, імбир, сухий часник - за смаком
Олія - 0,5-1 стакан

Процес приготування

Крок 1. Яйця зварити круто (15 хвилин), очистити від шкаралупи і розрізати на 4 частини.
яйця розрізати на 4 частини

крок 2. Змішати два види борошна, спеції і сіль.
змішати борошно, спеції і сіль

крок 3. Розбавити суміш водою до утворення тіста середньої консистенції. Вмочати шматочки яєць в тісто.

крок 4. Обсмажувати яйця у великій кількості масла.
обсмажувати в маслі

крок 5. Як тільки яйця почнуть тріщати, виймаємо їх на паперові рушники. Це необхідно для того, щоб зайве масло вбралося в папір.
виймаємо яйця на рушник

Яйця вже можна їсти, зовні утворюється хрустка і ароматна кірочка. Але все ж таки постарайтеся не з`їсти їх до приготування соусу, тому як далі буде ще краще.

Відео: Перепелині яйця по-шотландськи

Інгредієнти для соусу:

Перець болгарський - 2 шт.
Оцет - ч. Ложки
Томатний соус або кетчуп - 1-2 ст. л.
Часник - 4 зубчики
Олія - 1-2 ст. л.
Сіль за смаком
Соєвий соус - 2 ч. Л.
Зелена цибуля - невеликий пучок

Відео: Риба в клярі Рецепт з минтаєм як приготувати страву смачно вечерю домашні класичний швидко відео

крок 6. Розігріваємо олію в широкій сковороді і обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Додаємо до цибулі шматочки зеленого і червоного болгарського перцю, всипаємо часник і сіль.
додаємо до цибулі болгарський перець, часник і сіль

крок 7. Коли овочі стануть м`якше, поливаємо їх оцтом і соєвим соусом, додаємо кетчуп або томатний соус.
поливаємо овочі оцтом і соєвим соусом, додаємо кетчуп

крок 8. Все перемішуємо і викладаємо яйця.
перемішуємо і кладемо яйця

крок 9. Сковорідку встряхиваем, щоб яйця просочилися соусом з усіх боків. Залишилося посипати їх зеленою цибулею і можна знімати з вогню.
посипати яйця зеленою цибулею