Спробуйте пісний грибний соус для схуднення до макаронів!

Часто при дотриманні дієти багато хто відмовляється вживати в їжу макарони, вважається, що вони досить калорійні і сприяють набрання зайвої ваги. Насправді, це не зовсім так, все залежить від того, з чим саме їдять макарони.

Соуси для схуднення допомагають урізноманітнити убогий раціон харчування, особливо якщо людина дотримується дієти. Одноманітна їжа, що вживається день у день, рано чи пізно набридає, хочеться чогось новенького і смачненького. Грибний соус (пісний) можна без побоювання вживати разом з макаронами, така їжа, в помірній кількості, анітрохи не вплине на фігуру.

Приготувати пісний соус можна як з сухих, так і свіжих грибів. Найпростіше це зробити з магазинних печериць, вони завжди є у продажу, до того ж ці гриби не мають потребу в чищенні. Для соусу знадобиться грам двісті свіжих печериць, їх необхідно тільки помити і протерти насухо кухонним рушником. Гриби необхідно дрібно порізати кубиками або пластинками, як кому більше подобається. Пару зубчиків часнику потрібно очистити від лушпиння, потім дрібно порізати, то ж саме проробити і з одного цибулиною.

Для смаження грибів краще всього використовувати саме рафінована соняшникова олія, оливкова може дати не дуже приємний гіркуватий присмак. Спочатку потрібно обсмажити цибулю і часник, треба стежити, щоб овочі не підгоріли. Після того як часник і цибулю стануть злегка золотавими, до них додають гриби. Смажити необхідно на середньому вогні. Печериці спочатку пустять сік і тільки потім почнуть присмажуватися. Коли гриби почнуть корічневеть, до них додають склянку сметани. Для пісного соусу використовують сметану нежирну, краще взяти десяти або п`ятнадцятивідсотковий. Солять грибний соус в самому кінці готування.

Пісний соус до макаронів готовий, тепер треба зварити самі макарони, їх опускають в киплячу підсолену воду, варять хвилин п`ять-шість, не більше. Після цього відкидають на друшляк і додають в грибний соус. Макарони прогрівають разом з соусом ще хвилини дві-три, таким чином, вони повністю проготавліваются, страва готова.

Відео: Смачний соус до спагетті і макаронів. Як схуднути! пісна їжа

Для того щоб грибний соус вийшов вдалим, треба вміти вибирати печериці правильно. В першу чергу треба звернути увагу на колір, якщо на капелюшках є коричневі плями, то це несвіжі гриби. Також потрібно подивитися на перетинку, у свіжих печериць вона ціла.

Багато молодих господинь не знають, як приготувати дієтичний соус із сушених грибів, насправді, це досить легко. Можна використовувати практичні будь-які сухі гриби, але найсмачніше виходить соус з боровиків. Важливо тільки не забути замочити їх на ніч, роблять це в холодній воді, на ранок білі гриби наситяться водою і значно збільшаться. Після цього настій потрібно процідити, зробити це краще за все через марлю, яка складена шару в чотири. Якщо цього не зробити, то в настої залишиться пісок, що неприпустимо. Гриби треба ретельно промити і дрібно порізати.

Цибулю почистити і порізати півкільцями. Волоські горіхи необхідно очистити, їх знадобиться приблизно сто п`ятдесят грам, потім потовкти за допомогою качалки або блендера, бажано в дрібну крихту. Чорнослив (штук п`ять) помити, просушити на кухонному рушнику, дрібно порізати.

Підсмажити на рафінованій олії спочатку цибулю, потім боровики. Після цього влити грибний настій, приблизно сто п`ятдесят мілілітрів, додати чорнослив. Потомити соус під кришкою хвилин десять, після чого додати волоські горіхи, посолити, перемішати. Волоські горіхи - це прекрасний загущувач, тому ні борошно, що не крохмаль в соус не додають. Якщо горіхів в господарстві не знайшлося, то в окремому посуді розводять картопляний крохмаль (можна використовувати борошно) холодним грибним настоєм, і постійно помішуючи, додають в соус.

Відео: ГРИБНИЙ СОУС, пісні страви | Irina Belaja

Макарони відварюють до стану "аль денте", тобто "на зубок", потім з`єднують їх з соусом і доводять до готовності. Пісний соус з грибів з горіхами і чорносливом можна готувати як з сухих грибів, так і з покупних печериць. Дуже добре з цими продуктами поєднується глива, використовують тільки капелюшки, ніжки трохи дещо жорстким і не годяться для соусу, з них можна приготувати чудовий дієтичний суп.

Останнім часом можна зустріти в продажу коричневі "королівські" печериці. Це новий сорт, який не тільки виглядає ефектніше, але і перевершує звичайні печериці за смаковими якостями. Такі гриби більш щільні, при смаженні вони виділяють менше води.

Дієтичний грибний соус можна цілком вживати разом з макаронами, таке блюдо містить невелику кількість калорій, тому, не зашкодить фігурі. Такий соус також можна подавати з відвареною картоплею, гречаною крупою або рисом.