Курка під кисло-солодким соусом

Відео: Кисло-солодкий соус до м`яса і КУРКИ Як швидко приготувати соус Рецепт швидкого соусу

Страви східної кухні впевненими кроками входять в наше життя. Сучасна господиня може сьогодні приготувати італійську пасту, завтра напекти хачапурі і приготувати сациві, на наступний день впевнено закриття роли або долму. Кожен день - подорож в якусь національну традицію кулінарного мистецтва.

Відео: Курка в кисло-солодкому соусі [Рецепти Bon Appetit]

Грузинська, італійська і навіть японська кухня стали давно улюблені багатьма нашими співгромадянами. Але тепер широке поширення стали набувати традиції і смаки гострої і пікантною китайської кухні. І ось вже нам став звичний солодкуватий смак м`ясних страв. Багато впевнено тримають в руках палички.

Спробуємо приготувати одне з найбільш простих страв китайської кухні. Отже, сьогодні на нашому столі курка під кисло-солодким соусом. Секрет цієї страви полягає саме в соусі.

Відео: Курка в кисло-солодкому соусі. готуємо легко

Для цієї страви вибираємо куряче філе. Нарізаємо його в китайській традиції довгими скибочками. Маринуємо куряче філе за допомогою соєвого соусу з додаванням подрібненого часнику і гострого перцю. Ми залишаємо м`ясо на 30-40 хвилин.

Тим часом готуємо соус. У сковорідці або сотейнику потрібно змішати соєвий соус, яблучний, а краще рисовий оцет, томатну пасту або м`якоть свіжих томатів. Вариться соус до загусання, приблизно протягом 15 хвилин. У соус необхідно додати цукор, але кількість необхідно визначити за смаком, в залежності від сорту томатів і виду соєвого соусу. Соус повинен мати насичений кисло-солодкий смак.

Відео: Курка по-китайськи. Кисло-солодкий соус

На окремій сковороді потрібно обсмажити мариновану курку до легкої скоринки. Готове філе з`єднати з соусом і подавати з відвареним рисом або рисовою локшиною.

Якщо Ви віддаєте перевагу дієтичні рецепти з курки, ця страва може здатися Вам досить гострим. Можна спробувати «полегшений» варіант, виключивши з соусу перець і зменшивши кількість соєвого соусу. А оцет в маринаді можна замінити лимонним або яблучним соком.

Також можна додати овочі до курки. Особливо підійдуть солодкий перець, цукіні, огірки і моркву. Їх потрібно нарізати тонкими довгими скибочками і додати до курки. Потім гасити блюдо разом з кисло-солодким соусом протягом 5-7 хвилин.

До такого варіанту рисовий гарнір вже не потрібен. Це повноцінне блюдо в кращих традиціях китайської кухні. Хоча, варто відзначити, що в більшості випадків самостійно приготовані страви за рецептами китайської кухні мають все-таки європейський відтінок. Адже ми звикли готувати так, як готували наші мами і бабусі. Поєднання меду, перцю і смаженого огірка ми використовуємо не так впевнено, як господарі цих рецептів.