Гречана локшина з тофу

Деякий час назад страви східної кухні прийнято було пробувати в національних ресторану. Зараз багато господинь, спробувавши який-небудь вишукування східної кулінарії, намагаються приготувати його на своїй кухні.

Багато сучасні господині непогано опанували основними законами приготування східних страв. На поличці поруч з традиційним соняшниковою олією і лавровим листом часто красуються пляшечки з соєвим соусом і рисовим оцтом, а поруч з макаронами і яєчної локшиною можна зустріти і рисову локшину і бобове фунчозу. Приготувати суші багато вже можуть, навіть не підглядаючи в рецепт.

Соба - звичний варіант улюбленої гречки

Любителям східної кухні припаде до душі дуже смачне, нехитре в приготуванні традиційна японська страва гречана локшина з тофу.

Гречану локшину в Японії називають соба. Соба - це довга коричнева локшина з гречаного борошна. Нерідко гречане борошно змішують з пшеничного, щоб страва не розварюється і не розсипалося.

Соба подається до столу в охолодженому вигляді з соусом в якості гарніру, або з гарячим бульйоном у вигляді супу.

Варто зауважити, що гречана крупа - один з корисних злаків. Гречку використовують як дієтичний продукт, як з метою зниження ваги, так і в складі лікувальних дієт. Гречана локшина виграє у пшеничного з точки зору користі і більше низькій калорійності. Ну а чудові смакові якості гречаної локшини допомагає розкрити традиційно японський спосіб приготування.

Любителям східної кухні буде цікаво випробувати такий рецепт як локшина з тофу. Тофу - ще один істинно японський інгредієнт. Це соєвий сир або соєвий сир. Отримують його з соєвого молока. Тофу багатий білком, і має практично нейтральним смаком. Його використовують як для солодких страв, так і для супів і гарячих страв.

Відео: смажена локшина з овочами і тофу ( ). fried noodles with vegetables and tofu

Тофу дуже часто використовується в вегетаріанських рецептах, так як є за складом досить повноцінним замінником м`яса. Отже, готуємо вегетаріанське блюдо з гречаної локшини і соєвого сиру.

Для початку потрібно відварити локшину як зазначено на упаковці. Варто лише звернути увагу, що ваш смак може дещо відрізнятися від того, на який розрахований цей японський рецепт, тому під час варіння слід спробувати локшину, щоб не дати їй занадто розваритися. Зазвичай на варіння йде не більше 5 хвилин. Воду солити не потрібно.

Тофу на деякий час відправляємо в морозилку, щоб він став більш твердим і легко різався. Ріжемо тофу невеликими кубиками, обвалюють у борошні й обсмажуємо.

Далі готуємо соус. На сковороді розігріваємо соєвий соус, мед, гострий перець і кунжутне масло. З`єднуємо тофу і локшину з соусом і тримаємо на вогні ще близько 2 хвилин. Готову страву присипаємо кунжутом.

Відео: Брускетта з овочами і гречана локшина з соєвим сиром тофу. Здорова кухня. випуск 3

Соба з м`ясом

Для тих, хто віддає перевагу вегетаріанської кухні рецепти м`ясних дієтичних страв, можна приготувати гречану локшину з яловичиною або куркою.

Для цього необхідно невеликими кубиками нарізати куряче філе або філе яловичини, обсмажити на сковороді до появи приємною скоринки, потім перекласти в іншу тару. У цій же сковороді обсмажуємо нарізані по-східному довгою соломкою цибулю, перець, цукіні і моркву. Потім з`єднуємо овочі з куркою і Томім кілька хвилин під кришкою.

Тим часом готуємо соус. Оскільки блюдо повинне вийти дієтичним, використовуємо тільки соєвий соус, лимонний сік і оливкову олію.

Відео: Гречана Локшина Соба Рецепти

Змішуємо відварену також як і в попередньому рецепті, локшину з м`ясом і овочами, заправляємо соусом і ... Насолоджуємося корисним і вишуканим японським блюдом власного приготування!