"Чар шу" з кунжутом і локшиною: дієтичний рецепт

Іноді доводиться замислюватися, як мешканкам східних країн вдається тривалий час зберігати стрункість і красу? У чому ж їх основний секрет? Відповідь на ці запитання проста, вони, як і багато інших народів, вважають за краще правильне харчування.

У Росії, використовуючи різноманітні дієтичні рецепти, люди стали вживати в їжу деякі страви східної кухні. Одним з таких і стало "Чар шу" з кунжутом і локшиною.

Для приготування цього вишуканого блюда будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 100 грамів соєвого соусу;
• 50 грамів бджолиного меду;
• 3 столові ложки або 20 грамів рисового оцту;
• 40 грамів гострої томатної пасти;
• 3 столові ложки кунжутного масла-п`ять-шість зубчиків китайського часнику;
• 450 грамів крупно порізаної свинячої вирізки;
• 350 грамів рисової локшини;
• 25 грамів або 1,5 столових ложки цукру;
• 50 грамів лимонного свіжого сока- спеції (витрата спецій можна зробити загальний) 3 столові ложки подрібненого листя м`яти і кінзи, обсмажений кунжут.

У посудині треба змішати соєвий соус з медом, потім додати рисовий оцет, одну столову ложку кунжутного масла і половину томатної пасти. Подрібнити в блендері зубчики часнику і також додати в масу. У цій суміші обваляти шматочки свинячої вирізки.

Для найкращого результату можна використовувати спеціальний пакет, в який треба помістити суміш і м`ясо, струснути, при цьому добре закріпивши краю пакета. Після цього слід покласти в холодильник для того, щоб м`ясо добре замаринувалося. Час маринування має становити не менше восьми годин. Для того щоб воно добре просочилося, його слід частіше перевертати.

Коли процес маринування закінчиться, слід розігріти духовку до 190-200 градусів. Вийняти з холодильника свинину. Оскільки в пакеті знаходиться маринад, м`ясо потрібно від нього відокремити і покласти в ту посуд, в якій буде готуватися м`ясо. Далі поставити в духовку для запікання. При необхідності налити трохи кип`яченої води. Маринадом потрібно періодично збризкувати свинину в процесі запікання. Трохи загасивши, м`ясо необхідно викласти на решітку і запікати близько п`ятнадцяти хвилин.

Також не варто забувати про те, що потрібно збризкувати маринадом, щоб м`ясні шматочки не підгорає. Після того як вони подрумянились, варто вже більш рясно полити з обох сторін маринадом свинину. У цей момент рекомендується зменшити температуру в духовій шафі до 170 градусів. Запікають м`ясо в цілому близько сорока або п`ятдесяти хвилин. За цей час збризкувати маринадом слід через кожні десять хвилин.

Після того як м`ясо добре присмажився, його слід вийняти і дати остудити протягом десяти хвилин. Далі його потрібно порізати тонкими скибочками або дрібними шматочками.

Чи не останню роль в цій страві грає рисова локшина. Для цього її теж потрібно правильно приготувати. У киплячу підсолену воду потрібно опустити локшину, при цьому рекомендується додати кілька крапель будь-якої олії. Можна оливкової або соняшникової. Так як завдяки йому локшина не склеюються при варінні. Варити потрібно близько п`ятнадцяти хвилин. Після відкинути на друшляк і прополоскати холодною проточною водою. Дати стекти воді і ретельно перемішати.

У велику миску налити залишився соєвий соус, додати дві столові ложки кунжутного масла і одну столову ложку залишилася томатної пасти. Все це ретельно перемішати. Далі подрібнити залишилися зубчики часнику, можна вичавити сік часнику і додати лимонний сік і цукор. Все добре перемішати і заправити цим складом зварену локшину. Локшина готова і її слід подавати на стіл разом зі свининою і спеціями, попередньо посипавши обсмаженою кунжутом.

З огляду на набір продуктів і спосіб їх приготування, з упевненістю можна сказати, що блюдо "Чар шу" з кунжутом і локшиною є низькокалорійним. А якщо порахувати бали, то в одній порції їх міститься всього сім. Якщо вважати жири, то вони становлять 13 грамів, а калорійність це страви всього 428 ккал. Таким чином, його можна вважати дієтичним і іноді, хоча б у свята його може дозволити собі кожен худне.

Адже як би там не було, навіть перебуваючи на самій жорсткій дієті, людина хоче іноді себе побалувати чимось смачненьким. Тому чар-шу користується величезним успіхом серед людей, які дотримуються дієти. Напевно, багато хто, хто відвідував ресторани китайської або японської кухні, помічали, яку модель тарілки там використовують, і це блюдо відповідає правильному наповненню з трьох видів продуктів.

Для тих осіб, які вважають за краще не використовувати локшину в рецепті приготування "Чар шу", є можливість замінити її рисом. Нерідко зустрічаються рецепти, в яких і замість рису використовується будь-яка інша крупа. Головне, щоб продукти поєднувалися один з одним. Таким чином, технологія приготування цієї страви буде аналогічною, за винятком того, що замість локшини виступатиме китайський рис.

За калорійністю дане блюдо виявиться навіть нижче, ніж з локшиною. Оскільки рецептів досить багато, але основа одна, то кожна людина може урізноманітнити своє дієтичне меню своє фантазією. Для цього можна в рецепті замінити деякі продукти.

Як вже стало відомо, що локшину можна замінити на рис або іншу крупу, то і м`ясо свинини також можна замінити на більш легке. Наприклад, часто для приготування цієї страви використовується куряче м`ясо. Воно також є менш калорійним.

Тому, зробивши певні висновки, кожна людина може вибрати для себе відповідний набір продуктів для приготування цієї страви. А вищенаведена інструкція допоможе благополучно приготувати смачне і ароматне блюдо. Але на думку дієтологів, зловживати цим блюдом все ж не варто, і на кожен день воно не підходить.